Tortilla polévka - Tortilla soup - Wikipedia

Tortilla polévka in situ
U filmu María Ripoll z roku 2001 viz Tortilla polévka.
Sopa de tortilla

Tortilla polévka (španělština: sopa de tortilla) je tradiční Mexičan polévka ze smaženého kukuřičná tortilla kousky,[1] ponořené do vývaru z rajčat, česneku, cibule a chile de árbol a epazot. Podává se s kousky pasilla chiles, chicharrón, avokádo, čerstvé kostky sýra a zakysaná smetana. Ačkoli přesný původ tortilla polévky není znám, je známo, že pochází z oblasti Mexico City v Mexiku. Tradiční tortilla polévka se připravuje z kuřecího vývaru kombinovaného s pečenými rajčaty, cibulí, česnekem, chilli a tortillami, nakrájenými na proužky a smaženými. Existují některé variace, například vývar se připravuje se zahuštěným rajčatovým základem a mletými tortilly nebo fazolová polévka obohacená křupavými proužky smažených tortil. [2]

Viz také

Další čtení

  • Peralta, Chepina (2003). Cocinando en microondas. Redakční Limusa, 2003. ISBN  9789681858599. Consultado el 5 de marzo de 2012.

Reference

  1. ^ Bayless, Rick; Brownson, Jeanmarie; Bayless, Deann Groen (2000). Mexiko po jednom talíři. ISBN  9780684841861. Citováno 24. ledna 2015.
  2. ^ „Mísa mexické polévky“. Los Angeles Times. 2005-11-30. Citováno 27. ledna 2018.