Karibská čínská kuchyně - Caribbean Chinese cuisine
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Prosince 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 |
| čínská kuchyně |
|---|
|
Složení a druhy potravin |
|
Čína portál
Hongkongský portál
Singapurský portál
Tchaj-wanský portálKaribská čínská kuchyně je populární styl jídla, který je výsledkem fúze čínština a Západoindické kuchyně. Čínský vliv je převážně Kantonský, hlavní zdroj čínských přistěhovalců do Západní Indie. Západoindické jídlo je samo o sobě směsí Afričan, britský, indický, španělština, francouzština, portugalština, Středního východu, a Domorodý styly vaření.
Ačkoli je oblíbená kuchyně v západoindických restauracích a čínsko-karibských domácnostech, teprve nedávno došlo v Kanadě a Spojených státech k explozi v karibsko-čínských restauracích. Jsou to častěji než ne „Guyanské restaurace“ vzhledem ke zvláštní historické souvislosti této země s čínským přistěhovalectvím, ačkoli známky mohou také popírat „karibské čínské jídlo“, „západoindickou a čínskou kuchyni“ nebo jejich variace.
Dějiny
V roce 1834 černý Brit otroci pracovat v Karibiku kolonie byli osvobozeni. To nakonec vytvořilo pracovní vakuum, které bylo zaplněno indenturovanými dělníky z Madeira, Indie a Čína. Značná část těchto přistěhovalců byla určena Trinidad a Tobago, Kuba, Jamaica, a Guyana.
První skupiny čínských přistěhovalců byly násilně uneseny nebo podvedeny k uskutečnění cesty, ačkoli tento postup byl poněkud omezen dohodou mezi britskými a čínskými úřady o formálním dohledu nad náborovými procesy. Od té doby byly rodiny povzbuzovány k emigraci, i když často nebyly zcela informovány o pracovních a životních podmínkách nebo o svých smluvních závazcích. Čínské ženy začaly přicházet v roce 1860, ale v malém počtu. V období od roku 1860 do roku 1866 došlo k relativně velkému přílivu přistěhovalců, čímž se místní čínská populace v Britské Guyaně dostala na vrchol 10 022 v roce 1866. Po roce 1866 by existovaly pouze dvě lodě, které by tuto populaci doplňovaly, a poté přišli čínští přistěhovalci vlastní svobodná vůle a na vlastní náklady.
Charakter
Dalo by se říci, že kantonská a karibská kuchyně do sebe dobře zapadají, protože ta první je známá svými těžkými škroby a omáčkami, zatímco ta druhá pro své štiplavé maso a koření. Spojení dvou stylů vaření a ingrediencí vyústilo v kuchyni, která je každým dnem stále oblíbenější.
Sponky
Nabídky karibských čínských restaurací jsou značně ovlivněny tím, zda se restaurace identifikuje s konkrétním karibským národem či nikoli. Pokrmy z národních restaurací jsou kromě známých potravin často variacemi na místní speciality:
- Cha Chee Kai - Křupavé kuře s kůží v omáčce.
- Chicken-in-the-Drough - Smažená rýže s čínským smaženým kuřetem na boku.
- Jerk Chow Mein — Jerk Pork nebo Kuře smažené s míchanou zeleninou, měkkými vaječnými nudlemi a omáčkou.
- Curried Duck Roti - Brambory a kachna v kari omáčce, stočené do vločkového chleba.
- Bangamary Ding - Smažené bangamary hodený s kešu a míchanou zeleninou.
- Char Siu Vepřové Dhalpouri - čínské vepřové maso, hrášek, cibule a geerah (kmín ) válcované v Roti.
Kultura
Karibské čínské restaurace se těší značné popularitě v Toronto a New York. Obě města mají velkou čínskou a karibskou populaci.
