Smažený mozek sendvič - Fried brain sandwich

Smažený mozek sendvič
Mozkové sendviče.jpg
Mozkové sendviče, cibulové kroužky a Německé hranolky v Evansville, Indiana
TypSendvič
Místo původuSpojené státy
Hlavní přísadyKrájený chleba, mozek krávy nebo prasete

A smažený mozkový sendvič je sendvič která se obvykle podává jako nakrájená na plátky mozek telat na krájený chleba.

Tenké plátky smažený desky na bílém pozadí přípitek se rozšířil v nabídkách v roce 2006 St. Louis, Missouri, po vzestupu městských dvorů na konci 80. let 20. století, i když poptávka tam klesla natolik, že je stále nabízí jen hrstka restaurací. Zůstávají populární v Ohio řeka údolí, kde jsou podávány silně otlučené hamburger buchty. v Evansville, Indiana, stále jsou nabízeny na několika „máma a pop „restaurace, konkrétně Hilltop Inn,[1] a zůstat oblíbeným pokrmem, který se koná na výročním programu města West Side Nut Club Fall Festival. Kissner's, tradiční dělnická výčepní místnost v Defiance, Ohio, nabízí mozkový sendvič od roku 1928.[2]

Nahrazení prasečím mozkem kvůli zdravotním problémům

Mozek krav starších 30 měsíců při porážce již ve Spojených státech není povoleno prodávat k lidské spotřebě.[3] Některé restaurace se kvůli obavám začaly věnovat podávání mozků prasat místo krav bovinní spongiformní encefalopatie, běžně známá jako „nemoc šílených krav“.[3] Protože mozek prasat je podstatně menší než mozek krav, zvyšuje se množství přípravy potřebné pro každý sendvič.[1] Každý mozek musí být před nakrájením očištěn a mozek prasete produkuje méně plátků.

Viz také

Reference

  1. ^ A b Brown, Alton (5. srpna 2006). Cítím vepřové. Hodování na asfaltu. Potravinová síť. Citováno 3. září 2015.
  2. ^ „Downtown Dining - Defiance Ohio“. Burian Development and Visitors Bureau. Citováno 3. září 2015.
  3. ^ A b Hefling, Kimberly (2004). "Mozkové sendviče podávané, šílená kráva nebo ne". NBCnews.com. Citováno 3. září 2015.