BLT kuchařka - The BLT Cookbook

BLT kuchařka
BLT Cookbook.jpg
Obal knihy
AutorMichele Anna Jordan
ZeměSpojené státy
JazykAngličtina
PředmětVaření
ŽánrLiteratura faktu
VydavatelKuchařské knihy Williama Morrowa
Datum publikace
3. června 2003
Stránky160
ISBN0-06-008773-0

BLT kuchařka je kuchařka o přípravě slanina, hlávkový salát a rajče (BLT) sendviče. Napsala ji Michele Anna Jordan a vydala ji Kuchařské knihy Williama Morrowa ve Spojených státech v červnu 2003. Jordan je autorka jídel a napsala pro Tiskový demokrat; BLT kuchařka je její 14. vydaná kniha. Knihu zkoumala deset let a při tom ochutnala stovky variací sendviče a popsala jej jako nejoblíbenější americký sendvič. Dává čtenáři pokyny, jak získat a připravit nejlepší ingredience pro sendvič. Kniha obsahuje recepty s různými přísadami, ačkoli každý recept obsahuje rajčata. Mnoho receptů v knize nejsou sendviče a zahrnují předkrmy, polévky, saláty a dezerty. Jordan také navrhuje vína, která doprovázejí sendvič.

Kniha byla přijata pozitivně a Národní vepřová rada velmi doporučuji.[1] Recenze v The Detroit News uvedla, že kniha obsahuje „chutné recepty“,[1] a San Francisco Chronicle nazval to „úhlednou malou knížkou“ na toto téma.[2] Editor jídla pro Daily Herald napsal, že recepty knihy „jistě otřásou vaším dalším opečeným jídlem“.[3] The Anchorage Daily News nazval ji „definitivní knihou“ na sendviči BLT.[4]

Souhrn obsahu

BLT kuchařka pojednává o autorově lásce k sendviči BLT,[5] což je podle Jordánska „oblíbený americký sendvič“.[6] Autor napsal: „Jsou chvíle, kdy BLT chutná správně, prvotně a pravdivě, to nejlepší, co jste kdy mohli jíst. Hra sůl a kyselina, hedvábí rajčat proti slané slanině ... Je to naprostá rozkoš. “[7] Popisuje způsoby, jak lze tuto kombinaci použít do polévek, předkrmů a salátů.[5][6] Pro více verzí sendviče BLT jsou k dispozici recepty.[5] Jordan píše, že k vytvoření nejlepšího sendviče je třeba vybrat ty nejlepší ingredience.[8] Doporučuje nakupování na farmářských trzích s čerstvými rajčaty, řezníkem pro výběr slaniny a pekárnou pro čerstvý chléb.[8] Autor doporučuje značky majonézy Hellmann's a Nejlepší jídla,[8] a slanina Niman z Kalifornie.[9] Jordan píše: „U hlávkového salátu odstraňte první vnější list a poté použijte pouze další tři vrstvy. Dále ledový salát dostane trochu zelí.“[10]

BLT kuchařka začíná receptem na mini-koktejlový výběr BLT, po kterém následuje větší verze, kterou autor doporučuje pro velká setkání, jako jsou pikniky.[2] Netradiční prezentace kombinace BLT zahrnují „Rajčata plněná slaninovým rizotem“, „Bramborová polévka s rajčaty a slaninou“ a „Rajčatový chléb“.[6] Autor představuje odrůdy BLT, které vynechávají jednu složku.[6] „The Fisherman's BLT“ - který využívá mořské plody - je alternativou ke standardnímu sendviči a „ZLT“ zahrnuje cuketu, hlávkový salát a rajče.[11] Jordan se inspirovala lososovým sendvičem, který koupila na tržišti Pike Place Market v Seattlu, aby vytvořila sendvič BLT s lososem.[12] „Slanina, pórek a rajčatový závin“ je jídlo, které nepoužívá chléb.[6] Všechny recepty uvedené v BLT kuchařka zahrnují rajčata.[6] Ke konci knihy jsou zahrnuty recepty na chlebový pudink, závin a rajčatový koláč.[2] K vybraným vínům, která Jordan doporučuje doprovázet její pokrmy, patří červená vína ve stylu Rhone, beaujolais nebo Pinot noir.[3]

Pozadí

Spisovatelka potravin Michele Anna Jordan přispěla sloupky publikovanými v sekci jídla a vína v sekci Tiskový demokrat.[5] a recenze restaurací pro San Francisco Chronicle.[2] BLT kuchařka je Jordanova 14. kniha.[5] Poté, co zjistila, že je to dobrý lék, se rozhodla napsat o sendviči BLT ranní nevolnost,[13] a že ostatní, kteří navštěvovali web s potravinami, sdíleli její lásku k BLT.[13] Jordan strávil deset let hledáním této knihy a zimu psal.[7] Během svého výzkumu Jordan ochutnal stovky variant sendviče BLT.[7] V roce 2003 autor hostil dva rozhlasové programy na KRCB-FM, „Mouthful with Michele Anna Jordan“ a „Red Shoes Rodeo“.[14][15] V roce, kdy kniha vyšla, vytvořila Jordan 115,9 m2) BLT sendvič na festivalu rajčat Kendall-Jackson.[16]

