Guineo - Guineo - Wikipedia

tento článek ne uvést žádný Zdroje. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Guineo“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Prosince 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Banány Guineo k prodeji v supermarketu

Guineos (výrazný [ɡiˈneos]) obvykle odkazuje na nezralé banán. Termín guineo je někdy používán v odkazu na jeho zralý protějšek: žlutá (zralá) banán. Etymologie slova Guineo pochází z Guinea, země na západě Afriky, protože je to jedno z míst, odkud banány pocházejí. Někteří rozlišují mezi těmito dvěma a označují zelené banány jako guineos verdes (zelené banány) a žluté banány jako guineos (zralé banány).

Guineos jsou ne být zaměňována s banány, které jsou mnohem škrobivější než guineo a nelze je použít stejnými způsoby.

Guineos jsou široce používány v latinskoamerickém vaření, protože jsou univerzální, levné a plné.

Dominikánská republika

Zelený banán se také běžně používá v sancocho, mondongo a další polévky.

Guineítos jídlo, kde se vaří zelené banány, pak se restuje s paprikou a cibulí.

Mangú lze také vyrobit se zeleným banánem, i když je to méně běžné.

El Salvador

Banány, ať už zelené nebo zralé, se v Salvadoru nazývají Guineos. Guinea jsou oblíbeným ovocem v zemi a používají se pro populární pouštní Chocobanano, což je zmrazené guineo pokryté čokoládou a sypáním nebo jinými zálivkami nahoře.

Portoriko

v Portoriko vaření zelených banánů se používá v pokrmech jako viandas ošidit ajilimójili, pasteles, sopa de mondongo a sancocho. Na ostrově je také mnoho dalších pokrmů, které používají zelené banány.

Asopao de Gandules (holub hrach polévka) je polévka vyrobená ze zeleného banánu a viandas houskové knedlíky, holubí hrášek a vepřové maso nebo řepík.

Ajo Pollo (polévka z vaječných a zelených banánových knedlíků).

Alcapurrias jsou masem plněné smažené lívance ze směsi strouhaného yautía (eddoe kořen) a zelené banány.

Arañitas (malí pavouci). Nastrouhané banány nebo banány se dochucují česnekem, koriandrem a solí, připravují se z nich malé placičky a smaží se do křupava. Obvykle se s nimi jedí mojo, s jídlem nebo jako pouliční občerstvení.

Escabeche jsou zelené banány a kuřecí žaludky nakládané v česnekovém nálevu s cibulí a olivami.

Guineos verdes en fricasé (zelený banán fricassee). Zelené banány vařené na kořeněném rajčatovém základu fricassee omáčka s recaíto, kapary, pique criollo, černé a zelené olivy.

Macabeos jsou lívance ze zelených banánů. Banány se vaří a mačkají s annatto olejem a malým množstvím tepelně neupraveného zeleného banánu. Poté se naplní jakýmkoli masem dle výběru, připraví se z něj malé kuličky a smaží se. Tato polévka ve tvaru půlměsíce se vyskytuje hlavně ve městě Trujillo Alto, který slaví a Macabeo festival každý rok.

Niños envueltos jsou malé zelené banány vařené a pak smažené. Jakmile se banán vaří, obalí se ve vlhké těstové směsi mouky, prášku do pečiva, mléka, sofrita, oregana a koření.

Serenata de Bacalao (solená treska s kořenovou zeleninou). Solené tresky smíchané s tropickou kořenovou zeleninou, zelenými banány, zelím, chayote, vařená vejce a avokádo. Vařená zelenina, zelené banány a chayote se pak restují s paprikou, velkým množstvím olivového oleje a octa. Treska je rozdrcena a promíchána. Salát je pak ozdoben koriandrem, vejci, avokádem a cibulí.