Srbské víno - Serbian wine - Wikipedia

Fruška Gora vinice

Existuje téměř 70 000 hektarů vinic Srbsko, produkující ročně asi 425 000 tun hroznů. Většina Srbská vína jsou vyráběny v místních vinařstvích.[1]

Srbský vinařský průmysl vykazuje známky významného růstu, o čemž svědčí Ve Vinu, každoroční mezinárodní festival vína, který se konal v Bělehrad od roku 2004 na roční bázi. Od roku 2010 se také na bělehradském veletrhu koná každoroční mezinárodní veletrh vín s názvem „Beo Wine Fair“.[2] Od roku 2019 se rozšiřuje výroba srbského vína.[3]

Období sklizně v Srbsku začíná v červenci (první hrozny pro čerstvé jídlo) a končí v říjnu (poslední hrozny pro výrobu vína).

Dějiny

Rajac vinné sklepy poblíž Negotin, východní Srbsko

Historie vinařství v Srbsku sahá až do pravěku. Vinařství byl bohatý během Římské období. Víno je součástí srbské kultury od vzniku státnosti, zejména za vlády Dynastie Nemanjić (XII.-XIV. Století), která povzbuzovala a propagovala vinařství.

Bývalá Jugoslávie patřil k první desítce světa země produkující víno. Na svém vrcholu v 70. letech produkovalo více než 6 milionů hektolitrů ročně. Avšak převážně kvůli omezením socialistického státu byl kladen důraz spíše na kvantitu než na kvalitu. Mnoho vín bylo hromadně vyráběno ve velkých zemědělských kombajnech, jako např Navip a Vtírat, s obecně nízkými standardy kvality ve všech fázích procesu výroby vína. V 80. letech došlo k prudkému poklesu výroby a vývozu, což byl vývoj, který v 90. letech pokračoval s EU Rozpad Jugoslávie a následný rozpad srbské ekonomiky.[4]

Ale v roce 2000 se srbské vinařství začalo nejen zotavovat, ale také rázně a rozhodně směřovalo ke kvalitě a rozdílu. Četné malé a střední vinařství v soukromém vlastnictví vstoupilo na trh, často provozované jako rodinné podniky, s velmi vysokým standardem kvality a vkusu.[5]

Některé téměř zapomenuté tradice, jako např Bermet z Sremski Karlovci, byly oživeny. Ekonomické oživení země také přispělo ke zvýšení domácí spotřeby. Produkce vína v roce 2004 činila 1 550 000 litrů.[1] Spotřeba vína na obyvatele je 16 litrů (2006). Přesto se pouze 5% domácí produkce vyváží (údaje za roky 2004–2007), většina z toho do sousedních zemí, a to převážně hromadně. Kvalitní a jakostní vína tvoří asi 35% produkce.[6]

Vinařské oblasti

Vinařské oblasti Srbska (klasifikace 70. let)

Nejvýznamnější srbské viniční oblasti se nacházejí v Údolí Timok (250 km na východ od Bělehrad ), v oblasti Vršac (100 km severovýchodně od Bělehradu), na svazích Fruška Gora (80 km severozápadně od Bělehradu), v Subotica oblast (200 km severně od Bělehradu), Šumadija (100 km jihozápadně od Bělehradu) a Župa (230 km na jihovýchod od Bělehradu).

Podle klasifikace ze 70. let má Srbsko devět vinařských oblastí, každý s několika podoblastmi:[7]

  1. Údolí Timok region ve východním Srbsku kolem Řeka Timok
    1. Negotin Valley subregion se středem v Negotin
    2. Knjaževac podoblast
  2. Nišava -Jižní Morava region v jižním Srbsku, v údolích stejnojmenných řek
    1. Aleksinac podoblast
    2. Toplica podoblast
    3. Niš podoblast
    4. Nišava podoblast
    5. Leskovac podoblast
    6. Vranje podoblast
  3. Západní Morava region ve středním Srbsku, podél dolního toku řeky
    1. Čačak podoblast
    2. Kruševac podoblast
  4. Šumadija -Velká Morava region ve středním Srbsku, největší podle oblasti
    1. Mlava podoblast
    2. Jagodina podoblast
    3. Bělehrad podoblast
    4. Oplenac podoblast
  5. Pocerinská oblast v západním Srbsku kolem hory Cer
  6. Srem region, kolem Fruška Gora hora v provincii Vojvodina
  7. Banát region, kolem Pohoří Vršac ve východní Vojvodině
    1. Jižní Banát podoblast
    2. Severobanátská podoblast
  8. Subotica -Horgoš regionu v severní Vojvodině
  9. Kosovo (Metohija ) region, ve střední Kosovo[poznámka 1]

