Hubei kuchyně - Hubei cuisine
Hubei kuchyně | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
čínština | 湖北 菜 | ||||||
| |||||||
E kuchyně | |||||||
čínština | 鄂菜 | ||||||
|
![]() |
čínská kuchyně |
---|
|
Složení a druhy potravin |
|
Hubei kuchyně, také známý jako E kuchyně, je odvozen z původních stylů vaření v Provincie Chu-pej v Číně.
Dějiny
Hubei kuchyně má historii více než 2000 let. Názvy jídel a stylů kuchyně lze nalézt ve starověké literatuře, jako je Chuci z Qu Yuan.
Složení
Protože Hubei má spoustu jezer, řek a bažin, sladkovodní produkty se používají jako hlavní přísady v místní kuchyni. Klíčovou ingrediencí, která se nachází v mnoha pokrmech ve stylu Hubei, je kořen lotosu.[1]
Styl
Kuchyně Hubei klade důraz na přípravu surovin a sladění barev. Specializuje se na parní techniky. Jeho styl je ovlivněn metodami vaření kuchyní sousedních provincií, jako je S'-čchuan a Hunan. Výsledkem je, že kuchyně Hubei také používá sušenou feferonku, černý pepř a další koření ke zlepšení chuti pokrmů.
Kuchyně Hubei zahrnuje tři odlišné styly:
- Wuhan styl, který se specializuje na polévky. Wuhan je také známý svými nudlovými pokrmy, jako je horké suché nudle.[1] Wuhan je navíc známý svými suchými hrnci, které jsou podobné horký hrnec ale bez polévky.[2]
- Huangzhou styl, který je mastnější a chutná slanější než ostatní.
- Jingzhou style, která se specializuje na rybí pokrmy a jako primární metodu vaření využívá vaření v páře.
- Lidé Miao styl, který chutná hustě, s kyselým a horkým nejvýraznějším. Je to na jihozápad od provincie Chu-pej.
Drůbeží pokrmy
Angličtina | Tradiční čínština | Zjednodušená čínština | Pchin-jin | Poznámky |
---|---|---|---|---|
Třísuchá sušená listová fazole | 三鮮 豆皮 | 三鲜 豆皮 | sān xiān dòu pí | |
Horké suché nudle | 熱幹面 | 热干面 | rè gān miàn | |
Rybí koláče a koule | 魚糕 丸子 | 鱼糕 丸子 | yú gāo wán zi | |
Mianyang Tři druhy dušeného jídla | 沔 陽 三 蒸 | 沔 阳 三 蒸 | miǎn yáng sān zhēng |
Čerstvě vyrobené nudle sušené na slunci ve Futu, Huangshi Obec
Chilli papričky prodávané ve Wu-chanu
Galerie
Vepřová žebra a kořenová polévka z lotosu
Dušené rybí koláče
Smažený Hongshan Caitai (洪山 菜 薹)
Miba (Rýžové palačinky)
Perličková rybí koule ve vývaru
Pianpiya (Hubei Duck)
Mianyang Sanzheng (Tři kouřící pokrmy z Mianyangu)
Viz také
Reference
- ^ A b „Nejlepší jídla v Hubei v Los Angeles“. Kcet.org. 22. ledna 2015. Citováno 17. října 2018.
- ^ Thurman, Jim (10. prosince 2014). „Vítejte v čínském jídle ve stylu Wuhan. Tady je místo, kde ho získat v L.A.“ Laweekly.com. Citováno 17. října 2018.
![]() | Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |