Ústřice Bienville - Oysters Bienville

Ústřice Bienville

Ústřice Bienville je tradiční pokrm v New Orleans kuchyně upečeného ústřice v krevetové omáčce.^[1] Podává se v některých renomovaných restauracích města, které pocházejí z Arnaud. Mezi přísady patří krevety, houby, papriky, sherry, a roux s máslem, parmazán a další lehčí sýr, stejně jako strouhanka.^[2]^[3] Ústřice jsou pečené ve skořápce nebo mohou být vyrobeny v malém rendlík nebo gratinované jídlo.^[2] Jídlo bylo pojmenováno pro Jean-Baptiste Le Moyne de Bienville (1680–1767), francouzský guvernér Louisiany a zakladatel New Orleans.

Viz také

Seznam pokrmů z mořských plodů

Reference

^ Tucker, S. (2009). New Orleans Cuisine: Čtrnáct podpisových pokrmů a jejich historie. University Press of Mississippi. p. 63. ISBN 978-1-60473-127-9.
^ ^A ^b „Oysters Bienville“. Nomenu.com. Citováno 2013-07-01.
^ Meyer, A.L .; Vann, J.M. (2008). Atlas předkrmu: Svět malých kousnutí. Houghton Mifflin Harcourt. s. 36–37. ISBN 978-0-544-17738-3. Citováno 8. listopadu 2015.

[Tucker_2009_p._63-1] Tucker, S. (2009). New Orleans Cuisine: Čtrnáct podpisových pokrmů a jejich historie. University Press of Mississippi. p. 63. ISBN 978-1-60473-127-9.

[nomenu-2] A ^b „Oysters Bienville“. Nomenu.com. Citováno 2013-07-01.

[Meyer_Vann_2008_p._36-3] Meyer, A.L .; Vann, J.M. (2008). Atlas předkrmu: Svět malých kousnutí. Houghton Mifflin Harcourt. s. 36–37. ISBN 978-0-544-17738-3. Citováno 8. listopadu 2015.

[1]

[2]

[3]