A-gei - A-gei

Porce a-gei

A-gei (čínština : 淡水 阿 給; Wade – Giles : Tan⁴-shui³ a¹-keh³; Pe̍h-ōe-jī : Tām-chúi a-geh) jsou speciální potraviny pocházející z Okres Tamsui z Nové město Tchaj-pej a skládá se z kousku smaženého tofu, plněná vařeným Celofánové nudle a zapečetěny surimi, který je široce prodáván prodejci v okrese.[1][2] Název a-gei byl odvozen od aburaage (aburaage (油 揚 げ), stáří (あ げ)), smažený a dušený japonský tofu balíček, ze kterého se vyrábí a-gei.

Kultura

A-gei byl údajně vytvořen v roce 1965 Yang-Zheng Jinwen (楊 鄭錦文), který kombinoval různé potraviny prodávané v jejím stánku na ulici Zhenli (真理 街) a prodával je jako nový potravinový předmět. Tento originální a-gei sestával ze smaženého tofu, které bylo vyprázdněno od jeho středu, plněné celofánovými nudlemi vařenými v dušeném vepřovém masu, jeho otvor zapečetěný a pokrytý mrkev a surimi směs, a poté se vařila v páře.[3] Mísa obsahuje několik technik z jiných pokrmů, včetně plnění nádchy způsobem inarizushi, uzavření tofu surimi Yong Tau Foo a použití celofánových nudlí jako náplně pro mnoho plněného pečiva.

Jednotlivec a-gei podávaný buď s obyčejným sójovým základem nebo sladkou chilli omáčkou. A-gei se běžně jedí s miskou plněné rybí koule v zimě polévka a sklenice chladu sójové mléko v létě.

Prodejci

Známí prodejci a-gei v Tamsui zahrnují:

  • Původní obchod a-gei (老店 阿 給)
  • Tři sestry a-gei (三 姊妹 阿 給)
  • Wenhua a-gei (文化 阿 給)

Viz také

Reference

  1. ^ 林, 宛 宜 (2010-11-23), „就是 這 一碗！ 最 正宗 淡水 阿 給 創始 店“, WEnews, NOWnews.com
  2. ^ 王, 景 新 (2007-08-18), „淡水 阿 給 何其多「 文化 阿 給 」周杰倫 也 愛吃 （@ 真理）“, 聯合 報
  3. ^ 吳, 肇欣, 淡水 阿 給, 臺灣 大 百科全書 Encyklopedie Tchaj-wanu, archivovány od originál dne 23. 3. 2012

externí odkazy