Voda z ječmene - Barley water
Voda z ječmene je tradiční nápoj konzumovaný v různých částech světa. Vyrábí se vařením ječmen zrna ve vodě, poté (obvykle) napjatá, aby se zrna odstranila, a případně přidat další přísady, například cukr.
Variace
- Kykeon (Gr. Κυκεών - kykeōn, z κυκάω, „míchat, míchat“) byl starořečtina nápoj vyrobený převážně z vody, ječmene a přirozeně se vyskytujících látek. Byl použit při vyvrcholení Eleusinian Mysteries rozbít posvátný půst, ale byl to také oblíbený nápoj řecký rolníci.[1]
- Agua de cebadave španělsky mluvících zemích je vyroben z sladový ječmen, cukr a citron.[2]
- Britská verze se vyrábí vařením perličkový ječmen, namáhání a přidání ovocné šťávy a cukru podle chuti.[3] Ovocná kůra může být také vařena s ječmenem. Běžně se spojuje s letní sezónou a podává se v Mistrovství, Wimbledon.
- východní Asiat a Jihovýchodní Asiat verze obvykle nejsou napjaté a mohou být konzumovány teplé nebo studené, s nebo bez Limetka. Tyto druhy ječmenové vody obecně zahrnují napjaté zrno v nápoji. Horká voda z ječmene se často podává s lžíce a studená ječmenová voda s a sláma aby bylo možné snědnout zrna naměkka.
- Pečený ječmenový čaj je také oblíbeným východoasijským nápojem. Pečený ječmen se před vypitím napne a odstraní.[4]
- Je také oblíbeným nápojem mezi Pandžábský rolníci. To se nazývá sattu v Pandžábský.
Ječmenová voda byla používána jako první dětská výživa před krmením ječmennou kaší. Používá se také jako domácí léčba, která údajně léčí cystitida.[5]
Viz také
- Kávová náhražka
- Seznam nápojů na bázi ječmene
- Seznam citronových pokrmů a nápojů
- Rýžová voda
- Pečený ječmenový čaj
Reference
- ^ Webster, Peter; Ruck, Carl; & Perrine, Daniel M (2000). Míchání kykeonu. Eleusis: Journal of Psychoactive Plants and Compounds: New series 4. Researchgate.net. Citováno 25. září 2019. https://www.researchgate.net/publication/317412224_Mixing_the_Kykeon
- ^ „La horchata, la leche merengada, el agua de cebada y el granizado de limón sí son para el verano - Sibaritisimo“. www.republica.com (ve španělštině). Citováno 2019-04-11.
Para entendernos, el agua de cebada es una bebida hecha a base de malta, primero tostada y después cocinada con caña de azúcar, a la que se añade un poco de limón granizado.
- ^ Recepty z perlového ječmene. BBC. Citováno 25. září 2019. https://www.bbc.co.uk/food/pearl_barley
- ^ Picincu, Andra (2018). Zdravotní výhody pečeného ječmenového čaje. SFGate.com. Citováno 25. září 2019. https://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-roasted- ječmen- čaj-12121.html
- ^ Alexander, Margaret F; Fawcett, Josephine N; Runciman, Phyllis J (2000), „Cystitis“, Ošetřovatelská praxe: nemocnice a domov: dospělí, ISBN 9780443060137