Srbské víno - Serbian wine - Wikipedia

Existuje téměř 70 000 hektarů vinic Srbsko, produkující ročně asi 425 000 tun hroznů. Většina Srbská vína jsou vyráběny v místních vinařstvích.[1]
Srbský vinařský průmysl vykazuje známky významného růstu, o čemž svědčí Ve Vinu, každoroční mezinárodní festival vína, který se konal v Bělehrad od roku 2004 na roční bázi. Od roku 2010 se také na bělehradském veletrhu koná každoroční mezinárodní veletrh vín s názvem „Beo Wine Fair“.[2] Od roku 2019 se rozšiřuje výroba srbského vína.[3]
Období sklizně v Srbsku začíná v červenci (první hrozny pro čerstvé jídlo) a končí v říjnu (poslední hrozny pro výrobu vína).
Dějiny

Historie vinařství v Srbsku sahá až do pravěku. Vinařství byl bohatý během Římské období. Víno je součástí srbské kultury od vzniku státnosti, zejména za vlády Dynastie Nemanjić (XII.-XIV. Století), která povzbuzovala a propagovala vinařství.
Bývalá Jugoslávie patřil k první desítce světa země produkující víno. Na svém vrcholu v 70. letech produkovalo více než 6 milionů hektolitrů ročně. Avšak převážně kvůli omezením socialistického státu byl kladen důraz spíše na kvantitu než na kvalitu. Mnoho vín bylo hromadně vyráběno ve velkých zemědělských kombajnech, jako např Navip a Vtírat, s obecně nízkými standardy kvality ve všech fázích procesu výroby vína. V 80. letech došlo k prudkému poklesu výroby a vývozu, což byl vývoj, který v 90. letech pokračoval s EU Rozpad Jugoslávie a následný rozpad srbské ekonomiky.[4]
Ale v roce 2000 se srbské vinařství začalo nejen zotavovat, ale také rázně a rozhodně směřovalo ke kvalitě a rozdílu. Četné malé a střední vinařství v soukromém vlastnictví vstoupilo na trh, často provozované jako rodinné podniky, s velmi vysokým standardem kvality a vkusu.[5]
Některé téměř zapomenuté tradice, jako např Bermet z Sremski Karlovci, byly oživeny. Ekonomické oživení země také přispělo ke zvýšení domácí spotřeby. Produkce vína v roce 2004 činila 1 550 000 litrů.[1] Spotřeba vína na obyvatele je 16 litrů (2006). Přesto se pouze 5% domácí produkce vyváží (údaje za roky 2004–2007), většina z toho do sousedních zemí, a to převážně hromadně. Kvalitní a jakostní vína tvoří asi 35% produkce.[6]
Vinařské oblasti

Nejvýznamnější srbské viniční oblasti se nacházejí v Údolí Timok (250 km na východ od Bělehrad ), v oblasti Vršac (100 km severovýchodně od Bělehradu), na svazích Fruška Gora (80 km severozápadně od Bělehradu), v Subotica oblast (200 km severně od Bělehradu), Šumadija (100 km jihozápadně od Bělehradu) a Župa (230 km na jihovýchod od Bělehradu).
Podle klasifikace ze 70. let má Srbsko devět vinařských oblastí, každý s několika podoblastmi:[7]
- Údolí Timok region ve východním Srbsku kolem Řeka Timok
- Negotin Valley subregion se středem v Negotin
- Knjaževac podoblast
- Nišava -Jižní Morava region v jižním Srbsku, v údolích stejnojmenných řek
- Západní Morava region ve středním Srbsku, podél dolního toku řeky
- Šumadija -Velká Morava region ve středním Srbsku, největší podle oblasti
- Pocerinská oblast v západním Srbsku kolem hory Cer
- Srem region, kolem Fruška Gora hora v provincii Vojvodina
- Banát region, kolem Pohoří Vršac ve východní Vojvodině
- Jižní Banát podoblast
- Severobanátská podoblast
- Subotica -Horgoš regionu v severní Vojvodině
- Kosovo (Metohija ) region, ve střední Kosovo[poznámka 1]
S ohledem na oživení vinařského průmyslu v Srbsku zahájilo srbské ministerstvo zemědělství v roce 2008 iniciativu na reformu srbských zákonů o vinařství a novou klasifikaci vinařských oblastí.[8] V roce 2013 byla vydána revidovaná klasifikace regionů, která definuje 22 regionů bez podoblastí a podrobně specifikuje jejich hranice a charakteristiky.[9]
- Pocerina –Valjevo kraj
- Negotin Valley kraj
- Knjaževac kraj
- Mlava kraj
- Toplica kraj
- Niš kraj
- Nišava kraj
- Leskovac kraj
- Vranje kraj
- Čačak –Kraljevo kraj
- Tři Moravas kraj
- Bělehrad kraj
- Šumadija kraj
- Srem kraj
- Subotica kraj
- Telečka kraj
- Potisje kraj
- Banát kraj
- Region Jižní Banát
- Bačka kraj
- Severní Metohija region (Kosovo)
- Jižní Metohija region (Kosovo)
Odrůdy
Mezi hlavní odrůdy patří Bělehrad bez semen, Prokupac, Sauvignon blanc, "Ryzlink vlašský", Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot blanc a Pinot noir, Hamburk, Muscat, Afus Ali, Vranac, Tamjanika, Krstač, Smederevka, a Dinka. Některé vzácné odrůdy přežívají i v Srbsku, například Muscat Crocant a Otelo.
Za nejstarší autentické odrůdy hroznů se považují Prokupac a Tamjanika. Prokupac je druh červených vín a byl znám již v raném středověku, zatímco Tamjanika je Muscat druh pochází z Jižní Francie, známý v Srbsku již více než 500 let.
Bílá vína tvoří asi 64% produkce a červená asi 36%.[6]
Červené
- Domorodý
- Prokupac, sahá až do středověku
- Vranac
- Krajinsk Tamjanika Crna -Muscadel růží černý (původem z údolí Negotin, ale také z jiných regionů EU[10])
- Mezinárodní
Bílý
- Domorodý
- Smederevka
- Tamjanika, a Muscat druh, který vznikl v Jižní Francie, ale pěstuje se v Srbsku již více než 500 let.
- Krstač
- Dinka
- Mezinárodní
- Chardonnay
- Sauvignon blanc
- Rýn nebo „italský“ rizling
Anotace
- ^ Kosovo je předmětem územního sporu mezi Republika Kosovo a Republika Srbsko. Republika Kosovo jednostranně vyhlásila nezávislost dne 17. února 2008. Srbsko nadále tvrdí jako součást svého vlastní suverénní území. Obě vlády začal normalizovat vztahy v roce 2013 jako součást Bruselská dohoda z roku 2013. Kosovo je v současné době uznáno jako nezávislý stát 98 z 193 Členské státy OSN. Celkem, 113 Členské státy OSN v určitém okamžiku uznaly Kosovo, z toho 15 později své uznání stáhli.
Reference
- ^ A b „Ovocný průmysl Srbska“ (PDF). Srbská agentura pro podporu investic a vývozu.
- ^ „V Bělehradě vyhlášen veletrh vín“. B92. 16. února 2011.
- ^ Srbsko, RTS, Radio televizija Srbije, Radio Television of. „Прокупац и тамјаника шанса за српске извознике вина“. www.rts.rs. Citováno 2019-12-07.
- ^ "Jugoslávie". Oxfordský společník vína. Archivovány od originál dne 28. 3. 2008.
- ^ Jako příklad návratu rodinné viniční zápletky do rodiny poté, co byl komunisty vyvlastněn dříve než v roce 2000, viz Miodrag Kojadinović kus Nostalgie, barva vína.
- ^ A b Vlahović B; Puškarić A; Maksimović B. (2009). „Konkurenceschopnost vývozu vína ze Srbské republiky“ (PDF).
- ^ „Vinogradarski rejoni Srbije (granice i sortiment)“ (PDF) (v srbštině). Srbské ministerstvo zemědělství. 2008. Citováno 2011-07-09.
- ^ "Poziv ministra" (PDF) (v srbštině). Srbské ministerstvo zemědělství, lesnictví a vodního hospodářství. 2008.
- ^ „Rejonizacija“. Ministerstvo zemědělství, lesnictví a vodního hospodářství (Srbsko). 14. listopadu 2013.
- ^ Mezinárodní odrůdový katalog Vitis VIVC. Julius Kühn-Institut Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen (JKI) http://www.vivc.de. Citováno 01.12.2017. Zkontrolujte hodnoty data v:
| accessdate =
(Pomoc); Chybějící nebo prázdný| název =
(Pomoc)
Další čtení
- Pilipović Sanja (2013). „Víno a réva v Horní Moesii archeologické a epigrafické důkazy“. Balcanica. 44 (44): 21–34. doi:10,2298 / BALC1344021P.
externí odkazy
- Mapa vinařských oblastí Srbska podle klasifikace 2013 (v srbštině)
- Styl vína, Srbský časopis specializovaný na víno a lihoviny (v srbštině)
- Srbské vinné cesty, Srbská turistická organizace
- "Istorija i geografija srpskog vinogradarstva i vinarstva.pdf" (PDF) (v srbštině). Srbské ministerstvo zemědělství, lesnictví a vodního hospodářství. str. 24–26.