Gamay - Gamay
Gamay | |
---|---|
Hroznová (Vitis) | |
Barva bobule | Nachový |
Také zvaný | Gamay Noir à Jus Blanc Sicílie |
Pozoruhodné regiony | Beaujolais, Údolí Loiry; Niagarský poloostrov; Willamette Valley |
Pozoruhodná vína | Bourgogne Passe-Tout-Grains, Beaujolais nouveau |
VIVC číslo | 4377 |
Gamay je fialové barvy hroznový odrůda používaná k výrobě červená vína, zejména pěstováno v Beaujolais a v Údolí Loiry kolem Prohlídky.[1] Jeho celé jméno je Gamay Noir à Jus Blanc. Je to velmi staré kultivar, zmíněno již před 15. stoletím. Často se pěstuje, protože přispívá k hojné produkci; při pěstování na kyselých půdách však může produkovat vynikající vína, která pomáhají zmírnit přirozeně vysokou kyselost hroznů.[2]
Dějiny
Předpokládá se, že hroznový Gamay se poprvé objevil ve vesnici Gamay jižně od Beaune, v 60. letech 20. století.[3] Hrozny přinesly úlevu pěstitelům vesnic po úpadku Černá smrt. Na rozdíl od Pinot noir odrůda, Gamay dozrála o dva týdny dříve a bylo méně obtížné ji kultivovat. Produkovalo také silné, ovocnější víno v mnohem větším množství.
V červenci 1395 vévoda Burgundský Philippe Bold pěstování hroznů zakázal a označil jej za „neloajálního Gaameza“, který byl navzdory své schopnosti růst v hojnosti plný „velmi velké a hrozné drsnosti“,[4] částečně kvůli obsazení půdy odrůdou, která by mohla být použita pro „elegantnější“ Pinot Noir. O šedesát let později Philippe Dobrý vydal další edikt proti Gamayovi, v němž uvedl, že důvodem zákazu je, že „Burgundští vévodové jsou známí jako páni nejlepších vín v křesťanstvu. Budeme si udržovat naši pověst“.[5]
Vlastnosti
Gamay je velmi energická réva, která nemá tendenci příliš hluboko zakořenit na alkalických půdách, což má za následek výrazné hydrologické důraz na vinnou révu během vegetačního období s odpovídající vysokou úrovní kyselosti hroznů. Kyselost je změkčena uhličitá macerace, proces, který také umožňuje živé mladistvé ovocné výrazy připomínající jasně rozdrcené jahody a maliny, stejně jako hluboké květinové tóny šeříku a fialky.
Vína na bázi Gamay jsou typicky lehká a ovocná. Vína určená k pití po mírném stárnutí mají tendenci mít více těla a jsou vyráběna macerací celých bobulí. Ty se vyrábějí většinou v označených oblastech „Cru Beaujolais“, kde mají vína typickou příchuť višní, černého pepře a sušených bobulí, stejně jako čerstvě broušeného kamene a křídy.
Regionální produkce
Kromě toho, že se dobře hodí pro terroir Beaujolais,[4] Gamay se v regionu intenzivně pěstuje Údolí Loiry kolem Prohlídky, kde je obvykle smíchán s Cabernet Franc a Dětská postýlka, místní klon Malbec. Tato vína jsou podobná vínům Crus Beaujolais, ale s malinovými tóny a charakteristickým svěžím pepřovým nosem Cabernet Franc.
Gamay je také hroznem z Beaujolais nouveau, Vyrobeno výhradně z alkaličtějších půd jižní Beaujolais, kde hrozny nejsou schopny vyrábět pitná vína bez agresivního uhličitého macerování.[6] Úrovně kyselin hroznů pěstovaných ve vápenci Pierres Doreés jihu jsou příliš vysoké na to, aby vyráběly vína s jakoukoli přitažlivostí nad rámec Nouveaux s předčasným uvolněním.
