Coyotas - Coyotas

Coyotas
Coyotas.JPG
TypCukroví
Místo původuMexiko
Region nebo státSonora
Hlavní přísadyhnědý cukr

Coyotas jsou sušenky podobné empanadě, které jsou velké, ploché a tradičně plněné hnědým cukrem.[1] Coyotas však také přicházejí v různých příchutích, včetně guavy, karamelu, čokolády, jahod, jamoncillo (mléčné cukrovinky), broskví a ananasu.[2][1]

Počátky

Španělé zavedli do Mexika pšenici, cukr a kozí mléko asi před 500 lety.[3] Vznikly hlavně ve Villa de Seris, městě v Hermosillo v Sonora v Mexiku v roce 1954.[1] Nyní je lze najít po celém světě. V USA je najdete ve většině mexických supermarketů.[3]

Význam jména „coyota“ je mestiza (španělského a původního dědictví) s tmavou pletí a plná milosti.[1]

Složení

  • univerzální mouka
  • voda
  • sůl
  • zkrácení
  • piloncillo (Mexický hnědý cukr vyrobený z melasy)[1]

Příprava

Nejprve se všechny ingredience (viz výše) smíchají dohromady. Dále se do směsi přidá zkrácení a voda, aby se konzistence trochu zahustila. Z těsta se pak vyrábějí malé kuličky, které se pak plní podle preferencí spotřebitelů. Poté se pečou v troubě při teplotě 375 stupňů F asi 15 minut.[1]

Kojoty bývají doprovázeny mlékem, kávou, horkou čokoládou nebo čajem. Někdy dokonce přelité šlehačkou.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F "Coyotas". Sušenky. Citováno 2017-11-16.
  2. ^ „Historia de unas ricas galletas dulces, las Coyotas de Sonora“. www.historiacocina.com. Citováno 2017-11-16.
  3. ^ A b „Historia de unas ricas galletas dulces, las Coyotas de Sonora“.
  4. ^ "Coyotas". Sušenky. Citováno 2017-11-21.