Slaninová mánie - Bacon mania

Slanina pokapaná roztavenou čokoládovou tyčinkou, forma čokoládová slanina
Sodolakovy kuřecí slanina

Slaninová mánie odkazuje na vášnivé slanina nadšení v Spojené státy[1][2][3][4][5] a Kanada.[6][7] Novinová jídla ze slaniny a další slaninové pokrmy byly rychle zpopularizovány prostřednictvím internetu.[8][9]

Toto hnutí lze vysledovat až do konce 90. let, kdy se potraviny s vysokým obsahem bílkovin staly výraznějšími strava zaměření částečně díky Atkinsova dieta.[10][11] Od té doby byly hlášeny události a shromáždění zaměřená na slaninu a na mediálních účtech byly uváděny exploze související se slaninou.

Inovace

Bacon Maple Bar z Voodoo Donut, Portland, Oregon
nevařená krůtí slanina
Slaninou zabalená krůta těsně před vařením v a Kamado trouba
vařená krůtí slanina
Grilovaná krůtí slanina

Novější výtvory slaniny se připojily k tradičnějším potravinám, jako je BLT, Cobb salát, škeble kasino, a klubový sendvič. Pokrmy zahrnují natvrdo uvařená vejce obalená v majonéze obalené ve slanině („svačina s infarktem“)[12] a Wendy „Baconator“ (šest proužků slaniny na půl libře cheeseburgeru).[12] Rostoucí popularita slaniny také podpořila představení produktů, jako je slaninová sůl,[13] javorové slaninové koblihy, a slanina.

Slanina mezi zvláštnosti jídla patří výbuch slaniny („grilovaná masová cihla složená ze 2 liber slaniny obalené kolem 2 liber klobásy“),[12][14] kuřecí slanina vodka naplněná slaninou,[12] slaninová zmrzlina,[15] a čokoládová slanina, vše popularizováno přes internet.[16]

Slanina byla upravena do produktů, včetně slaninové žvýkačky, slaninových pomůcek, s příchutí slaniny rolovací papíry,[17] a slaninový osvěžovač vzduchu. Byl oznámen slaninový budík, který lidi probouzí vůní slaniny na vaření.[18][19]

Příběh z roku 2009 Baltimorské slunce popisuje slaninu jako „více než slaninu“ a uvedl, že pro „obsedantní a zbožňující Bacon Nation jde o levné vzrušení a šanci na slávu na internetu“.[20] Tento článek, nazvaný „jako extrémní sport“, popisoval inovátory a nadšence oslavující slaninu ve všech jejích inkarnacích.[20]

Organizace

Zvýšený zájem o slaninu vedl k klubům Bacon-of-the-month,[21][22] soutěže o recept na slaninu, blogy,[23] seznamovací aplikace pro milovníky slaniny,[24] a dokonce i „slaninové tábory“.[25][26] Seattle hostil „slaninový tábor“, kde byla slanina zahrnuta do sortimentu slaninových pokrmů a dalších předmětů souvisejících se slaninou. Slanina byla dokonce označována jako módní prohlášení poté, co byla vyfotografována slaninová podprsenka.[1]

The Portland měsíčně poznamenal, že „slanina je tak zásadní snídaní, dokonce i vegetariáni uplatňují nárok na své vlastní verze.“[27] Byl spuštěn web s názvem „Bacon Today“, který poskytuje aktualizace o událostech souvisejících se slaninou.[20][28]

The San Francisco Weekly informoval o prvním „BaconCamp“, který „se konal“ solidárně s rostoucí popularitou akcí (viz nedávný Invited grilovaných sýrů) “a uvedl, že akce„ demonstrovala, jak velká část slaniny je v současné době na, pokud jde o proslulost a jak daleko lidé jsou schopni natáhnout jedno kulinářské téma ".[29] Součástí akce byly přednášky o slanině jako umění, a PowerPoint prezentace projektu Obacon (rekreace slavných Plakát Obama Hope ), stejně jako hodnocení a ocenění.[29] Prezentace z akce zahrnuje širokou škálu inovativních potravin a dekorativních slaninových entit.[30] The San Francisco Weekly doporučil účastníkům, aby to žili, dýchali a voněli a přinesli si slaninu.[31]

