Půl na půl - Half and half

Pro situační komedii viz Půl na půl. Ledový čaj / limonádový nápoj viz Arnold Palmer (nápoj).

Kartony půl na půl v obchodě s potravinami v Kalifornii

Půl na půl je název různých nápojů a potravin vyrobených ze stejnoměrné směsi dvou látek, včetně mléčné výrobky, alkoholické nápoje, a nealkoholické nápoje.

Alkoholické nápoje

Belgie

V některých kavárnách v Bruselu je „půl na půl“, v holandštině „půl na půl“, směsicí bílé víno a šampaňské."[1] Původně to byla směs dvou různých typických pivo typy z Bruselu: 50% lambic a 50% faro. “[2]

Dánsko

Pokud si objednáte „půl na půl“ v kodaňském baru, dostanete směs tmavého piva a plzeňského (ležáku). Tmavé pivo je dánská verze piva typu Imperial stout; v Dánsku jednoduše nazývaný „porter“, což je trochu sladší než Guinness.[Citace je zapotřebí ]

Irsko, Anglie a Severní Amerika

Black and Tan nápoje připravené se směsí Guinness tlustý a Bas bledé pivo
Viz také: Black and Tan

V Británii může půl a půl znamenat směs mírné pivo a hořký.

Na severovýchodě Anglie by požadavek na půl a půl častěji způsobil kombinaci Skotské pivo a Indie světlé pivo (IPA). Tento nápoj upadl v nemilost, když Scottish & Newcastle pivovar byli povinni prodat mnoho svých vázaných veřejné domy a McEwan's Scotch and IPA zmizeli z veřejných barů na severovýchodě.

v Kanada a Spojené státy, Black and Tan označuje Guinness a ležák nebo pivo, které Guinness nejčastěji podporují Bass Ale, ačkoli některé bary s irskou tematikou se vyhýbají termínu pro jeho spojení s Královská irská police „“Black and Tans „síla Půl na půl je Guinness a harfa. Guinness a Smithwick je Kovář.[3][4]

Skotsko

„Hauf an auf“, v Skoti

Ve Skotsku „hauf an auf“[5] (půl a půl) je sklenice whisky („wee hauf“, čtvrtina žábry )[6] a půl půllitru piva jako a pronásledovatel.[7][8]

Bosna a Hercegovina, Chorvatsko, Černá Hora, Srbsko, Makedonie

„Pola pola“ („napůl a napůl“) je slangový výraz pro tento nápoj stříkačka, vyrobené ze stejných částí bílé víno nebo růže víno a sodovka. Různé poměry vína a sycené vody jsou pojmenovány různými slangovými výrazy, v závislosti na regionu. „Pola pola“ je také známá jako „litra i voda“ (jedna láhev vína a jedna láhev sycené vody), stejně jako „Litar-litar“ (jako v 1 litru vína, 1 litr vody) a „Gemišt ".

Švýcarsko

Ve Švýcarsku, zejména v Valais, půl a půl je směs suchého a sladkého likéru stejného ovoce.[Citace je zapotřebí ] V kantonu Ženeva se výrazem „moitié-moitié“ obecně označuje digestiv obsahující jednu polovinu villínského likéru a jednu polovinu villínského eau-de-vie. V kantonu Ticino, a mezz e mezz (doslovně půl na půl v místním Ticinese dialekt ) odkazuje na směs jedné poloviny místní Merlot víno a jedna polovina gazosa (místní sycený nealkoholický nápoj s citronovou příchutí).[9]

Uruguay

V Uruguayi je nápoj zvaný „Medio y Medio“ („napůl a napůl“), který sestává z bonbón šumivé víno a suchý bílé víno ve stejných částech. „Medio y medio“ přichází Červené, Růže a Bílý odrůdy, které jsou původní a nejoblíbenější. Během svátků se masivně konzumuje, ale na některých místech jej najdete i po celý rok. Nejběžnějším „Medio y Medio“ je ten, který vyrábí Roldós, místní restaurace, která tvrdí, že tuto směs vymyslela.

