Krůtí slanina - Turkey bacon

Balíček krůtí slaniny z amerického supermarketu

krůtí slanina je maso připravené z nasekaného, ​​tvarovaného, vyléčený, a uzený krocan, který se běžně prodává jako nízkotučná alternativa vepřového masa slanina. Krůtí slaninu lze také použít jako náhradu za slaninu náboženská omezení zakázat konzumaci vepřového masa.[1]

Příprava

Krůtí slanina na pánvi.

Krůtí slaninu lze vařit smažením nebo smažením.[1] Uzená krůtí slanina vyrobená z tmavé maso může být 90% bez tuku.[2] Může být použit stejným způsobem jako slanina (například v a BLT sendvič ),[1] ale nízký obsah tuku v krůtí slanině znamená, že se během vaření nesnižuje a má tendenci se držet na pánvi, a proto je smažení rychlejší a praktičtější možností.[2]

Alternativa k vepřové slanině

Krůtí slanina má nižší obsah tuku a kalorií než vepřová slanina, ale díky nižšímu obsahu tuku je v některých situacích, jako je grilování, nevhodný.[3] Jako alternativa s nízkým obsahem tuku se v Americe stala populární počátkem 90. let.[4]

Turecká slanina je alternativou i pro lidi, kteří nejí vepřové maso z náboženských nebo dietních důvodů. Vepřové maso je haram (ne halal ) až Muslimové a treyf (ne košer ) až Židé. When Beautiful Brands International, společnost z Tulsa, Oklahoma, podepsal dohodu s a Saudská Arábie firma, která otevřela 120 poboček v osmi zemích na Středním východě, musela nahradit vepřové maso slanina s halal krůtí slanina ve svých receptech na Camille's Sidewalk Cafe umístění, protože islámský celní orgány zakazují konzumaci vepřového a nehalalového masa.[5][6]

Nutriční hodnota

Dva proužky Butterball krůtí slanina obsahuje 3 gramy Tlustý a 50 kalorií (32% z toho z tuku); krůtí slanina od Louis Richa a Mr. Turkey obsahuje 5 respektive 4 gramy tuku na dva plátky. Pro srovnání, dva proužky běžné vepřové slaniny obsahují v průměru asi 7 gramů tuku.[7] Andrew Smith, v Turecko: Americký příběh, konstatuje, že krůtí výrobky (včetně krůtí slaniny) obsahují v průměru dvakrát tolik sodík jako vepřové výrobky, které nahrazují.[8]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Gold, Amanda (22. října 2008). „V hejnu vyniká jedna krůtí slanina“. San Francisco Chronicle. Citováno 2009-05-13.
  2. ^ A b „Turecká slanina získává podporu jako dobré maso při snídani“. Deseret News. 22. - 23. ledna 1991. Citováno 2009-05-13.
  3. ^ "Jezte levně, ale dobře! Připravte si chutné hovězí maso na pivu". MSNBC. 30. dubna 2009. Archivovány od originál 3. května 2009. Citováno 2009-05-14.
  4. ^ Kissinger, Jessie (3. ledna 2013). „Hodnocení: Proč slanina neskončila“. Vážený pan. Citováno 15. března 2018.
  5. ^ Arnold, Kyle (13. května 2009). „FreshBerry překládá dobře: na Středním východě bude otevřeno 120 obchodů“. Svět Tulsa. Citováno 2009-05-14.
  6. ^ Zlati Meyer (2017-11-16). „Bacon? Opravdu ?: 10 Díkůvzdání, o kterých jsi nevěděl, že jsou košer“. USA dnes.
  7. ^ Bellerson, Karen J. (2001). Kompletní a aktuální kniha o tuku: Průvodce procentem tuků, kalorií a tuků ve vašem jídle. Avery. p. 55. ISBN  978-1-58333-099-9.
  8. ^ Smith, Andrew F. (2006). Turecko: Americký příběh. U of Illinois P. str.107. ISBN  978-0-252-03163-2.