Ústřice Kirkpatrick - Oysters Kirkpatrick

Ústřice Kirkpatrick, také zvaný Ústřice Kilpatricknebo Kirkpatrick a ústřicenebo Ústřice Philpatrick[1], je klasika Anglický recept zahrnující ústřice, worcestrová omáčka a slanina.[2][3]Zásluhu na tomto jménu má šéfkuchař Ernest Arbogast z Palm Court (později Garden Court) v sanfranciském Palace Hotel, který jídlo pojmenoval podle plukovníka Johna C. Kirkpatricka, který hotel spravoval v letech 1894 až 1914.[4][5] Variace na misce mohly být připraveny dlouho předtím, než byl tento název přidělen.


Viz také

Reference

  1. ^ „Oysters Kirkpatrick“. Ochutnejte Atlas. Citováno 24. dubna 2020.
  2. ^ Joan Reardon (1. května 2004). Ústřice: Kulinářská oslava. Globe Pequot Press. str. 30–. ISBN  978-1-59228-351-4. Citováno 24. srpna 2013.
  3. ^ Castelar Crèche Cook Book. Times-Mirror. 1922. str.46 –. Citováno 24. srpna 2013.
  4. ^ John F. Mariani (1999). „Encyklopedie amerického jídla a pití“. (Citováno v Časová osa jídla: Dějiny). New York: Lebhar-Friedman. p. 228. Citováno 26. února 2014.
  5. ^ Helen Brown (5. ledna 2015). „Kuchařka na západním pobřeží“. (Citováno v The Food Timeline: history). Knihovna sběratelů kuchařských knih. str. 148–9. Citováno 26. února 2014.

externí odkazy