„Medio y medio“ je také název pro další koktejl vyrobený z Bílý vermut a „Caña“ (doslovně „třtina“), 35–50% alkoholický nápoj destilovaný z cukrové třtiny. Tento název se však nepoužívá ve většině barů, ale pouze v těch nejtradičnějších, pravděpodobně kvůli existenci Roldósova „Medio y Medio“.

Nealkoholické nápoje

The Arnold Palmer, také známý jako půl na půl,[10] je populární v Severovýchodní Spojené státy. Nápoj se skládá z 1 dílu limonáda a 1 díl ledový čaj; variace mohou zahrnovat směs sladkého a neslazeného čaje. Některé kavárny v chladnějším podnebí podávají půl a půl nápoje skládající se z poloviny káva a půl horká čokoláda, podobný kavárna moka. Polovina a polovina může také odkazovat na příchuť sody, která kombinuje příchutě grapefruit a citrón.

Kanada a Spojené státy

V Kanadě a Spojených státech půl na půl téměř vždy odkazuje na světlo krém obvykle se používá v káva. (Vidět níže.) Název odkazuje na obsah tekutiny v mléce a smetaně. Své mléčný tuk obsah je 12,5%.[11] Ve Spojených státech je široce dostupný, a to jak v jednotlivě sloužících kontejnerech, tak ve velkém. Používá se také k výrobě zmrzlina. K dispozici jsou také beztučné verze produktu, které obsahují kukuřičný sirup a další přísady.[12]

Švýcarsko

V Romandy, a moitié-moitié (rozsvícený půl na půl) může odkazovat na kávu smíchanou se stejným množstvím mléka.[Citace je zapotřebí ].

V Německy mluvící část Švýcarska, zejména v severovýchodní části, směs jablko a pomerančový džus je známá jako „halb halb“ („poloviční polovina“, někdy psaná 1 + 1).[13][14]

Mléčný výrobek

Káva smíchaná s půl na půl

„Půl a půl“ nebo „Půl a půl“ je směs mléka a krém, který se často používá v kávě. Ve Spojených státech je polovina a polovina běžným tekutým výrobkem vyráběným mléčnými společnostmi v předem smíchané formě. To bylo vynalezeno Williamem A. Boutwellem z Boutwell Dairy v Lake Worth Beach, Florida, který distribuoval směs regionálně mezi lety 1927 a 1956.[15][16][17]

Ve Spojených státech musí polovina a polovina obsahovat mezi 10,5 a 18 procenty mléčného tuku.[18] Je pasterizovaný nebo ultra-pasterizovaný a může být homogenizován.[18]

Lze použít také následující volitelné přísady:

  1. Emulgátory
  2. Stabilizátory
  3. Výživná sladidla
  4. Charakterizující aromatické přísady (s barvivem nebo bez něj):
    1. Ovoce a ovocné šťávy (včetně koncentrovaného ovoce a ovocné šťávy).
    2. Přírodní a umělé příchutě potravin.[18]

Milkette

Kávovar v nádobách na mléko

Mléko, (také označované jako mlékař, mlékárna nebo krémová mléka), je jedna porce mléka (2%) nebo smetany (10% a 18%) ve 12 mililitrech (0,42 imp fl oz; 0,41 US fl oz) nebo 15 mililitry (0,53 imp fl oz; 0,51 US fl oz) nádob používaných pro káva a čaj.

Jeden šálek mléka je uložen v uzavřeném (fóliovém krytu) plastovém kelímku mléka nebo smetany s dlouhou trvanlivostí[19] ale musí být v chladničce.

Jídlo

Půl a půl pizza: napůl feferonky, napůl sýr

v Wales, půl a půl se běžně chápe jako příloha k polovině bramborové hranolky a půl rýže.[20][21] Typickou objednávkou může být „kuřecí kari půl na půl“ nebo „chili con carne půl na půl“.

V Nizozemsku se „half om half gehakt“ (polovina za polovinu) běžně používá pro míchané mleté ​​maso vyrobené ze stejného množství hovězího a vepřového masa (nebo jehněčího masa v islámských řeznictvích). V Německu se používá výraz „Gehacktes halb und halb“, který rovněž označuje mleté ​​maso.

