Vitis - Vitis
Vitis (vinná réva) je rod 79 přijatých druhů[5] vinic v kvetoucí rostlina rodina Vitaceae. Rod je tvořen druhy převážně ze severní polokoule. Je to ekonomicky důležité jako zdroj hrozny, a to jak k přímé konzumaci ovoce, tak k produkci kvašením víno. Studium a pěstování vinné révy se nazývá vinařství.
Většina Vitis odrůdy jsou opylován větrem s hermafroditický květiny obsahující samčí i samičí reprodukční struktury. Tyto květiny jsou seskupeny do svazků zvaných květenství. U mnoha druhů, jako např Vitis vinifera, každá úspěšně opylovaná květina se stává bobulí hroznů a květenství se mění ve shluk hroznů. Zatímco květy vinné révy jsou obvykle velmi malé, bobule jsou často velké a jasně zbarvené sladkými příchutěmi, které přitahují ptáky a jiná zvířata k rozptýlení semen obsažených v bobulích.[6]
Vinná réva obvykle produkuje plody pouze na výhoncích pocházejících z pupenů, které byly vyvinuty během předchozího vegetační období. Ve vinařství je to jeden ze základních principů prořezávání růst z předchozího roku (nebo „jednoleté dřevo“), který zahrnuje výhonky, které během zimy (po roce) ztvrdly a zalesnily sklizeň v komerčním vinařství). Tyto révy budou prořezány buď do a třtina který bude podporovat 8 až 15 pupenů nebo menší podnět který drží 2 až 3 pupeny.[6]
Biologie
Poupata se tvoří pozdě ve vegetačním období a přezimují pro kvetení na jaře příštího roku. Produkují na rozdíl od listů cymes. Vitis se odlišuje od ostatních rodů rodu Vitaceae tím, že má okvětní lístky, které zůstávají spojené na špičce a oddělují se od základny, aby společně padaly jako kalich nebo „čepice“. The květiny jsou většinou bisexuální,[7]:143 pětiměsíční, s hypogynousovým diskem. Kalich je u většiny druhů značně zmenšený nebo vůbec neexistuje a okvětní lístky jsou spojeny dohromady na špičce do jedné jednotky, ale oddělené na základně. The ovoce je bobule, vejčitého tvaru a šťavnaté, s dvoubunkovým vaječníkem, z nichž každý obsahuje dva vajíčka, čímž obvykle produkuje čtyři semena na květ (nebo méně prostřednictvím potratených embryí).[8]
Mezi další části révy patří: úponky které jsou na rozdíl od listů, rozvětvené Vitis vinifera, a jsou používány k podpoře popínavé rostliny twining na okolní struktury, jako jsou větve nebo mřížování a systém školení révy.
Ve volné přírodě všechny druhy Vitis jsou normálně dvoudomý, ale pod domestikací, varianty s perfektní květiny Zdá se, že byly vybrány.
Rod Vitis je rozdělena do dvou podrodů Euvitida Planch. mají 38 chromozomů (n = 19) s plody nesenými na klastrech[9] a Muscadinia Planch. 40 (n = 20) s malými custery.[10][11]
Druh
Většina Vitis druhy se vyskytují převážně v mírných oblastech severní polokoule v Severní Amerika a východní Asie s výjimkou několika v tropech a vinné révě Vitis vinifera který vznikl na jihu Evropa a jihozápadní Asie. Hroznové druhy se vyskytují v široce odlišných zeměpisných oblastech a vykazují velkou rozmanitost forem.
Jejich růst ztěžuje sběr listů a polymorfní listy ztěžují identifikaci druhů. Zralé vinné révy mohou dorůst až do průměru 48 cm (19 palců) ve výšce prsou a dosáhnout horního vrchlíku stromů více než 35 m (115 stop) na výšku.[12]
Mnoho druhů je dostatečně úzce příbuzných, aby umožňovalo snadné křížení a výsledné mezidruhové hybridy jsou vždy plodné a energické. Pojem druhu je tedy méně dobře definovaný a pravděpodobněji představuje identifikaci různých ekotypů Vitis které se vyvinuly za odlišných geografických a environmentálních okolností.
