Čokoládová slanina - Chocolate-covered bacon - Wikipedia

Čokoládová slanina
ChocolateCoveredBaconStick.jpg
Čokoládová slanina na špejli
Místo původuSeverní Amerika
Hlavní přísadyVepřové břicho, čokoláda
Energie jídla
(v jedné porci)
638 (440 z tuku; velikost porce 132 g)[1] kcal
Jiná informacecholesterol 53 mg, sodík 632 mg, draslík 347 mg, uhlohydrát 37,7 g, protein 11,3 g[1]

Čokoládová slanina je americký jídlo, které se skládá z vařeného slanina s povlakem buď mléčná čokoláda nebo hořká čokoláda. Může být doplněn mořská sůl, rozpadl se pistácie, vlašské ořechy nebo mandle bity.[2][3] Odkazy na internetu sahají přinejmenším do roku 2005. O variaci se zmínila epizoda Simpsonových z roku 2003 s názvem „Modlete se za cokoli“. Homer žádá Boha, aby přišel s novým občerstvením těsně předtím, než se srazí tanker plný horkého fondánu a nákladní automobil plný předvařené slaniny „Johnny Bench“, čímž vysílá slaninu pokrytou fondánem vzduchem a na Homerovo čelní sklo. Okamžitě pohltí stvoření a říká: „Pohybuj se přes vejce. Bacon právě získal nového nejlepšího přítele ... Popletal. “ Popularita jídla se rozšířila a jídlo se objevilo v televizních pořadech o jídle. Varianta byla doručena v státní veletrhy, kde je slanina podávána s čokoládovou omáčkou k namáčení, a pokrm byl vyvinut do labužnické jídelní tyčinky.

Podobné jídlo, zvané „salo v čokoládě "pochází z Albánie. Výrobce cukrovinek Cukrářská továrna vyrobila aprílovou verzi pamlsku z karamelu a nějakého taveného vepřového tuku, čímž získala cukrovinku slané chuti podobnou salónu v čokoládě.[4]

Recepce

Slanina máčená v čokoládě ganache
Slanina máčená v čokoládě z roku 2008 Státní veletrh v Minnesotě

Slanina pokrytá čokoládou se prodává jako speciální jídlo po celé zemi Spojené státy. Objevilo se to na Státní veletrh v Minnesotě pod názvem „Prasečí lízátka“;[5] prodává se na internetu Promenáda v Santa Cruz v Kalifornie a pod názvem „Pig Candy“ výrobcem čokolády v New York City.[6]

Miska se objevila v televizní show Večeře: nemožné jako jedna z potravin podávaných šéfkuchař Michael Symon jako součást své „mise“ obracet se každý den dřevěný jídla na labužnické jídlo na promenádě v Wildwood, New Jersey.[7]

Slanina byla v roce 2009 podávána s čokoládovou omáčkou Státní veletrh na Floridě.[8] Čas časopis natáčel výrobu slaninové tyčinky.[9]

Příprava a variace

Rozpuštěná čokoládová tyčinka pokapala slaninou

Prorostlá slanina se používá k výrobě slaniny pokryté čokoládou. Nejprve se vaří, poté se ponoří do rozpuštěné čokolády; Přidají se zálivky (jsou-li nějaké) a miska se nechá vychladnout.[3] Varianta je namočit slaninu do rozpuštěné čokolády pro částečný povlak, přičemž část slaniny zůstane vidět.

Britskou variantou je zabalit kostku čokolády do nevařené slaniny a slaninový balíček vařit v troubě jako obvykle. Výsledkem je balíček horké slaniny se sladkou rozpuštěnou čokoládou.

Nedávná popularita slaniny v kombinaci se sladkými přísadami ve Spojených státech, způsobená rychlým (a někdy i) virový ) šíření receptů v celostátních médiích a na internetu vedlo k neočekávaným kulinářským vynálezům, jako jsou kostky kandované slaniny,[10] , které vycházejí z receptu na "Kandovanou slaninu se šlehačkou" vytištěnou v The New York Times,[11] a slaninové proužky zapečené s hnědý cukr používá se jako ozdoba pro martini.[12]

Viz také

Reference

  1. ^ A b „Čokoládová slanina“. Recipezaar.com. Citováno 10. prosince 2009.
  2. ^ „Bacon dělá všechno lepší, dokonce ... čokoládu?“. Associated Press. 8. srpna 2008. Citováno 12. února 2009.
  3. ^ A b Symon, Michael. "Recept na slaninu pokrytou čokoládou - slanina s mandlemi pokrytou čokoládou". Potravinová síť. Citováno 12. února 2009.
  4. ^ „Vepřové maso v nabídce na Ukrajině“. News.bbc.co.uk. 21. června 2004. Citováno 19. července 2018.
  5. ^ „Slanina pokrytá čokoládou? Vyzkoušejte to na státním veletrhu v Minnesotě.“. Associated Press. Archivovány od originál 6. prosince 2012. Citováno 15. února 2009.
  6. ^ Raisfeld, Robin; Patronite, Rob (8. února 2009). „Místní obyvatelé kakaa“. New York Magazine. Citováno 13. února 2009.
  7. ^ „Dinner: Impossible Boardwalk“. Potravinová síť. Archivovány od originál 6. února 2009. Citováno 12. února 2009.
  8. ^ Cridlin, Jay (6. února 2009). „Slanina pokrytá čokoládou? Ano, státní veletrh je zpět ve městě.“. St. Petersburg Times. Archivovány od originál 9. února 2009. Citováno 13. února 2009.
  9. ^ Stein, Joel. "Slaninová čokoládová tyčinka". TIME.com. Citováno 24. května 2013.
  10. ^ Cook, Alison (5. března 2009). „Je to svět„ milujeme slaninu “: máme štěstí, že v něm žijeme - a stolováme -“. Houston Chronicle. Citováno 15. března 2009.
  11. ^ Látka, Florencie (18. listopadu 2008). „Vyrobte si to doma: kandovaná slanina se šlehačkou“. New York Times. Citováno 15. března 2009.
  12. ^ „Kandovaná slanina Martini“. Los Angeles Times. 19. listopadu 2008. Citováno 15. března 2009.