Ve Švýcarsku, Moitié-moitié (rozsvícený půl na půl) odkazuje na a sýrové fondue vyrobeno s polovinou Gruyère a půl Vacherin Fribourgeois.

Ve Spojených státech se připravuje půl a půl pizza s různými náplněmi na každé straně pizzy.[22][23]

Viz také

Reference

  1. ^ Cestovní průvodce DK Eyewitness: Belgie a Lucembursko. Dorling Kindersley Limited. 2013. s. 91. ISBN  978-1-4093-3415-6.
  2. ^ lesoir.be. „Partneři - lesoir.be“.
  3. ^ „Varianty Black & Tan“. Průvodce Rugged Fellows. Citováno 12. března 2019.
  4. ^ Nick Carr (16. března 2016). „11 nejoblíbenějších Guinnessových směsí“. Kegerator. Citováno 12. března 2019.
  5. ^ Smith, Ken (8. prosince 2011). „Odveden k rozptýlení“. The Herald. Citováno 11. ledna 2012.
  6. ^ "Slovník skotského jazyka :: SND :: polovina n., Příd., V". Dsl.ac.uk. Citováno 22. května 2016.
  7. ^ „West Word novinky ze Skotské vysočiny“. Road-to-the-isles.org.uk. Citováno 13. listopadu 2012.
  8. ^ Mairi Robinson, ed. (1985). Stručný slovník Skotů. Aberdeen: Aberdeen University Press. str. 262. ISBN  0-08-028492-2. malý WHISKEY s půl půllitrem piva jako pronásledovatel
  9. ^ Finessi, Andrea (21. května 2014). „Quella gazzosa che manda giù tutto“. Giornale del Popolo. Citováno 2. prosince 2014.
  10. ^ Gaudet, E .; Sharpless, A. (2014). Titans Two Good Rounds: Lídři v průmyslu a golfu. Skyhorse. str. 315. ISBN  978-1-5107-2051-0. Citováno 8. ledna 2020.
  11. ^ „CFR - Kodex federálních předpisů, hlava 21“. Citováno 19. dubna 2016.
  12. ^ „Bez tuku napůl a napůl“. Consumer.darigold.com. Citováno 13. listopadu 2012.
  13. ^ „obi Halb Halb“. Thurella AG. Archivovány od originál dne 31. července 2010. Citováno 10. června 2012.
  14. ^ „Aproz, Verschiedene Fruchtsäften“. Aproz Sources Minérales SA. Archivovány od originál dne 10. března 2012. Citováno 10. června 2012.
  15. ^ „Alfar Creamery (pdf)“ (PDF). (ze souborů Historical Society of Palm Beach County a The Palm Beach Post.). Historie okresu Palm Beach online.
  16. ^ Mustaine, Beverly (1999). Obrazy Ameriky: Na Lake Worth. Charleston, SC: Arcadia Books. str. 55. ISBN  978-0-7385-0055-3.
  17. ^ ""Lake Worth's Boutwell Road pojmenovaná podle Area Dairyman"". Historický blog na Palm Beach.
  18. ^ A b C „Kodex federálních předpisů, hlava 21, svazek 2, revidovaný k 1. dubnu 2018“. Kodex federálních předpisů. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv.
  19. ^ „Fluids - UHT Milk & Cream - Gay Lea Foods Co-operative Limited“. Citováno 19. dubna 2016.
  20. ^ Williams, Kathryn (11. února 2011). „Nový muzikál uctívající kari“. walesonline.co.uk. Citováno 11. listopadu 2011.
  21. ^ „Co je půl na půl“. pečeníbites.com. 8. listopadu 2011. Citováno 9. prosince 2013.
  22. ^ McBride, Lyle (16. března 2000). "Lednice dveře". Lakeland Ledger. Citováno 31. srpna 2015.
  23. ^ Kuban, Adam (5. července 2010). „Slice Poll: Objednáváte si půl a půl pizzy?“. Vážně jí. Citováno 12. března 2019.

externí odkazy