Lautrec růžový česnek - Lautrec Pink Garlic

Manouille z česneku.

Lautrec růžový česnek[1] je chráněné zeměpisné označení s uvedením konkrétní výroby česnek z Lautrec obec v Tarnovo oddělení na jihu Francie.

Tato plodina je od roku 1966 uvedena pod francouzštinu Label Rouge "ail rose" (růžový česnek) [2] a pod chráněné zeměpisné označení ail rose de Lautrec (Lautrec Pink Garlic) od 12. června 1996.[3]

Vlastnosti

Růžový česnek Lautrec se vyznačuje svou růžovou tuniky,[4] jeho prodloužená doba klidu (umožňující jeho opožděný marketing až do jara) a jeho tuhý květinový stonek, který produkuje shluky česneku (zvané „manouilles“) místo copů jako u tradičního česneku.[5]

Česnek má vysoce vyvinutou chuť. Vzhledem k prodloužené době schnutí (minimálně 15 dní) je vhodný pro dlouhodobé skladování.[6]

Zeměpisné vymezení

Zeměpisná oblast produkce růžového česneku Lautrec byla definována s přihlédnutím k historickým pěstitelským tradicím a vlastnostem terroiru. Skládá se z 88 obcí v západní části Tarn, v oblasti s jílovitými a vápencovými půdami, napojené na Agout a Dadou řeky.[5]

Dějiny

Růžový česnek je v Lautrecu oblíbený již od Středověk. Vyprávějí se příběhy o potulném obchodníkovi, který nebyl schopen zaplatit za jídlo v místní krčmě; vyřídil svůj účet záhadným růžovým česnekem. Překvapený majitel hospody se rozhodl ji zasadit a růžový česnek je od té doby v této oblasti běžný.[7][8]

Reference

  1. ^ "Lautrec růžový česnek". Ail Rose de Lautrec. Syndicat de défense du Label Rouge et de l'IGP Ail rose de Lautrec. Archivovány od originál 3. února 2017. Citováno 29. června 2019.
  2. ^ „L'histoire de l'Ail Rose de Lautrec“. ailrosedelautrec.com (francouzsky). Syndicat de défense du Label Rouge et de l'IGP Ail rose de Lautrec. Archivovány od originál 24. února 2017. Citováno 29. června 2019.
  3. ^ „Nařízení Komise (ES) č. 1107/96 ze dne 12. června 1996 o registraci zeměpisných označení a označení původu postupem podle článku 17 nařízení Rady (EHS) č. 2081/92“. EUR-Lex (francouzsky). Úřad pro publikace Evropské unie.
  4. ^ Cianflone, Eugenio (2014). „VÝUKA POTRAVINÁŘSKÉ VĚDY ANGLICKY SE SPECIFIKACEMI PRODUKTŮ“. Žurnál výuky angličtiny pro konkrétní a akademické účely. 2 (4): 551–558. ISSN  2334-9212. Citováno 28. ledna 2017.
  5. ^ A b „Fiche“ Ail rose de Lautrec"". inao.gouv.fr (francouzsky).
  6. ^ HASSAN, Daniel; MONIER-DILHAN, Sylvette; RÉQUILLART, Vincent (březen 2004). „Développement des pratiques de qualité dans la filière fruits“ (PDF). AGRESTE (francouzsky). KAHIERS č. 2: 35–41. Citováno 28. ledna 2017.
  7. ^ „RŮŽOVÝ ČESNEK LAUTREC“. globalveg.fr. 2017. Citováno 1. února 2017.
  8. ^ „Lautrecova historie růžového česneku“. ailrosedelautrec.com. Citováno 1. února 2017.