Gamay se běžně pěstuje v Niagarský poloostrov v Kanadě, někteří výrobci jsou v Lavička Short Hills, Beamsville Bench a St. David's Bench, stejně jako v Prince Edward County. Château des Charmes v Niagara-on-the-Lake má regionální klon, který objevili, Gamay Noir Droit, což je uznávaná mutace.
Úspěšně se také rozrůstá o malý počet vinařství v Austrálie vyrábět řadu vín včetně světlých červených vín vhodných k brzkému pití.
Gamay byl také představen v Oregonu Willamette Valley vinařská oblast, místo známé svými víny z Pinot noir, další burgundské hrozny. To bylo představeno Amity Vineyards v roce 1988.[7] V roce 1991 zasadila vinice Rebecca Gamay a byla jedním z několika oregonských vinic, které prodávaly hrozny. Vinařství LaBete bylo první, kdo vyrobil vinice s názvem Gamay z vinice Rebecca. Od té doby přestala Rebecca's Vineyard prodávat Gamay těm, kteří by se do jejich Pinot Noir přidali pouze kvůli chuti a zvýraznění barev, a prodávat pouze těm, kteří by vyráběli samostatný Gamay. Mladší vinařství, jako je Division Winemaking Co., která je nyní největším producentem Gamay v Oregonu, pomohly zvýšit povědomí a dostupnost hroznů v Oregonu. V údolí Willamette probíhají významné nové výsadby a v nedalekém Portlandu se dokonce koná festival I Love Gamay. Degustační poznámky vydané vinicemi v Amity, WillaKenzie, Division, Brickhouse a Methven popisují vína, která odpovídají základním profilům Crus Beaujolais.[8]
Podobně pojmenované hrozny a potomci
Jméno Gamay se stalo spojeno s jinými odrůdami pěstovanými v Kalifornie, o kterých se najednou myslelo, že jsou skuteční Gamayové. Hroznová „Napa Gamay“ je nyní známá jako Valdiguié a jméno Napa Gamay se od roku 2007 na etiketách neobjevuje. Gamay Beaujolais je považován za časně zralý kalifornský klon Pinot noir.[9] Přes podobné názvy hrozny Gamay du Rhône a Gamay St-Laurent nejsou ani hrozny Beaujolais, ale spíše hrozny jihozápadní Francie Abouriou.[10]
V roce 1929 byl Gamay zkřížen s stolní hrozen Seidentraube (také známý jako Luglienga bianca) k výrobě bílého vinného hroznu Regner.[11]
Reference
- ^ Walton, Stuart (2005). Cookova encyklopedie vína. Anness Publishing Limited 2002, 2005. str.92. ISBN 0-7607-4220-0.
- ^ Fanet, Jacuqes. Skvělé vinné terasy„University of California Press, Berkeley (2004), s. 60–61.
- ^ Hugh Johnson, Ročník: Příběh vína p. 133. Simon & Schuster 1989
- ^ A b Lichine, Alexis (1967). Encyklopedie vín a lihovin Alexis Lichine. London: Cassell & Company Ltd. str. 158.
- ^ Hugh Johnson, Ročník: Příběh vína p. 134. Simon & Schuster 1989
- ^ Fanet, Jacuqes. Skvělé vinné terasy, University of California Press, Berkeley (2004) str. 59
- ^ Appellationamerica.com Amity Vineyards
- ^ Jejich ochutnávkové poznámky najdete na webových stránkách Amity, WillaKenzie, Brickhouse, Division Winemaking Co. a Methven Family Vineyards.
- ^ Úřad pro alkohol, tabák a střelné zbraně (ATF) (1997) ATF-388, označení vína Gamay Beaujolais (92F – 042P) Archivováno 2009-08-14 na Wayback Machine ve znění ATF-388a Archivováno 2009-08-14 na Wayback Machine.
- ^ J. Robinson, Vinice, hrozny a vína, str. 204, Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ J. Robinson Průvodce Jancis Robinson po vinných hroznech str. 151 Oxford University Press 1996 ISBN 0198600984
externí odkazy
- Média související s Gamay (cépage) na Wikimedia Commons