Jibarito - Jibarito

Jibarito
Jibarito.jpg
A jibarito z grilovaného kuřete
TypSendvič
Místo původuAguada, Portoriko a Chicago, Illinois
Hlavní přísadyJitrocel, česnek -ochucený majonéza, maso, sýr, listový salát, rajčata

The jibarito (výrazný hee-bah-REE-toh), je sendvič vyrobeno ze zploštělé, smažené zelené banány místo chleba, česnek -ochucený majonéza a náplň, která obvykle zahrnuje maso, sýr, listový salát a rajče.[1][2] Původní jibarito mělo steak náplň, a to zůstává obvyklou odrůdou, ale jiné přísady, jako např kuře a vepřové, jsou běžné.

Dějiny

Restaurátor z Chicaga Juan "Peter" Figueroa[1] představil jibarito v restauraci Borinquen, a portorický restaurace v Humboldtův park sousedství, v roce 1996,[1][2] po přečtení o portorikánském sendviči vytvořeném v Plátano Loco v roce 1991, kdy byl nahrazen banány chlebem. Jméno je a zdrobnělina z Jíbaro a znamená „málo křupan ".

Popularita sendviče se brzy rozšířila na další Latinskoameričan restaurace v okolí Chicaga, včetně Mexické, kubánský a Argentinec zařízení a jibaritos nyní najdete také v některých běžných restauracích.[3]

Související sendviče

Jibarito předcházely další latinskoamerické sendviče podávané na smažených banánech. Zahrnují a Kolumbijská kuchyně specialita zvaná a patakony a vynález Jorge Muñoz a Coquí Feliciana z roku 1991 podávaný v jejich restauraci Plátano Loco v Aguada, Portoriko.[4]

Recepce

Denní jídlo zahrnuli jibarito do svého článku „12 život měnících sendvičů, o kterých jste nikdy neslyšeli“.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Sága sendviče. Chicago Tribune, 18. června 2003.
  2. ^ A b Zeldes, Leah A. „City of the Big Sandwiches: Four Uncommon Chicago Meals on a Bun“. Jídelní Chicago. Průvodce restaurací v Chicagu. Citováno 23. zář, 2013.
  3. ^ První pohled na Grahamwich Graham Elliot. Chicago Tribune, 15. prosince 2010: „A s jibarito to bylo zatraceně nemožné; tenké plátky smažených banánů nikdy neměly takové zacházení vydržet.“
  4. ^ "Plantano Loco". Archivovány od originál dne 04.07.2010. Citováno 2010-11-16.
  5. ^ Dan Myers (27. února 2015). "12 život měnících sendvičů, o kterých jste nikdy neslyšeli". Denní jídlo. Citováno 2015-03-03.