Přesný počet druhů není jistý, u druhů v Asie zejména špatně definované.[13] Přibližně 25 druhů je známo v severní Americe a asi 55 ve východní Asii. Jen jeden, Vitis vinifera má euroasijský původ.[14]| Mezi nejvýznamnější patří:
- Vitis arizonica „Arizonská vinná réva pochází z Arizony, Utahu, Nevady, Kalifornie, Nového Mexika, Texasu a severního Mexika.[15]
- Vitis vinifera, evropská réva vinná. Pochází ze Středomoří a střední Asie.
- Vitis labrusca, liška vinná, někdy používaná k výrobě vína a k zavařování. Rodilý k Východní USA a Kanada. The Concord hroznový je běžný kultivar.
- Vitis riparia, vinná réva na břehu řeky, někdy používaná k výrobě vína a džemu. Rodilý k celku Východní USA a na sever do Quebec.
- Vitis aestivalis, letní hroznový, původem z Východní USA, zejména Jihovýchodní Spojené státy.
- Vitis rotundifolia (syn. Muscadinia rotundifolia), muscadine, který se používá na džemy a víno. Rodilý k Jihovýchodní Spojené státy z Delaware do Mexický záliv.
- Vitis rupestris, vinná réva skalní, která se používá k šlechtění podnože odolné vůči Phylloxera. Rodilý k Jižní USA.
- Vitis coignetiae, réva rudá, druh z východní Asie pěstovaný jako okrasná rostlina pro jeho karmínové podzimní listí.
- Vitis amurensis, původem z asijského kontinentu, včetně částí Sibiře a Číny.
- Vitis vulpina, mrazové hrozny, původem z Východní USA z Massachusetts na Floridu a na západ do Nebrasky, Kansasu a Texasu.[16] Někteří považují za synonymum z V. riparia.[17]
- Vitis californica „Kalifornské divoké hrozny“ nebo „severní Kalifornie“ nebo „tichomořské hrozny“ jsou druhy divokých hroznů rozšířené po velké části Kalifornie i jihozápadního Oregonu.
Je jich mnoho kultivary révy vinné; většina jsou kultivary V. vinifera.
Hybridní hrozny také existují a jedná se především o křížení V. vinifera a jeden nebo více z V. labrusca, V. riparia nebo V. aestivalis. Hybridy mají tendenci být méně náchylné k mrazu a nemocem (zejména phylloxera ), ale víno z některých hybridů může mít trochu charakteristickou „liščí“ chuť V. labrusca.
The latinský slovo Vitis má ženský gramatický rod,[18] a proto názvy druhů s adjektivní konkrétní epiteta mít ženské formy, jako např V. vinifera.[19][A]
Použití
Ovoce několika Vitis druhy se komerčně pěstují ke spotřebě jako čerstvé hrozny a pro fermentaci do víno.[21] Vitis vinifera je nejdůležitějším druhem.[22]
The listy z několika druhů vinné révy jsou jedlé a používají se při výrobě dolmades a Vietnamci hodně listí.[23]
Komerční distribuce
Podle „Organizace pro výživu a zemědělství“ (FAO) je 75 866 čtverečních kilometrů světa věnováno hroznům. Přibližně 71% světové produkce hroznů se používá na víno, 27% jako čerstvé ovoce a 2% jako sušené ovoce. Část produkce hroznů jde na výrobu hroznové šťávy, která se použije jako sladidlo pro ovoce v konzervách „bez přidaného cukru“ a „100% přírodní“. Plocha věnovaná vinicím se zvyšuje přibližně o 2% ročně.
