Česneková polévka - Garlic soup

Sopa de ajo (španělsky)
Česneková polévka (rakouská)
Česnečka

Česneková polévka je druh polévky používající česnek jako hlavní složka. v Španělská kuchyně, sopa de ajo (polévka z česneku) je tradiční česneková polévka z chleba, vejce[1] pošírovaný v kuřecím vývaru a česnekem[2] a sherry.

Podle země

Česká republika

V České republice se česneková polévka nazývá česnečka.[3] Je vyroben z česneku a brambor a přelitý smaženým chlebem.[4] Někdy se přidává sýr, šunka nebo vejce.

Francie

Verze česnekové polévky byly připraveny v Provence, Francie.[5][6]

Mexiko

Verze česnekové polévky podobné španělské verzi se připravují v Mexiku.[2]

Polsko

V Polsku se někdy nazývá česneková polévka zupa na gwoździu (doslovně polévka na nehet ).[7]

Slovensko

Česnečka je také součástí slovenské kuchyně.[3]

Španělsko

Ve Španělsku se vaječný bílek někdy šlehá do polévky, stejně jako vaječná kapková polévka. Sopa de ajo[8] je tradiční zimní polévka v Palencia kde je vyroben z chleba smíchaného s pepř, voda a česnek. Vaří se pomalu a do polévky se při podávání často šlehá syrové vejce. Sopa de ajo je také tradiční v Kastilsko-leonská kuchyně a Kastilská-manchegská kuchyně. v Extremadurská kuchyně, sopa blanca de ajos (česneková polévka z bílých fazolí) je tradicí.

Viz také

Reference

  1. ^ Knihy, Madison; Andrews McMeel Publishing, LLC; Kummer, C. (2007). 1001 Foods To Die For (v němčině). Publishing Andrews McMeel. str.133. ISBN  978-0-7407-7043-2. Citováno 24. ledna 2015.
  2. ^ A b Bayless, R .; Bayless, D.G .; Brownson, J. M. (1996). Mexická kuchyně Ricka Baylesse. Scribner. str.120. ISBN  978-0-684-80006-6. Citováno 24. ledna 2015.
  3. ^ A b Moyers, S.B. (1996). Česnek ve zdraví, historii a světové kuchyni. Suncoast Press. 35, 220. ISBN  978-0-9654236-0-1. Citováno 18. října 2017.
  4. ^ Barrell, Ryan (13. března 2017). „13 Kocovina léčí svět přísahá“. Vložit. Citováno 30. července 2017.
  5. ^ Braux, A. (2009). Jak snížit hladinu cholesterolu francouzským labužnickým jídlem: Praktický průvodce. Createspace Independent Pub. str. 188. ISBN  978-1-4486-7697-2. Citováno 24. ledna 2015.
  6. ^ Child, J. (1989). Způsob vaření. Alfred A. Knopf. Alfred A. Knopf. str. 31. ISBN  978-0-679-74765-9. Citováno 24. ledna 2015.
  7. ^ Strybel, R. (2003). Polské sváteční vaření. Nová řada kuchařských knih. Hippokrenové knihy. str. 102. ISBN  978-0-7818-0994-8. Citováno 2015-01-24.
  8. ^ Rombauer, I.S .; Becker, M.R .; Becker, E .; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. str. 106. ISBN  978-0-684-81870-2. Citováno 2015-01-24.

Další čtení