Smyrnium olusatrum - Smyrnium olusatrum

Smyrnium olusatrum
Smyrnium olusatrum 1611.JPG
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Asteridy
Objednat:Apiales
Rodina:Apiaceae
Rod:Smyrnium
Druh:
S. olusatrum
Binomické jméno
Smyrnium olusatrum
Smyrnium olusatrum - MHNT
"Alexanders" přeadresuje tady. Bývalý řetězec obchodních domů viz Alexander.

Smyrnium olusatrum, běžné jméno Alexanders,[1] je jedlý kultivovaný kvetoucí rostlina z rodiny Apiaceae (nebo Umbelliferae).[2] Je také známý jako alisandry, koňská petržel, a smyrnium. Bylo to známo Theophrastus (9.1) a Plinius starší (N.H. 19.48).[3]

Popis

Alexanders je statné bienále rostoucí na 150 centimetrů (59 palců) vysoké, s pevným stonkem, který se stává dutým a rýhovaným[4] s věkem. The listy jsou tupě ozubené, segmenty přísně rozdělovaly segmenty ploché, nikoli masité.[5]

Místo výskytu

Rostlina je běžná na okraji půdy a pole, zejména v blízkosti moře, kde se vyskytuje také na skalních cestách a blízko pobřeží.[6][7]

Rozdělení

Alexanders je původem z kontinentální Evropy a již dlouho naturalizovaný v Británie a Irsko kde je široce rozptýlený a - kromě jiných narušených stanovišť - běžně se vyskytující na místech středověkých klášterních zahrad jako přetrvávající památka dřívější kultivace.[2]Mezi irské lokality patří: Kraje Dolů, Antrim a Londonderry a po většinu Irska.[6][8]

Dějiny

Alexanders je původem z Středomoří ale je schopen prospívat dále na sever.[2] Byla to velmi populární bylina v době Alexandr Veliký.[9] Rostlina byla představena britské ostrovy Římany, kteří ji nazvali ‚bylinkovou bylinou Alexandrie '.

Kulinářské použití

Každá část rostliny je jedlá. Květy jsou žlutozelené barvy a uspořádány do deštníky,[4] a jeho plody jsou černé. Kvete od dubna do června.[4] Alexanders má střední chuť celer a petržel.[2] Kdysi se také používalo v mnoha pokrmech zbledl,[10] nebo ne, ale nyní byl nahrazen celer. Černá semena mají chuť, která byla popsána jako kořeněná nebo pepřová.

Byly použity v středověká kuchyně místo hořkého typu celer. Jeden text ze 17. století popisuje mladé výhonky používané v salátech nebo „jarní“ potage "a recept z počátku 18. století zaznamenaný Caleb Threlkeld pro Irish Lenten Potage zahrnuje alexandry, řeřicha a kopřivy. Alexandersům upadla laskavost v 18. století poté, co se začal hromadně vyrábět celer, který nahradil divoké byliny a zeleninu. Alexandery se v moderní době běžně nepoužívají jako potravinářský produkt,[2] ale našli nějaké obnovené použití v exotických „pást“ receptech a restauracích.

Hledejte tuto vysokou rostlinu na útesových cestách; první přímořská zeleň roku. Římští vojáci by rostlinu přepravovali na dlouhé cesty, protože mohli jíst listy, stonky, kořeny a pupeny.[11]

Krmná rostlina

Alexanders je zdroj krmiva, který koně velmi oceňují.[Citace je zapotřebí ]

Léčivé použití

Rostlina se používá jako tradiční medicína v Čína.[12]

Reference

  1. ^ "Smyrnium olusatrum". Služba zachování přírodních zdrojů Databáze rostlin. USDA. Citováno 16. listopadu 2015.
  2. ^ A b C d E Davidson, Alan a Tom Jaine. Oxfordský společník k jídlu. Oxford University Press, USA, 2006. 805. Tisk.
  3. ^ Plinius (1856). „Kniha XX. Anýz - šedesát jedna léků“. Přirozená historie Plinius. 4. překladatelé John Bostock, Henry Riley. Londýn: Henry Bohn. str. 271–274. OCLC  504358830.
  4. ^ A b C Parnell, J. a Curtis, T. 2012. Webbova irská flóra. s. 425 Cork University Press ISBN  978-185918-4783.
  5. ^ Webb, D.A., Parnell, J. a Doogue, D. 1996. Irská flóra. Dundalgan Press Ltd. Daldalk. ISBN  0-85221-131-7.
  6. ^ A b Hackney, P. (Ed) 1992 Stewart a Corry's Flora na severovýchodě Irska. Institut irských studií Queen's University of Belfast. ISBN  0-85389-446-9.
  7. ^ Clapham, A.R., Turín, T.G. a Warburg, EF 1968. Exkurze Flora na Britských ostrovech. Cambridge University Press. ISBN  0-521-04656-4.
  8. ^ Scannell, M.P. a Synnott, D.M. 1972. Katalog sčítání flóry Irska. Kancelář v Dublinu.
  9. ^ Sanderson, Helen; Renfrew, Jane M. (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). Kulturní historie rostlin. Routledge. p. 113. ISBN  0415927463.
  10. ^ MM. Vilmorin-Andrieux; W.Robinson. 1885 / nedatováno. Zeleninová zahrada: Ilustrace, popisy a kultura zahradní zeleniny chladného a mírného podnebí, anglické vydání. Lis Jeavons-Leler Press a Ten Speed ​​Press. Vydání 1920 v internetovém archivu
  11. ^ Ginn, Peter a Goodman, Ruth 2013. Klášterní farma Tudor. Random House (BBC Digital). ISBN  9781448141722.
  12. ^ Jiaju Zhou; Guirong Xie; Xinjian Yan (2011). Encyklopedie tradičních čínských léků. 2. Springer. p. 101. doi:10.1007/978-3-642-16744-7. ISBN  978-3-642-16744-7. LCCN  2011922128.