S ohledem na oživení vinařského průmyslu v Srbsku zahájilo srbské ministerstvo zemědělství v roce 2008 iniciativu na reformu srbských zákonů o vinařství a novou klasifikaci vinařských oblastí.[8] V roce 2013 byla vydána revidovaná klasifikace regionů, která definuje 22 regionů bez podoblastí a podrobně specifikuje jejich hranice a charakteristiky.[9]

  1. Pocerina –Valjevo kraj
  2. Negotin Valley kraj
  3. Knjaževac kraj
  4. Mlava kraj
  5. Toplica kraj
  6. Niš kraj
  7. Nišava kraj
  8. Leskovac kraj
  9. Vranje kraj
  10. Čačak –Kraljevo kraj
  11. Tři Moravas kraj
  12. Bělehrad kraj
  13. Šumadija kraj
  14. Srem kraj
  15. Subotica kraj
  16. Telečka kraj
  17. Potisje kraj
  18. Banát kraj
  19. Region Jižní Banát
  20. Bačka kraj
  21. Severní Metohija region (Kosovo)
  22. Jižní Metohija region (Kosovo)

Odrůdy

Mezi hlavní odrůdy patří Bělehrad bez semen, Prokupac, Sauvignon blanc, "Ryzlink vlašský", Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot blanc a Pinot noir, Hamburk, Muscat, Afus Ali, Vranac, Tamjanika, Krstač, Smederevka, a Dinka. Některé vzácné odrůdy přežívají i v Srbsku, například Muscat Crocant a Otelo.

Za nejstarší autentické odrůdy hroznů se považují Prokupac a Tamjanika. Prokupac je druh červených vín a byl znám již v raném středověku, zatímco Tamjanika je Muscat druh pochází z Jižní Francie, známý v Srbsku již více než 500 let.

Bílá vína tvoří asi 64% produkce a červená asi 36%.[6]

Červené

Domorodý
Mezinárodní

Bílý

Domorodý
Mezinárodní

Anotace

  1. ^ Kosovo je předmětem územního sporu mezi Republika Kosovo a Republika Srbsko. Republika Kosovo jednostranně vyhlásila nezávislost dne 17. února 2008. Srbsko nadále tvrdí jako součást svého vlastní suverénní území. Obě vlády začal normalizovat vztahy v roce 2013 jako součást Bruselská dohoda z roku 2013. Kosovo je v současné době uznáno jako nezávislý stát 98 z 193 Členské státy OSN. Celkem, 113 Členské státy OSN v určitém okamžiku uznaly Kosovo, z toho 15 později své uznání stáhli.

Reference

  1. ^ A b „Ovocný průmysl Srbska“ (PDF). Srbská agentura pro podporu investic a vývozu.
  2. ^ „V Bělehradě vyhlášen veletrh vín“. B92. 16. února 2011.
  3. ^ Srbsko, RTS, Radio televizija Srbije, Radio Television of. „Прокупац и тамјаника шанса за српске извознике вина“. www.rts.rs. Citováno 2019-12-07.
  4. ^ "Jugoslávie". Oxfordský společník vína. Archivovány od originál dne 28. 3. 2008.
  5. ^ Jako příklad návratu rodinné viniční zápletky do rodiny poté, co byl komunisty vyvlastněn dříve než v roce 2000, viz Miodrag Kojadinović kus Nostalgie, barva vína.
  6. ^ A b Vlahović B; Puškarić A; Maksimović B. (2009). „Konkurenceschopnost vývozu vína ze Srbské republiky“ (PDF).
  7. ^ „Vinogradarski rejoni Srbije (granice i sortiment)“ (PDF) (v srbštině). Srbské ministerstvo zemědělství. 2008. Citováno 2011-07-09.
  8. ^ "Poziv ministra" (PDF) (v srbštině). Srbské ministerstvo zemědělství, lesnictví a vodního hospodářství. 2008.
  9. ^ „Rejonizacija“. Ministerstvo zemědělství, lesnictví a vodního hospodářství (Srbsko). 14. listopadu 2013.
  10. ^ Mezinárodní odrůdový katalog Vitis VIVC. Julius Kühn-Institut Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen (JKI) http://www.vivc.de. Citováno 01.12.2017. Zkontrolujte hodnoty data v: | accessdate = (Pomoc); Chybějící nebo prázdný | název = (Pomoc)

Další čtení

externí odkazy