Tchajwanská whisky - Taiwanese whisky

Tchajwanská whisky je whisky vyrobená v Tchaj-wan. Nejvýznamnějším výrobcem tchajwanské whisky je Palírna Kavalan. V roce 2015 byl kavalánský sólista Vinho Barrique jmenován nejlepší jednosladovou whisky na světě na světě Světové ceny whisky.[1][2] Tchaj-wan, který je významným trhem s whisky, je třetím největším spotřebitelem single malt na světě.

Dějiny

Druhý destilační závod Kavalan Distillery 噶 瑪蘭 酒廠 蒸餾 二廠

Od japonského koloniálního období do roku 2002 bylo právo vyrábět alkohol a vládní monopol v držení Taiwan Tobacco and Liquor Corporation. Po liberalizaci v roce 2002 se začaly objevovat soukromé lihovary.[3] Tchajwanská whisky se poprvé proslavila v roce 2011, kdy tchajwanská whisky porazila na skotské Burns Night tři skotské a anglickou whisky.[4] V roce 2015 byl kavalánský sólista Vinho Barrique na World Whiskeys Awards jmenován nejlepší jednosladovou whisky na světě.[2] Vláda ve snaze napodobit úspěch Kavalanu vlastnila společnost Taiwan Tobacco and Liquor Corporation, která už dávno opustila výrobu whisky a vstoupila na trh se značkou Omar.[5]

Styly

Jelikož se jedná o mladého výrobce, neexistuje žádný standardní styl pro tchajwanskou whisky diktovaný ani zákonem, ani tradicí, která ponechává producentům volnost experimentovat a inovovat.[4] Kvůli Tchaj-wanu subtropický klimatická whisky zraje dvakrát až třikrát rychleji než ve Skotsku nebo Irsku.[6] Tchajwanská whisky má často poznámky o subtropickém ovoci a obecně má krémovou povahu, nicméně je tu dost variací.[7]

Jako trh

Tchaj-wan má rozvinutý a propracovaný trh s whisky. Tchaj-wan je třetím největším trhem pro single malt whisky po USA a Francii.[4] Pernod Ricard popsal tchajwanský trh s whisky jako „náročný a pokročilý“ a pro tchajwanský trh vyrobil speciální edici whisky.[8]

Tchaj-wan je jediný trh s whisky, který pije více single malt whisky než míchanou whisky.[9]

Na Tchaj-wanu je whisky z velké části podávána na rauty a je často přinesl z domova. Až do 90. let koňak byl nápojem volby na hostinách, ale byl nahrazen whisky a v menší míře hroznovým vínem, jak se rozšiřují chutě.[10]

Viz také

Reference

  1. ^ „Nejlepší whisky na světě? Pochází z Tchaj-wanu“. www.telegraph.co.uk. The Telegraph. Citováno 23. dubna 2020.
  2. ^ A b Kai-Hwa Wang, Frances. „Nejlepší single maltová whisky na světě pochází z Tchaj-wanu“. www.nbcnews.com. Zprávy NBC. Citováno 23. dubna 2020.
  3. ^ Forgan, Duncane. „Jak se Tchaj-wan stal vážným soupeřem stálých stoupenců whisky, jako je Skotsko a Irsko“. cnaluxury.channelnewsasia.com. CNA. Citováno 25. dubna 2020.
  4. ^ A b C Liu, Marian. „Jak se tchajwanská whisky stala celosvětovou oblíbenou“. www.cnn.com. CNN. Citováno 23. dubna 2020.
  5. ^ Jennings, Ralph. „Subtropický Tchaj-wan se najednou může pochlubit dvěma světoznámými značkami whisky“. www.forbes.com. Forbes. Citováno 23. dubna 2020.
  6. ^ Quinn, Martin. „Jak se Tchaj-wan stal celosvětovou velmocí ve výrobě whisky“. theconversation.com. Konverzace. Citováno 23. dubna 2020.
  7. ^ Centrone, Iane. „Jak se Tchaj-wan stal oblastí whisky světové úrovně“. www.tastingtable.com. Degustační stůl. Citováno 23. dubna 2020.
  8. ^ Coleman, Liam. „Společnost Glenlivet oceňuje trh s whisky na Tchaj-wanu exkluzivně na letišti Taoyuan“. www.moodiedavittreport.com. Zpráva Moodie Davitt. Citováno 23. dubna 2020.
  9. ^ Koutsakis, Georgi. „Mohou tchajwanští prémioví producenti ginu zaujmout svět - a tchajwanští pijáci, kteří preferují zahraniční alkohol?“. www.scmp.com. SCMP. Citováno 23. dubna 2020.
  10. ^ Fulco, Matthew. „Tchajwanská rostoucí touha po víně“. topic.amcham.com.tw. Témata. Citováno 2. prosince 2020.