Následující seznam nejlepších producentů vína ukazuje odpovídající oblasti věnované hroznům (bez ohledu na konečné místo určení hroznů):[24]
| Země | Plocha pod révou (ha x103 ) | Produkce hroznů (metrická tuna x106 ) |
|---|---|---|
| Svět | 7511 | 75.7 |
 Španělsko | 1021 | 6.0 |
 Čína | 830 | 12.6 |
 Francie | 786 | 6.3 |
 Itálie | 682 | 8.2 |
 krocan | 497 | 3.6 |
 Spojené státy | 419 | 7.0 |
 Argentina | 225 | 2.4 |
 Írán | 223 | 2.1 |
 Portugalsko | 217 | |
 Chile | 211 | 3.1 |
 Rumunsko | 192 | |
 Austrálie | 149 | 1.7 |
 Moldavsko | 140 | |
 Jižní Afrika | 130 | 2.0 |
 Indie | 120 | 2.6 |
 Brazílie | 85 | 1.5 |
 Bulharsko | 60 | |
 Nový Zéland | 39 |
Domácí pěstování
Grapevines jsou široce pěstovány zahradníky a mnoho dodavatelů obstarává speciálně pro tento obchod. Rostliny jsou ceněny pro své dekorativní listy, často na podzim jasně zbarvené; jejich schopnost oblékat stěny, pergoly a oblouky, čímž poskytuje stín; a jejich plody, které lze konzumovat jako dezert nebo jako základ pro domácí vína. Mezi oblíbené odrůdy patří: -
- Buckland Sweetwater „(bílý dezert)
- 'Chardonnay ' (bílé víno)
- 'Foster's Seedling „(bílý dezert)
- 'Maskat Alexandrijský „(bílý dezert)
- 'Müller-Thurgau ' (bílé víno)
- 'Phoenix ' (bílé víno)
- 'Pinot noir ' (červené víno)
- 'Regent ' (červené víno)
- 'Schiava Grossa „(červený dezert)
- 'Seyval blanc ' (bílé víno)[25]
Následující odrůdy získaly Královská zahradnická společnost je Cena za zásluhy o zahradu:-[26]
- ‚Brant '[27] (černý dezert)
- 'New York Muscat'[28] (černý dezert)
- 'Purpurea'[29] (ornamentální)
- Vitis coignetiae[30] (ornamentální)
Škůdci a nemoci
Phylloxera je americká kořenová mšice, která zdevastovala V. vinifera vinice v Evropě, když byly omylem zavedeny na konci 19. století. Byly učiněny pokusy o rozmnožování v odporu amerických druhů, ale mnoha vinařům se nelíbil neobvyklý chuťový profil hybridní révy. Nicméně, V. vinifera roubuje snadno na podnože amerických druhů a jejich hybridů pomocí V. viniferaa většina komerčních produkcí hroznů nyní spoléhá na tyto štěpy.
The černý réva Weevil je další kořenový škůdce.
Vinná réva je používána jako potravinářská rostlina larvy některých Lepidoptera druh - viz seznam Lepidoptera, které se živí vinnou révou.{{Neodkazovaná část}}
Symbolismus
Réva vinná (obvykle Vitis vinifera ) se odpradávna používá jako symbol. v řecká mytologie, Dionýsos (volala Bakchus podle Římané ) byl bůh ročníku, a proto mezi jeho atributy patří vinná réva s trsy ovoce. Jeho obsluha v Bacchanalian festivaly tedy měly révu jako atribut společně s Thyrsus, druhé často propletené vinnými větvemi. Ze stejného důvodu je řecký pohár na víno (cantharos ) se běžně zdobí révou a hrozny, víno se pije jako a popíjení k bohu.
v křesťan ikonografie se často objevuje i réva. Je několikrát zmíněn v Nový zákon. Podobenství o nebeském království máme přirovnáno k tomu, že otec začal zaměstnávat dělníky pro svou vinici. Réva se používá jako symbol Ježíš Kristus na základě jeho vlastního prohlášení: „Jsem pravá réva (Jan 15: 1).“ V tomto smyslu je réva umístěna jako jediný symbol na hrobu Constantia, sestra Konstantin Veliký a jinde. v Byzantské umění, réva a hrozny se objevují na začátku mozaiky a na trůnu Maximianus z Ravenny používá se jako dekorace.
Vinná réva jako symbol vybraní lidé je několikrát zaměstnán v Starý zákon. Réva a pšenice ucho byly často používány jako symbol krve a těla Kristova, a proto figurují jako symboly (chléb a víno) Eucharistie a jsou zobrazeny na ostensories. Symbolická réva naložená hrozny se často nachází v církevních dekoracích se zvířaty kousajícími do hroznů. Někdy se réva používá jako symbol dočasného požehnání.[31]
Viz také
Reference
Poznámky
Citace
- ^ "ROSTLINY profil pro Vitis (hroznový). USDA. Citováno 16. listopadu 2009.
