Pastel azteca - Pastel azteca
Pastel azteca je Mexické jídlo, v USA známé jako tortilla kastrol nebo tortilla koláč. Tradiční pokrm se vyrábí střídáním vrstev jemně smažených kukuřičné tortilly s vrstvami salsa de jitomate, chile poblano proužky, kukuřičná zrna, cibule, zakysaná smetana a Sýr Oaxaca nebo Sýr čivava. Běžně se přidává masová přísada (nahrubo drcené kuře, mleté hovězí nebo vepřové maso). Pastelová azteca je pečená v troubě. Zahrnuje také část mexické kultury, takže je jedním z nejuznávanějších pokrmů v Mexiku
Reference
- Del Castillo, María. (1966). Cocina mexicana. Vyd. Olimpo.