Chivito (sendvič) - Chivito (sandwich)

Chivito
Chivito1.jpg
TypSendvič
Místo původuUruguay
VytvořilAntonio Carbonara[1]
Hlavní přísadyDrdol, churrasco hovězí, slanina, smažené nebo vejce natvrdo, šunka, černá nebo zelená olivy, mozzarella, rajčata, majonéza
Ingredience v sendviči Chivito
Chivitský sendvič se vším všudy

Chivito je národní jídlo z Uruguay, Je to tenký plátek něžné vařené hovězí steak (churrasco ), s mozzarella, rajčata, majonéza, černá nebo zelená olivy a běžně také slanina, smažené nebo vejce natvrdo a šunka, sloužil jako sendvič v housce, často doprovázený francouzskými smaženými bramborami.[2][3] Mohou být přidány další přísady, jako je červená řepa, hrášek, grilovaná nebo smažená červená paprika a plátky okurky.[4][5]

V Argentině se sendvič tohoto druhu nazývá lomito, s chivito zachovává svůj doslovný význam „dětského masa“.

Původ

Chivito je maličkost chivo, koza, a znamená dítě (mladá koza). V sousední Argentině chivito, grilované dítě, je populární asado jídlo; uvádí se, že uruguayský chivito vznikl v Punta del Este, Uruguay, v restauraci zvané "El Mejillón Bar" v roce 1946, kdy žena[6][7][8] z Argentiny objednal sendvič chivito na spěšné jídlo a čeká dítě.[1] Majitel restaurace, Antonio Carbonaro, toto maso neměl a použil hovězí maso steak namísto.[9][10]

Variace

Kanadský Chivito (v španělština chivito canadiense) je variace sendviče s přidáním panceta („Kanadská slanina“ ).[11]

Chivito lze podávat spíše jako talíř než jako sendvič (chivito al plato).[10] Obvykle se podává s Ruský salát nebo hranolky.

Maldonado, Uruguay

Maldonado, Uruguay pořádá chivito party v den blízký Maldonado Day 19. října. Mezi aktivity obvykle patří ochutnávka jídla, aktivity pro děti (jízda na ponících, dojení krav) a živá hudba.[12] a taneční prezentace.[13]

Druhá párty se konala na náměstí Plaza San Fernando ve dnech 19. – 21. Října 2012,[14][15] a třetí ve dnech 17. – 21. října 2013.[16][17][18][19]

Viz také

Reference

  1. ^ A b „Opusťte naději všichni, kdo vstoupíte do roku 2010 s novoročními předsevzetími! Hle, El Chivito!“. weareneverfull.com. Citováno 8. května 2018.
  2. ^ Caskey, Liz (2010). Knack South American Cooking: Snadný podrobný průvodce autentickými pokrmy. Guilford, CT, USA: Globe Pequot Press. str. 148–149. ISBN  978-1-59921-918-9.
  3. ^ Bernhardson, Wayne (2008). Moon Buenos Aires. Berkeley, CA, USA: Avalon Travel div. skupiny Perseus Books. str. 74. ISBN  978-1-56691-991-3.
  4. ^ „Nejlepší momenty z návštěvy Anthonyho Bourdaina v Uruguayi na‚ Neznámých částech ''". eater.com. Citováno 8. května 2018.
  5. ^ „Sendvič je jen sendvič, ale v Uruguayi je chivito státním znakem“. prozkoumatpartsunknown.com. 2. května 2018. Citováno 8. května 2018.
  6. ^ "EL CHIVITO, EL BOCATA MÁS POPULAR DEL MUNDO. | Galiciaunica".
  7. ^ S.L, Titania Cía Editorial. „El chivito, el sandwich uruguayo que hizo feliz al Che e Incomodó a Sabina - Sábado, 08 Noviembre 2014 13:55“. El Confidencial.
  8. ^ „El chivito, el sandwich uruguayo que hizo feliz al Che e Incomodó a Sabina“. La Vanguardia.
  9. ^ „Historia de la creación de“ El Chivito"" [Historie vzniku "el chivito"]. Archivovány od originál dne 22. října 2013.
  10. ^ A b „Murió el vynálezce del chivito uruguayo“ [Vynálezce „chivito uruguayo“ zemřel]. La Nacion (Buenos Aires, Argentina) (ve španělštině). 11. listopadu 2003. Citováno 27. srpna 2017.
  11. ^ "Chivito Canadiense". Radio Nacional (Uruguay) (ve španělštině). 8. dubna 2017. Citováno 27. srpna 2017.
  12. ^ „Municipio de Maldonado“. municipiomaldonado.gub.uy. Archivovány od originál dne 22. října 2013. Citováno 8. května 2018.
  13. ^ „Municipio de Maldonado“. municipiomaldonado.gub.uy. Archivovány od originál dne 4. března 2016. Citováno 8. května 2018.
  14. ^ Druhý festival Chivito v Maldonado (Pouze španělština)
  15. ^ „Maldonado celebra la Fiesta del Chivito y las tradiciones camperas, Noticias de Maldonado“. maldonadonoticias.com. Citováno 8. května 2018.
  16. ^ Třetí festival Chivito v Maldonado (Pouze španělština)
  17. ^ "El" Día de Maldonado "y la" 3ª Fiesta del Chivito "se vivirán a lo grande - Maldonado Noticias". maldonadonoticias.com. Citováno 8. května 2018.
  18. ^ „Sigue la Fiesta del Chivito“. fmgente.com.uy. Citováno 8. května 2018.
  19. ^ „El Espectador 810“. espectador.com.

Další čtení

externí odkazy

Média související s Chivito na Wikimedia Commons