Talbina - Talbina
 | |
| Typ | Polévka |
|---|---|
| Místo původu | arabský poloostrov |
| Region nebo stát | střední východ |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Mléko, ječmen a Miláček |
Talbina je polévka vyrobeno z ječmenná mouka, vytvořený přidáním mléko a Miláček k sušenému ječmennému prášku. Nazývá se talbina, která pochází z arabského slova laban význam jogurt (mléko / fermentované stloukané mléko), protože je podobný jogurtu, protože je měkký a bílý.
Výživa
Ječmen je dobrým zdrojem nerozpustných a rozpustných látek vláknina. Část rozpustné vlákniny obsahuje nejbohatší zdroj beta-glukany ve srovnání s jakýmkoli jiným obilí; mohou pomoci imunitní funkci. Ječmen také obsahuje Vitamíny B., žehlička, hořčík, zinek, fosfor, a měď, a je jedním z nejbohatších zdrojů chrom, což je důležité pro udržení hladiny glukózy v krvi. Ječmen je také bohatý na antioxidanty a obsahuje vysokou koncentraci tokolů a tokotrienoly, oleje, které pomáhají snižovat riziko rakoviny a srdečních chorob.[Citace je zapotřebí ]
Ječmen je uváděn jako možný zdroj potravy pro zvýšení tryptofanu, a tedy serotoninu v těle.https://www.medicalnewstoday.com/kc/serotonin-facts-232248
Kulturní význam
Ibn Sina, ve své práci z 11. století Kánon medicíny, napsal o léčivých účincích ječmenná voda, polévka a vývar na horečky.[1] Ječmen lze dále upéct a změnit na pečený ječmenový čaj, populární asijský nápoj.
Viz také
Reference
- ^ Scullyová, Terence; Dumville, DN (1997). Umění kuchařství ve středověku. Boydell Press. 187–188. ISBN 0-85115-430-1.