Chow mein sendvič - Chow mein sandwich

Chow mein sendvič
Fall River's Famous Chow Mein Sandwich.jpg
Fall River's Famous Chow Mein Sandwich
TypSendvič
Místo původuSpojené státy
Region nebo státFall River, Massachusetts
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyHamburger -stylový drdol, čau mein

Pocházející z Fall River, Massachusetts, ve 30. nebo 40. letech[1][2][3][4] the čau mein sendvič obvykle sestává z hnědé omáčky čau mein směs umístěná mezi polovinami a hamburger ve stylu housky a je oblíbená v čínsko-amerických restauračních nabídkách jihovýchodní Massachusetts a části sousedních Rhode Island.[5] Tento sendvič není dobře známý mimo relativně malou oblast Nová Anglie.

Tento sendvič byl vytvořen, aby poskytoval levné jídlo v ekonomicky depresivní oblasti obývané nedávnými přistěhovalci z Evropy a Kanady, a poskytoval je ve formě, kterou již znali.[2][3] Dokonce i omáčka byla upravena tak, aby byla velmi podobná té, která se používá při typické nové anglické kuchyni.[2]

Tyto sendviče jsou někdy podávány mimo čínsko-americké restaurace stravovacími službami v místních školách[6] a centra pro seniory.[7] Kuchař celebrit a rodák z Fall River Emeril Lagasse také zveřejnil tento sendvič,[7] spolu se spisovateli jídla Jane a Michael Stern.[5]

Sendviče jsou podávány „napjaté“ nebo „nenapnuté“, což znamená, že sendvič má nebo nemá zeleninu. „Napjatý“ znamená, že se podává bez zeleniny. Stejně jako pozlacený chow mein bez buchty, sendvič může také zahrnovat maso nebo mořské plody, obvykle kuřecí, hovězí nebo krevety. Oriental Chow Mein Noodle Company of Fall River je regionálním zdrojem charakteristických křupavých nudlí sendviče.[8]

Tyto sendviče najdete ve městech Fall River, New Bedford, a Taunton v Massachusetts; a ve městech Woonsocket, Pawtucket a Tiverton na Rhode Islandu.[9] Ačkoli sendvič není v blízkém okolí znám Boston,[2] bylo to v nabídce u vzdálenějších Coney ostrov umístění Nathan's Famous v Brooklynu v New Yorku až v roce 2013.[3][5]

Viz také

Reference

  1. ^ Lim, Imogene (léto 1999). „Chow Mein Sandwiches“. Chuť a štěstí. 6 (2). str. 5. Archivováno od originál dne 2006-03-25.
  2. ^ A b C d Lim, Imogene L. & Eng-Wong, John (1994). „Chow Mein Sandwiches: Chinese American Entrepreneurship in Rhode Island“ (PDF). In Kwok, Munson A. & Quan, Ella Yee (eds.). Počátky a cíle: 41 esejí o čínské Americe. Los Angeles: Čínská historická společnost v jižní Kalifornii, UCLA Asian American Studies Center. 417–436. ISBN  9780930377038. OCLC  260218520.
  3. ^ A b C „Slavný sendvič Fall River Chow Mein“. New England Historical Society. 18. ledna 2014.
  4. ^ Lim, Imogene L. (1993). „Chow Mein Sandwich: Američan jako Apple Pie“ (PDF). Radcliffe Culinary Times III (2): 4-5.
  5. ^ A b C Stern, Jane & Stern, Michael (23. února 2013). „Mill Town Meals: Massachusettské město Fall River se může pochlubit neobvyklými - a neobvykle dobrými - regionálními jídly“. Saveur.
  6. ^ „Školní menu: 16. – 20. Ledna“. Fall River Herald News. 14. ledna 2012.
  7. ^ A b „Scéna 2 pro seniory: Rada pro stárnutí uspořádá ve čtvrtek 21. dubna od 13 do 14 hodin veřejný den otevřených dveří v Centru seniorů.“ Fall River Herald News. 12. dubna 2011.
  8. ^ Devitt, Phil (24. prosince 2009). „Zpátky v podnikání: Společnost Oriental Chow Mein se vrací po ničivém požáru“. Jižní pobřeží dnes.
  9. ^ „Made In Fall River: Libra nudlí se hromadí v továrně na chow mein“. Fall River Herald News. 2008-09-23. Archivovány od originál dne 05.10.2013.

externí odkazy