Baobing - Baobing

Baobing
Bing guan cau mei.jpg
Talíř bàobīng s jahodami a kondenzovaným mlékem
TypLedová drť
Místo původuČína
Region nebo státvýchodní Asie

Baobing (čínština : 刨冰; pchin-jin : bàobīng), známý také podle Tchajwanský Hokkien název Tsuabing (čínština : 礤 冰; Pe̍h-ōe-jī : chhoah-peng),[1] je ledová drť dezert nalezen v Velká Čína a země s velkými zámořské Číňany populace jako např Malajsie.[2] To je obzvláště populární v Tchaj-wan kde mísa má variaci zvanou xuehua bing (雪花 冰).

Oholený led se v Číně jedl již v sedmém století našeho letopočtu Dynastie Tchang v severní Číně. V roce 1972, kdy prezident Richard M. Nixon poprvé navštívil Peking, se během státních večeří s Mao Ce-tungem a Čou En-lajem podával oholený led.[3]

Dezert se skládá z velké hromady ledových hoblin s různými náplněmi nahoře. Existuje široká škála zálivek, ale mezi nejběžnější patří cukrová voda, kondenzované mléko, fazole adzuki, mungo fazole, a tapiokové koule. Ovoce se také používá podle sezóny. Mango baobing je obvykle k dispozici pouze v létě jahoda v zimě je k dispozici baobing.

Tradičně byly tyto hobliny vytvářeny ručně pomocí velké paličky k drcení ledu nebo čepele k holení ledu. Nyní většina obchodů používá stroje, jejichž výsledkem jsou jemnější a tenčí hobliny ledu.

Viz také

Reference

  1. ^ „Záznam # 13026“. 臺灣 閩南 語 常用 詞 辭典 [Slovník často používaných tchajwanských minnanů ]. (v čínštině a Hokkien). Ministerstvo školství, R.O.C. 2011.
  2. ^ Filloon, Whitney (2018-05-24). „Vše, co potřebujete vědět o oholených ledových dezertech“. Jedlík. Citováno 2020-06-23.
  3. ^ „Amerikanizace Bao Bing, skvělá, ovocná asijská lahůdka“ New York Times, 7. června 1989