Mole de olla - Mole de olla

Mole de olla

Mole de olla je mexická tradice polévka. Je to vyrobeno Z xoconostle squash, cuketa, zelené fazole, kukuřice, brambor, chambarete a aguja maso ponořené do vývaru chile guajillo a chile pasilla, ochucený česnekem, cibulí a epazot. Podává se s nakrájenými kousky serrano pepř a citron. Termín krtek znamená směs přísad nebo omáčky.

Viz také

Reference

  • Muñoz Zurita, R. (2013). Pequeño Larousse de la gastronomía mexicana. ISBN  9786072107373