Česnekový chléb - Garlic bread
![]() Běžná variace česnekového chleba | |
Typ | Chléb |
---|---|
Chod | Předkrm nebo příloha |
Teplota podávání | Studené, teplé nebo horké |
Hlavní přísady | Chléb (obvykle a bageta ), česnek, olivový olej nebo máslo |
Variace | Základ česnekové pizzy, rajský chléb |

Česnekový chléb (také zvaný česnekový toast)[1] skládá se z chléb (obvykle bageta nebo kyselé těsto jako ciabatta ), přelité česnek a olivový olej nebo máslo a mohou zahrnovat další bylinky, jako je oregano nebo pažitka.[2] Pak je to buď grilované nebo grilované do opečení nebo upečení v konvenční nebo chlebové peci.[2]
Obvykle se vyrábí pomocí francouzské bagety nebo někdy kynutého těsta, jako je ciabatta, které je částečně krájeno směrem dolů, což umožňuje, aby se koření vsáklo do bochníku a zůstalo v jednom kuse. Chléb je poté plněn řezy olejem a mletým česnekem pečení. Alternativně máslo a česnekový prášek nebo se chléb podélně krájí na samostatné plátky, které se jednotlivě zdobí.
Některé varianty jsou často doplněny různými sýry mozzarella, parmezán, čedar nebo feta. Některé restaurace používají přepuštěné máslo místo olivového oleje.
Dějiny
Česnekový chléb pochází z bruschetta,[3][4] který se objevil v Itálii kolem 15. století a lze jej vysledovat zpět Starověký Řím.[5]
Evropa
Česnekový chléb je velmi populární v celé Evropě a je k dispozici v mnoha různých obchodech s potravinami a restauracích.
- V německy mluvících zemích je znám jako Knoblauchbrot.
- V Řecku česnekový chléb často obsahuje olivy a cibuli.
- Ve Francii to bylo běžné v Provence, kde se tomu říkalo chapon a podáváme se salátem.[6] Byl připraven i v jiných regionech, jako např Quercy, jako krusta chleba potřená česnekem, okořeněná špetkou soli a kapkou ořechového oleje.[7]
- V Anglii se v česnekovém chlebu používá místo olivového oleje máslo.[8]
Severní Amerika
V Spojené státy česnekový chléb je v nabídce mnoha restaurací přinejmenším od padesátých let, často spárován s těstoviny pokrmy, zejména lasagne a špagety.[9] Komerčně vyráběný mražený česnekový chléb byl vyvinut v 70. letech společností Cole's Quality Foods v Muskegon, Michigan.[10]
Jižní Amerika
v Brazílie chléb se běžně podává churrascarias jako entrée. V Peru je velmi běžné najít v pizzeriích.
Austrálie a Nový Zéland
v Austrálie a Nový Zéland chléb je široce dostupný v pizzeriích a supermarketech.
Kulturní odkazy
britský komik Peter Kay skvěle zmínil chléb v jeho postav se rutina, cituje nedůvěru svého otce, když o tom uslyší („česnekový chléb? česnekový chléb?“). Následně na to odkazoval ve svém situační komedie Phoenix Nights, když noční klub majitel Brian Potter (hraje Kay) říká: „Česnekový chléb - to je budoucnost, ochutnal jsem to.“
V anketě z roku 2004 Zlato (poté UKTV zlato) Chcete-li najít nejlepší britskou televizní komedii v jedné linii, toto bylo nejlepší.[11]
V komiksu z roku 2005 Scott Pilgrim vs. svět vytvořil kanadský karikaturista Bryan Lee O'Malley a 2010 filmová adaptace stejného jména, Scott to zmiňuje jako své oblíbené jídlo: "Česnekový chléb je moje oblíbené jídlo. Mohl jsem ho upřímně jíst ke každému jídlu. Nebo jen pořád, aniž bych se zastavil."
Viz také
Reference
- ^ Flay, B .; Banyas, S .; Jackson, S. (2011). Bobby Flay's Bar Americain Cookbook: Oslavte skvělé americké chutě. Clarkson Potter. str. 109. ISBN 978-0-307-46138-4.
- ^ A b Bastianich, L.M .; Manuali, T.B. (2011). Lidia Itálie v Americe. Knopf. str. 30. ISBN 978-0-307-59567-6. Citováno 2. října 2018.
- ^ Virbila, S. Irene (20. prosince 1987) JÍDLO ZEMĚ; Italský originální česnekový chléb. New York Times
- ^ Raichlen, Steven (2014). Man Made Meals: The Essential Cookbook for Guys. Workman Publishing Company. str. 511–. ISBN 978-0-7611-6644-3.
- ^ Sankalan Baidya. „11 Zajímavostí o Bruschettě“. Citováno 13. března 2018.
- ^ de Denus, André Rolland (1885) Les Anciennes Provinces de la France, etudy ettymologiques a onomatologiques sur leur nom et celui de leurs obyvatelé, É. Lechevalier
- ^ Goudall, Louis (1858). Le Martyr des Chaumelles. L. Hachette. str.52 –53.
- ^ Výbor festivalu Gilroy Garlic (1982). Kuchařka milovníků česneku: Od Gilroy, českého hlavního města světa. Nebeská umění. str.61. ISBN 978-0-89087-272-7.
- ^ Adema, Pauline (2010). Česnekové hlavní město světa: Gilroy, česnek a tvorba slavného foodscape. Univ. Tisk z Mississippi. str. 55–. ISBN 978-1-60473-333-4.
- ^ Cole's - domov původního mraženého česnekového chleba
- ^ "'Česnekový chléb je největší komedie ". Večerní zprávy z Manchesteru. MUŽI. Média. 15. února 2007. Citováno 31. prosince 2016.
externí odkazy
Média související s Česnekový chléb na Wikimedia Commons
Česnekový chléb ve Wikibook Cookbooks
- Vaření pro inženýry: parmezánový česnekový chléb - jednoduchý recept s fotografií krok za krokem
- Informace o česnekovém chlebu