Kukuřičný čaj - Corn tea
| Kukuřičný čaj | |
|---|---|
 | |
| Typ | Bylinkový čaj |
| Ostatní jména | Oksusu-cha |
| Původ | Korea |
| Rychlý popis | Čaj z pečeného kukuřičná zrna |
| Teplota | 100 ° C (212 ° F) |
| Čas | 5-10 minut |
| Korejské jméno | |
| Hangul | 옥수수 차 |
|---|---|
| Hanja | 玉蜀黍 茶 |
| Revidovaná romanizace | oksusu-cha |
| McCune – Reischauer | oksusu-ch'a |
| IPA | [ok.s͈u.su.tɕʰa] |
| Čaj z kukuřičného hedvábí | |
| Hangul | 옥수수 수염차 |
| Hanja | 玉蜀黍 —- 茶 |
| Revidovaná romanizace | oksusu-suyeom-cha |
| McCune – Reischauer | oksusu-suyŏm-ch'a |
| IPA | [ok.s͈u.su.su.jʌm.tɕʰa] |
Oksusu-cha (옥수수 차) nebo kukuřičný čaj je Korejský čaj vyrobeno z kukuřice.[1] Zatímco oksusu-suyeom-cha (옥수수 수염차) nebo čaj z kukuřičného hedvábí odkazuje na čaj vyrobený z kukuřičné hedvábí, oksusu-cha lze vyrobit z kukuřičná zrna, kukuřičné hedvábí nebo kombinace obou.[2] The bez kofeinu infuze je v zimě oblíbeným horkým nápojem.[1] Spolu s bori-cha (ječmenový čaj), oksusu-cha je jedním z bezplatných obilných čajů podávaných v mnoha restauracích místo vody.[3]
v Provincie Gangwon, čaj se nazývá gangnaengi-cha (강냉이 차)—gangnaengi je Gangwonský dialekt pro „kukuřici“ - a ve většině domácností se konzumuje během pozdního podzimu a zimy.[4]
Příprava
Tradičně se kukuřičná zrna připravují sušením a pražením oksusu-cha.[2] Pražená kukuřičná zrna se poté vaří ve vodě, dokud čaj nezožltne.[4] Čaj se poté napne a vařená kukuřice se vyhodí. I když je nápoj přirozeně sladký, někdy se přidává cukr, když je požadována sladší chuť.[4]
Pražená kukuřičná zrna jsou k dostání v obchodech, na tradičních trzích a v supermarketech v Koreji i v korejských potravinách v zahraničí. Čajové sáčky obsahující mletou kukuřici jsou také komerčně dostupné.[5]
Směsi
Oksusu-cha se často kombinuje s bori-cha (ječmenový čaj), protože sladkost kukuřice vyrovnává mírně hořkou chuť ječmene.
Galerie
Jasaek-oksusu-cha (fialová kukuřice čaj) čajový sáček
Pražená kukuřičná zrna
Vaření pražených kukuřičných zrn
Viz také
- Bori-cha - ječmenový čaj
- Hyeonmi-cha - čaj z hnědé rýže
- Memil-cha - pohankový čaj
- Nápoj z praženého zrna
Reference
- ^ A b Lee, J. (4. ledna 2016). „5 zimních ohřívačů bez kofeinu“. Christian Today. Citováno 23. srpna 2017.
- ^ A b Jung, Alex (13. července 2017). „Nejlepší korejské nápoje - od banánového mléka po kocovinu“. Cestování CNN. Citováno 23. srpna 2017.
- ^ Kayal, Michele (28. července 2015). „Jídlo v Soulu: Korejská kuchyně, poháněná Američany hledajícími teplo, je horká, horká, horká“. Santa Cruz Sentinel. Citováno 23. srpna 2017.
- ^ A b C "Gangnaengi-cha" 강냉이 차. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 23. srpna 2017.
- ^ 장, 박원 (13. února 2001). „샘표 식품, 우리 보리차. 옥수수 차 시판“. Obchodní noviny Maeil (v korejštině). Citováno 30. června 2010 - přes Naver.