- ^ ÚSMĚV. "Druh v GRINU pro rod Vitis". Taxonomie pro rostliny. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland: USDA, ARS, Národní program genetických zdrojů. Archivovány od originál 24. září 2015. Citováno 20. dubna 2010.
- ^ V. kelungensis, V. yeshanensis Ahmet Güner; = Gábor Gyulai; Zoltán Tóth; Gülsüm Asena Başlı; Zoltán Szabó; Ferenc Gyulai; András Bittsánszky; Luther Waters Jr.; László Heszky (2008). „Semena hroznů (Vitis vinifera) ze starověku a středověku vyhloubených v Maďarsku - analýza LM a SEM“ (PDF). Anadolu Univ J Sci Technol. Archivovány od originál (PDF) 23. října 2012. Citováno 23. května 2010.
- ^ „Seznam rostlin: Pracovní seznam všech druhů rostlin“. Citováno 9. července 2015.
- ^ "Seznam rostlin: Vitis". Královská botanická zahrada, Kew. 2013.
- ^ A b Víno a lihoviny Vzdělání Trust „Víno a destiláty: Porozumění kvalitě vína“ str. 2-5, druhé přepracované vydání (2012), Londýn, ISBN 9781905819157
- ^ Stace, C. A. (2010). Nová flóra na Britských ostrovech (Třetí vydání.). Cambridge, UK: Cambridge University Press. ISBN 9780521707725.
- ^ Gleason a Cronquist svazek 2, New Britton and Brown Illustrated Flora of the Northeastern United States and Adjacent Canada, str. 517. LCCN 63-16478
- ^ Bennett, M.D .; Leitch, I.J. (2012). „Royal Botanic Gardens, Kew: Plant DNA C-values database, release 6.0“. Královská botanická zahrada, Kew. Archivovány od originál dne 19. 3. 2016. Citováno 2016-04-02.
- ^ "Vitis rotundifolia Muscadine Grape, Scuppernong". Rostlina týdne: Vitis rotundifolia Muscadine Grape, Scuppernong. University of Arkensas. Citováno 2019-08-06.
- ^ Lu, Jiang; Lamikanra, Olusola (1996). „Překážky mezilidských křížení mezi muscadinií a euvitidou“. HortScience. Americká společnost pro zahradnické vědy. 31 (2): 269–271. doi:10,21273 / hortsci.31.2.269. ISSN 0018-5345.
- ^ Everhart SE (2010). „Sběr vrchní stříšky a identifikace vinné révy (Vitis) z vybraných lesů v jihovýchodních Spojených státech “. Castanea (z University of Nebraska Digital Commons). 75 (1): 141–149.
- ^ Galet, Pierre (2000). Encyclopédique des cépages slovníku. Hachette Pratique. ISBN 2-01-236331-8.
- ^ „Distribuce světových odrůd révy vinné“ (PDF). Paříž: OIV - Mezinárodní organizace pro révu a víno. 2017. ISBN 979-10-91799-89-8.
- ^ http://swbiodiversity.org/seinet/taxa/index.php?taxauthid=1&taxon=3578&clid=25#
- ^ "ROSTLINY profil pro Vitis vulpina (sněhová réva) ". USDA. Citováno 16. listopadu 2009.
- ^ Jain, E .; Bairoch, A .; Duvaud, S .; Phan, I .; Redaschi, N .; Suzek, B.E .; Martin, M.J .; McGarvey, P .; Gasteiger, E. (3. listopadu 2009). "Vitis riparia (Frost hroznový) (Vitis vulpina)". Univerzální zdroj bílkovin (UniProt). Konsorcium UniProt. Citováno 16. listopadu 2009.
