Dyrlægens natmad - Dyrlægens natmad - Wikipedia
 | |
| Typ | Sendvič |
|---|---|
| Místo původu | Dánsko |
| Hlavní přísady | Smørrebrød, maso |
Dyrlægens natmad („půlnoční svačina veterináře“) je dánština jméno pro a smørrebrød, také známý jako sendvič s otevřenou tváří, vyrobené s určitým výběrem zálivek. Název tohoto občerstvení vznikl ve 20. letech 20. století v kodaňské restauraci sendvičového chleba Oskara Davidsena. Podle historičky jídla Niny Bauerové je slavný sendvič pojmenován po jednom z pravidelných návštěvníků restaurace, významném veterináři jménem Sigurd Kejlgaard, který byl zaměstnán k péči o koně v královských stájích a současném Circus Miehe. [1]
Nejjednodušší forma Dyrlægens natmad se skládá z plátku rugbrød se základním máslem nebo tukem, vrstvou leverpostej, nakrájený na plátky slané hovězí maso, masový vývar rosol a kroužky červené cibule nahoře.[2]
Viz také
Reference
- ^ https://samvirke.dk/artikler/maerkelige-madnavne-hvorfor-hedder-det-dyrlaegens-natmad Mærkelige madnavne: Hvorfor hedder det dyrlægens natmad? (překladː Strange Food Names: Why is it called the veter's night food?) in Samvirke. autor: Christian Garde 2017
- ^ Opslag dyrlægens natmad i Fakstorp, Jørgen; Boyhus, Else-Marie, (red.) (1998), Gastronomisk Leksikon, Nordisk Forlag, ISBN 87-00-20284-3.
Kategorie: Sendviče
Potravinový portál | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |