Švýcarské víno - Swiss wine

Vinice v Sion
Vinice dál Ženevské jezero na Rivaz

Švýcarské víno se vyrábí z téměř 15 000 hektarů (37,000 akrů ) z vinice a vína se vyrábí hlavně na západě a na jihu ostrova Švýcarsko, v kantonech Ženeva, Neuchâtel, Ticino, Valais a Vaud. Odrůdy bílých hroznů se pěstují na 42% povrchu vinic v zemi a odrůdy červených hroznů na 58%.

Podle údajů Švýcarského federálního úřadu pro zemědělství[1] výroba švýcarského vína v roce 2009 činila něco málo přes 110 milionů litrů (29 000 000 US gal; 24 000 000 imp gal), rozdělených na 52 700 000 L (13 900 000 US gal; 11 600 000 imp gal) bílé víno a 58 700 000 L (15 500 000 US gal; 12 900 000 imp gal) z červené víno.

Téměř veškerá národní produkce je opilá uvnitř národních hranic;[2] méně než 2% vína se vyváží (hlavně do Německa). Švýcarsko se umístilo v top 10 spotřeby vína na obyvatele,[2] a od roku 1983 dováženy dvě třetiny z toho, včetně dalších Beaujolais než USA.[3]

Dějiny

Tradice vína a vinařství ve Švýcarsku je velmi starý, minimálně od Římská éra.

První láhev vyrobená v keramický, byl nalezen poblíž Sembrancher (Valais), v a keltský hrobka dámy 2. století před naším letopočtem. Nápis na láhvi naznačuje, že obsahovala víno. Okolo 150s BC V keltské éře lidé ve Valais nabízeli víno mrtvým a pravděpodobně také pili stejné víno. Po století římský amfory také se objevil.

Zeměpis

Hnědé hlavní vinařské oblasti Švýcarska.

Švýcarská vína musí být označena etiketou, aby ukazovala jejich zeměpisný původ.[4] Mezi regiony patří: Vaud, Valais, Ženeva, Neuchatel, Ticino a Thurgau.[5]

Odrůdy hroznů

Odrůdy červených hroznů rostoucí v Graubündenu.
Vinice Chasselas rostoucí ve Valais.

Dvě nejběžnější odrůdy hroznů ve Švýcarsku jsou červená Pinot noir kolem 30% a bílá Chasselas kolem 27%. Ve Švýcarsku se pěstuje velké množství odrůd, z nichž mnohé jsou domorodé nebo regionální speciality. Asi 90 odrůd vinné révy se pěstuje na ploše 1 ha (2,5 akrů) nebo více.[1]

Obyčejné odrůdy vinné révy ve Švýcarsku (2009, všechny odrůdy větší než 50 ha)[1]
OdrůdaBarvaSynonymaPlocha (%)Plocha (ha)
Pinot noirČervenéBlauburgunder29.74402
ChasselasbílýGutedel27.14013
GamayČervené10.21514
MerlotČervené6.91028
Müller-Thurgaubílý3.3493
GamaretČervené2.6380
Chardonnaybílý2.2321
SylvanerbílýRhin1.6241
Pinot grisbílýMalvoisie1.5216
GaranoirČervené1.4203
SyrahČervené1.2181
Petite Arvinebílý1.0154
Sauvignon blancbílý0.9134
Humagne rougeČervené0.9128
CornalinČervenéLandroter0.8116
DiolinoirČervené0.8112
Pinot blancbílý0.7105
Savagnin blancbílýHeida0.683
Cabernet SauvignonČervené0.463
Cabernet FrancČervené0.454
Všechny bílé odrůdy42.16245
Všechny červené odrůdy57.98574
celkový součet100.014820

Mezi další hrozny pěstované ve Švýcarsku patří hybridní odrůdy jako Muscat bleu který měl 3 hektary (7,4 akrů) v kultivaci pro komerční vinařství 2009.[6]

Klasifikace

Švýcarsku po dlouhou dobu chyběly podrobné národní předpisy klasifikace vína, což znamenalo, že do značné míry záleží na výrobcích vína, co si obléknou etikety na víno; ani a Německé víno -styl Prädikat systém nebo a Francouzské víno -styl označení byl zaveden systém a Švýcarsko jako nečlen EU nemuselo implementovat Předpisy Evropské unie o víně.[7] Vína byla obvykle označována vesnicí původu, odrůdou hroznů nebo značkou. Od konce 80. let však ve francouzském stylu Appellation d'Origine Contrôlée systém začal být implementován, počínaje kantonem v Ženevě. Tyto předpisy provádějí hlavně samotné kantony.

Styly vína

V průběhu let vyvinuli Švýcaři řadu jedinečných speciálních vín z hroznů, které se zřídka vyskytují mimo Švýcarsko. Tyto zahrnují:

  • Vin des ledovce-A sherry víno, které využívá a solera systém vína skladovaného v modřín dřevo nebo dubové sudy které se nikdy úplně nevyprázdní novějšími ročníky přidává se do sudů obsahujících starší ročníky.[8] Vína jsou primárně vyráběna ze švýcarských vinných hroznů Rèze v Valais kanton.[9]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Office fédéral de l’agriculture OFAG: Das Weinjahr 2009 / L'année d'viticole 2009 Archivováno 07.07.2011 na Wayback Machine
  2. ^ A b Brostrom, Geralyn G .; Brostrom, Jack (2008-12-30). Podnikání vína: encyklopedie: encyklopedie. ABC-CLIO. 234–. ISBN  9780313354014. Citováno 7. května 2013.
  3. ^ McPhee, John (1983-10-31). „La Place de la Concorde Suisse-I“. Newyorčan. str. 50. Citováno 22. července 2013.
  4. ^ O víně. Cengage Learning. 08.03.2011. str. 367–. ISBN  9781439056509.
  5. ^ McCarthy; Ewing-Mulligan, Mary (03.03.2011). Víno pro figuríny. John Wiley & Sons. str. 203–. ISBN  9781118050712. Citováno 7. května 2013.
  6. ^ J. Robinson, J. Harding a J. Vouillamoz Vinné hrozny - Kompletní průvodce 1368 odrůdami révy, včetně jejich původu a chutí str. 687 Allen Lane 2012 ISBN  978-1-846-14446-2
  7. ^ Jancis Robinson, vyd. (2006). "Švýcarsko". Oxford společník na víno (Třetí vydání.). Oxford: Oxford University Press. str.671. ISBN  0-19-860990-6.
  8. ^ Moje Švýcarsko "Ledovce Vin des - Le „sherry“ du Valais " Oficiální stránka cestovního ruchu ve Švýcarsku. Přístup: 18. srpna 2012
  9. ^ J. Robinson Průvodce Jancis Robinson po vinných hroznech str. 152 Oxford University Press 1996 ISBN  0198600984

externí odkazy