Pan de cazón - Pan de cazón

Pan de cazón
Pan de cazón.jpg
TypKastrol
Místo původuMexiko
Region nebo státCampeche
Hlavní přísadyTortilly, žralok
Obvykle používané přísadyČerné fazole, rajčatová omáčka

Pan de cazón (španělština: „chléb malého žraloka“)[1] je kastrol jídlo v Mexická kuchyně který se připravuje ve stylu lasagní pomocí vrstvených tortilly s žraločí maso jako žralok obecný, černé fazole nebo černé fazole a kořeněná rajčatová omáčka s habanero.[1][2][3] Byl popsán jako speciální pokrm státu Campeche, Mexiko.[4]

Miska se obvykle připravuje s žralok černý v Campeche a v Yucatan typicky se používá žralok obecný.[1] Příprava tradičně zahrnuje vaření žraločího masa v kořeněné vodě a jeho následnou drcení.[1]

Variace

Mísa může být připravena z jiných ryb než z žraločího masa.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Meyer, A.L .; Vann, J.M. (2008). Atlas předkrmu: Svět malých kousnutí. Houghton Mifflin Harcourt. 83–85. ISBN  978-0-544-17738-3. Citováno 26. srpen 2015.
  2. ^ de Silva, G.G. (2008). Diccionario Breve de Mexicanismos. Colec. Lengua y estudios literarios (ve španělštině). Fondo de Cultura Econ ica slída. p. 163. ISBN  978-968-16-8399-3.
  3. ^ Fisher, J. (2004). Mexiko. Drsný průvodce Mexikem. Drsní průvodci. p. 720. ISBN  978-1-84353-253-8.
  4. ^ Deane, Z. (2011). Průvodce průzkumníka Mexico's Aztec & Maya Empires (Explorer's Complete). Průzkumník je dokončen. Countryman Press. p. 175. ISBN  978-1-58157-881-2. Citováno 26. srpen 2015.
  5. ^ Times, The Playa (1. ledna 2014). „Pan de Cazón (Tortilly s drcenými rybami)“. The Playa Times. Archivovány od originál dne 17. září 2015. Citováno 26. srpen 2015.