Salpicon - Salpicon

Salpicon
Salpicón de marisco, Galiza.jpg
Salpicon z mořských plodů, příklad ze španělské kuchyně.
Region nebo státzápadní Evropa, Latinská Amerika

Salpicon (nebo salpicón, což znamená „hodgepodge“ nebo „medley“ ve španělštině)[1] je jídlo z jedné nebo více ingrediencí nakrájené na kostičky nebo mleté ​​a spojené omáčkou nebo tekutinou.[2] Existují různé verze v španělština a širší Latinskoamerická kuchyně. Salpicon se někdy používá jako nádivka.

v Mexická kuchyně a Středoamerická kuchyně, termín se vztahuje na salátovou směs obsahující tenké plátky nebo sekané bok steak, cibule, oregano, chile serrano, avokádo, rajčata, a ocet. Směs se běžně podává tostadas, tacos nebo jako náplň poblano papriky.

v Kolumbijská kuchyně, salpicón je a ovocný koktejl nápoj vyrobený na bázi melounu a / nebo pomerančového džusu, který mu dodává jasně červenou barvu, a sodovka.[3]

Poznámky

  1. ^ Steven Raichlen (leden 2011). Odvážné a zdravé příchutě: 450 receptů z celého světa. Black Dog & Leventhal. str. 195–. ISBN  978-1-57912-855-5.
  2. ^ Raymond Sokolov (22. září 2010). Saucierův učeň. Random House LLC. p. 189. ISBN  978-0-307-76480-5.
  3. ^ Jens Porup (15. září 2010). Lonel Kolumbie. Osamělá planeta. p. 47. ISBN  978-1-74220-326-3.

Reference