Francesinha poveira - Francesinha poveira

Francesinha poveira

Francesinha restaurace s rychlým občerstvením v Póvoa de Varzim
Alternativní názvy	Francesinha
Typ	Sendvič
Místo původu	Portugalsko
Region nebo stát	Póvoa de Varzim
Hlavní přísady	Chléb (Pão Cacete nebo Pão de Francesinha), linguiça, fiambre, sýr, hořčice
Kuchařka: Francesinha poveira

Francesinha poveiranebo jednoduše francesinha, je rychlé občerstvení z Póvoa de Varzim v Portugalsko. Tvarem připomíná párky v rohlíku, ale sendvič je vyroben z linguiça (něco jako klobása), fiambre (druh šunky), sýr a hořčice v Pão Cacete nebo Pão de Francesinha, chléb, který by se dal popsat jako uprostřed mezi a bageta a a párek v rohlíku.^[1]

Dějiny

Francesinha poveira je odrůda rychlého občerstvení francesinha jídlo, které se objevilo v roce 1962 v kavárně Guarda-Sol v Passeio Alegre plážové náměstí v Póvoa de Varzim. Guarda-Sol, který byl otevřen od června 1922, je nejstarší kavárna-bar Póvoa a také první plážový bar v Portugalsku.^[2]

Francesinha poveira vychází z receptu z originálu z Porta. Zajímavostí je, že odrůdu Portuan vytvořil Povoan Daniel Silva. Odrůda Povoan vznikla z iniciativy manažera Alberta Moreiry vyvinout a propagovat nový výrazný produkt. Aby toho dosáhl, šel do Lisabon najít správnou osobu pro tuto práci a najal António Carriço, původem z Fundão. António měl iniciativu požádat pekaře, který dodával Guarda-Sol, aby vytvořil druh chleba, který by měl být jako malá bageta, měkká a chutná. S touto myšlenkou „chléb francesinha“ (pão de francesinha) se objevil.^[3]

Francesinha omáčka

Francesinha je naplněna specifickou omáčkou vyrobenou z máslo, margarín, rajčatová pasta, piri piri a koření jako bílý pepř, česnek a paprika, s koňak, brandy, portské víno nebo whisky.^[4]

Viz také

• Seznam sendvičů

Reference