Omáčka Shacha - Shacha sauce

Omáčka Shacha
Satay-souce-Coriander.jpg
Komerčně dostupná omáčka sa cha v misce s koriandrem pro použití v horký hrnec
Tradiční čínština沙茶
Zjednodušená čínština

Omáčka Shacha (čínština : 沙茶; Pe̍h-ōe-jī : ukojit; také hláskoval omáčka sa cha) nebo vložit je a čínština koření primárně používán v Fujian, Teochew, a Tchajwanské kuchyně. Je vyroben z sojový olej, česnek, šalotka, chilis, brill ryby, a sušená kreveta.[1] Má to pikantní a mírně kořeněná chuť.

Složka má více použití:

  • jako základna pro polévky
  • jako tření pro grilovaný maso
  • jako koření pro restovat nádobí
  • jako složka pro namáčení omáček, například jak se používá v horký hrnec jídla

Omáčka Shacha je také známá jako ukojit omáčka v hokkienském dialektu, odrážející její původ v satayová omáčka zavedený krajanskými Číňany vracejícími se z jihovýchodní Asie. Liší se však od satayové omáčky na bázi arašídů populární v Malajsii, Indonésii a Singapuru.

Viz také

Reference

  1. ^ Mary Kate Tate & Nate Tate (2011). Krmení draka. Kansas City, Missouri, USA: Andrews McMeel Publishing Ltd. str. 270. ISBN  978-1-4494-0111-5. Citováno 12. dubna 2012.

externí odkazy