- ^ Lewis, C.T .; Krátký, C. (1958), Latinský slovník, Oxford: Clarendon Press
- ^ McNeill, J .; Barrie, F.R .; Buck, W. R.; Demoulin, V .; Greuter, W .; Hawksworth, D.L .; Herendeen, P.S .; Knapp, S .; Marhold, K .; Prado, J .; Prud'homme Van Reine, W.F .; Smith, G.F .; Wiersema, J.H .; Turland, NJ (2012), Mezinárodní kodex nomenklatury pro řasy, houby a rostliny (Melbourne Code) přijatý osmnáctým mezinárodním botanickým kongresem v Melbourne, Austrálie, červenec 2011, Regnum Vegetabile 154, A.R.G. Gantner Verlag KG, ISBN 978-3-87429-425-6 Článek 23.5
- ^ Stearn, W. T. (1992), Botanická latina: Historie, gramatika, syntaxe, terminologie a slovník, čtvrté vydání, David a Charles
- ^ Frenkel, Omer; Brewer, Marin Talbot; Milgroom, Michael G. (2010). „Rozdíly v patogenitě a agresivitě Erysiphe necator z různých druhů Vitis spp. A geografických původech ve východních Spojených státech“. Fytopatologie. 100 (11): 1185–1193. doi:10.1094 / PHYTO-01-10-0023. ISSN 0031-949X. PMID 20932167.
- ^ Brown, Kelly; Sims, Charles; Odabasi, Asli; Bartoshuk, Linda; Conner, Patrick; Gray, Dennis (2016). „Spotřebitelská přijatelnost čerstvých hroznů muscadine“. Journal of Food Science. 81 (11): S2808 – S2816. doi:10.1111/1750-3841.13522. ISSN 1750-3841. PMID 27741360.
Téměř všechny stolní hrozny, které se prodávají na komerčních trzích, jsou V. vinifera.
- ^ Cosme, Fernanda; Pinto, Teresa; Vilela, Alice (2017). „Enologie v kuchyni: smyslový zážitek nabízený kulinářskými pokrmy vařenými s alkoholickými nápoji, hrozny a hroznovými listy“. Nápoje. 3 (4): 42. doi:10,3390 / nápoje3030042.
- ^ „Statistická zpráva OIV o světovém vinařství 2016“ (PDF). Citováno 7. září 2017.
- ^ Klein, Carol (2009). Pěstujte si vlastní ovoce. Velká Británie: Mitchell Beazley. str. 224. ISBN 9781845334345.
- ^ "Rostliny AGM - okrasné" (PDF). Královská zahradnická společnost. Července 2017. str. 107. Citováno 18. února 2019.
- ^ „RHS Plant Selector - Vitis "Brante." '". Citováno 1. června 2013.
- ^ „RHS Plant Selector - Vitis „New York Muscat'". Citováno 1. června 2013.
- ^ „RHS Plant Selector - Vitis „Purpurea'". Citováno 1. června 2013.
- ^ "RHS Plant Selector Vitis coignetiae". Citováno 1. června 2013.
- ^ Tento článek včlení text z publikace nyní v veřejná doména: Clement W. Coumbe (1920). . V Rines, George Edwin (ed.). Encyklopedie Americana.
Zdroje
Další čtení
- Francesco Emanuelli; Silvia Lorenzi; Lukasz Grzeskowiak; Valentina Catalano; Marco Stefanini; Michela Troggio; Sean Myles; José M. Martinez-Zapater; Eva Zyprian; Flavia M. Moreira a M. Stella Grando (2013). „Genetická rozmanitost a struktura populace hodnocena značkami SSR a SNP ve velké sbírce hroznů v germplasmu“. Biologie rostlin BMC. BioMed Central Ltd. 13: 39. doi:10.1186/1471-2229-13-39. PMC 3610244. PMID 23497049.
- Roberto Bacilieri; Thierry Lacombe; Loic Le Cunff; Manuel Di Vecchi Staraz; Valerie Laucou; Blaise Genna; Jean-Pierre Peros; Patrice This; Jean-Michel Boursiquot (2013). „Genetická struktura v pěstovaných vinných révách souvisí s geografií a výběrem člověka“. Biologie rostlin BMC. BioMed Central Ltd. 13: 25. doi:10.1186/1471-2229-13-25. PMC 3598926. PMID 23394135.
externí odkazy
Média související s Vitis na Wikimedia Commons
Údaje týkající se Vitis na Wikispecies- Seznam 48 deskriptorů definované v projektu GRAPEGEN06 (vybrané z 151 OIV deskriptory publikované v červnu 2007)
Média související s 
Údaje týkající se