Recepce

BLT kuchařka je "vysoce doporučeno" Národní vepřová rada.[1] Kate Lawson z The Detroit News napsal, že kniha nabízí „chutné recepty od variací klasického sendviče po polévky, saláty a těstoviny“.[1] Karola Saekel z San Francisco Chronicle napsal: „Recepty na doporučené základy jako aioli a rajče concasse doplňují úhlednou malou knížku.“[2] Potravinový redaktor Daily Herald Deborah Pankey ve své recenzi knihy napsala: „Autorka Michele Anna Jordan, která věnuje titulnímu triu patřičnou úctu, představuje řadu dalších ingrediencí, které jistě otřese vaším dalším opečeným jídlem (ano, upřednostňuje toast, aby pomohla udržovat sendvič struktura.)"[3]

Cincinnati Post řekla: „[Jordanova] kniha představuje prakticky všechny možnosti kombinací BLT, když nechává dva plátky bílého toastu daleko za sebou“.[13] Zaměstnanci spisovatel pro ANG Noviny Jolene Thymová napsala: „Nejde jen o kuchařskou knihu, ale malá příručka je diskurs o sendviči, který je dostatečně elegantní, aby přiměl i ty nej ctnostnější jedlíky, aby s opuštěním pohltili vepřový tuk a majonézu.“[7] T.C. Mitchell z Anchorage Daily News řekl BLT kuchařka je „definitivní kniha“ o sendviči.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Lawson, Kate (10. července 2003). „Bacon je zpět ve prospěch - nízkosacharidové diety, dobrodružní kuchaři mají více lidí žijících vysoko na prase“. The Detroit News. Michigan. p. 12D.
  2. ^ A b C d E Saekel, Karola (16. července 2003). „Co je nového - Cookovy knihy - nedržte máj“. San Francisco Chronicle. The Chronicle Publishing Co. str. E2.
  3. ^ A b C Pankey, Deborah (16. července 2003). „Jazzing the BLT up to more than a simple sandwich“. Daily Herald. Arlington Heights, Illinois. p. 4, Sekce: Jídlo.
  4. ^ A b Mitchell, T.C. (16. června 2004). „Rasher Classic - hlavní ingredience pro BLT je na Aljašce těžké získat“. Anchorage Daily News. Aljaška. p. D1.
  5. ^ A b C d E Peyton, Sara (8. června 2003). „Rafting a psaní: Básník představuje jedinečný workshop“. Tiskový demokrat. Santa Rosa, Kalifornie. p. G5.
  6. ^ A b C d E F Okun, Janice (8. června 2003). "Gourmandise". Buffalo News. p. E2.
  7. ^ A b C d Thym (ANG Noviny ), Jolene (10. září 2003). "Milostný dopis BLT". Tri-Valley Herald. Pleasanton, Kalifornie: Media NewsGroup, Inc. str. Sekce: Život v zátoce.
  8. ^ A b C Zaměstnanci Milwaukee Journal Sentinel (20. července 2003). „Klasické senzační letní jízdné BLT“. Milwaukee Journal Sentinel. Wisconsin: Journal Sentinel Inc. str. 04.
  9. ^ Schamberg, Anne (20. července 2003). "Přineste slaninu - ty sizzlinovy ​​proužky slaniny jsou zpět ve velkém stylu". Milwaukee Journal Sentinel. Wisconsin: Journal Sentinel Inc. str. 01.
  10. ^ Heller, Ann (30. července 2003). "Chutné BLT - vše je v pořadí umístění". Daytonské denní zprávy. Ohio: Cox Ohio Publishing. p. E4.
  11. ^ Enna, Renee (2. července 2003). „BLT - a červená diva“. Chicago Tribune. p. 6.
  12. ^ Peterson, Diane (27. srpna 2003). „Rajčatový tribun - kuchaři vinařských zemí vzdávají poctu zelenině, která byla kdysi nepochopena, nyní celosvětovou základnou“. Tiskový demokrat. Santa Rosa, Kalifornie. p. D1.
  13. ^ A b C Zaměstnanci Cincinnati Post (6. srpna 2003). Msgstr "Post skripty - zdroj rajčat". Cincinnati Post. Ohio. p. B1.
  14. ^ Zaměstnanci tiskového demokrata (1. října 2003). Tiskový demokrat. Santa Rosa, Kalifornie. p. D10. Chybějící nebo prázdný | název = (Pomoc)[úplná citace nutná ]
  15. ^ Jordan, Michele Anna (24. září 2003). "Švestky, jablka, zelenina oplývají na farmářském trhu v Gualale". Tiskový demokrat. Santa Rosa, Kalifornie. p. D1.
  16. ^ Smith, Chris (9. září 2008). „Nad tou 146 stopou BLT je hovězí maso“. Tiskový demokrat. Santa Rosa, Kalifornie. p. B1.

externí odkazy

Aktuální web autora je www.micheleannajordan.com