Huarache (jídlo) - Huarache (food)

Pro další použití viz Huarache.
Huarache
Huarache de pollo en salsa roja.JPG
Huarache s kuřecím masem a červenou salsou v Mexico City
Typantojito
Místo původuDistrito Federal, Mexiko
Hlavní přísadykukuřičné těsto, smažené fazole, nopalitos, maso, sýr, listový salát, cibule, červená nebo zelená omáčka (salsa )
Příprava huarache

Huarache (někdy hláskováno guarache; [waˈɾatʃe] (O tomto zvukuposlouchat)) je populární Mexické jídlo skládající se z masa těsta s rozbitými pinto fazolemi umístěnými ve středu před tím, než dostane podlouhlý tvar, smažené masa základna s různými náplněmi včetně zelené nebo červené salsa, cibule, brambor, koriandr a jakýkoli druh bílkovin, jako je mleté ​​hovězí maso nebo jazyk, a pak skončil freska queso.[1] Huarache jsou také často spárovány se smaženými kaktusovými listy nebo Nopales. Toto jídlo je nejoblíbenější ve svém rodném městě Mexico City a prodává se také ve městech s Mexičan-Američan populace jako Los Angeles, Chicago, Minneapolis, New York, San Francisco, San Antonio, Dallas a Houston, ale musí se stát široce dostupným v celém Spojené státy.[2] Huarache a další mexické pokrmy přesto zvýšily svou přítomnost na Středozápadě kvůli rostoucímu počtu Latinoameričanů na venkově v Americe.

Název „Huarache“ je odvozen od tvaru masy, podobně jako u populárního sandály se stejným názvem. Slovo Huarache je původem z Purépecha[3] a Nahuatl slovo pro huarache je kwarachi. Huarache jsou podobné sopes a tlacoyos ale liší se tvarem.

Původ

Huaraches vznikl v Mexico City asi na počátku 30. let. Jejich původ byl ve stánku podél navigačního kanálu La Viga, kde se připravovala paní Carmen Gomez Medina tlacoyos.[4] Když byl navigační kanál zakryt pro vytvoření „Calzada de la Viga“, paní Gomezová se přestěhovala na jiné místo a po roce 1957, kdy byla založena Mercado de Jamaica, se přestěhovala tam a poté na malé místo v ulici Torno. Protože nový vynález paní Gomezové měl jiný tvar než sope nebo tlacoyo, lidé jej začali nazývat „huarache“.

Viz také

Reference

  1. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 29. 12. 2008. Citováno 2010-08-05.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  2. ^ „EL HUARACHE AZTECA“. www.elhuaracheazteca.com. Citováno 2017-05-04.
  3. ^ „Familia tarasca - SIL México“. www.sil.org.
  4. ^ Robb Walsh "Historické Huaraches ve Staffordu"Houston Press. 1. července 2008.