Události

V okolí a kolem Baltimore, Maryland, slanina se objevila v různých stravovacích zařízeních. V baru Bad Decisions v „slanině“ se „klape“ šťastná hodina Fells Point který zahrnuje menu, které je kompletně přepracováno se slaninovými pokrmy a velkými mísami slaniny podávanými na baru (s použitím až 30 liber slaniny za dvě hodiny).[20] Kavárna v Hampden nabízí Bacon Bulleit, koktejl z bourbonu, citronu a javorového sirupu, „slaninou uzenou slaninou, která nahradí tyčinku.“[20]

„Slanina byla zastavena „soutěž v Brooklynu v New Yorku se konala 29. března 2009[32][33] a představovalo 30 soutěžících, kteří soupeřili o nejlepší slaninovou misku. Vítězem se stala zmrzlina z bourbon-slaniny. Událost zahrnoval segment ABC News „Bacon Mania“ a poznamenal, že ve Spojených státech byly v roce 2008 prodány 2 miliardy dolarů ve slanině a že „se vzkvétajícím obchodem se slaninou ... můžete říci, že naše milostná aféra se snídaňovým masem je vášnivější než kdy jindy “.[5]

28. února 2009, druhý ročník Blue Ribbon Bacon Festival v Des Moines uspořádala Iowa akci o výprodeji pro více než 300 lidí.[34][35][36] Poprvé se konalo 1. března 2008 dne Národní den prasat, založil ji Brooks Reynolds,[37] a v roce 2013 se za tři minuty prodalo 8000 lístků.[38]

Humor o slanině obsahuje Apríl příběh o domnělé all-bacon restauraci[39] a předpokládané vytvoření „vymačkatelné slaniny“ včetně videoreklamy.[40]

Skupina postgraduálních studentů v Balvan, Colorado, zahájila oslavu Mezinárodního dne slaniny, která je nyní již pátým rokem.[41][42]

V Portlandu v Oregonu se každý rok koná několik slaninových akcí, včetně Portland Baconfest. Účastníci je popisují jako „některá z nejšťastnějších míst na světě“. Tyto události se zaměřují na zábavu stejně jako slanina.[43]

Možný pokles

Negativní reklamní prostředí prasečí chřipka, ačkoli se nepřenáší prostřednictvím spotřeby vepřového výrobku,[44] dosáhly v roce 2009 tržeb a cen ve vepřovém průmyslu.[45][46] Heather Lauerová, autor Bacon: Love Story, řekl o dopadu, "Bacon je tu už tisíce let. Přežil řadu zdravotních strachů. Každý, kdo se pokusí vydělat na této nedávné události ve snaze zničit to nejlepší maso, jaké kdy bylo, selže."[47] Byly hlášeny snahy zmírnit obavy z chřipky a bojovat proti přílivu vepřového masa a slaniny.[48]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Hepola, Sarah (07.07.2008). „Bacon mania: Why are Americans so batty for bacon? Je to vynikající, je to dekadentní - a je to také módní prohlášení“. Salon. Citováno 2009-03-15.
  2. ^ Jenkins, Kathie (06.11.2008). „Baconmania zametá národ“. TwinCities.com. Archivováno z původního dne 15. dubna 2009. Citováno 2009-04-05.
  3. ^ Lapan, Tovin (03.04.2009). „Bacon Mania: Are U.S. Pigs Magical?“. San Diego Union-Tribune. Archivováno z původního dne 8. dubna 2009. Citováno 2009-04-05.
  4. ^ "Robin Roberts hovořil také o Bacon-mánii a zemi, která se zdá být posedlá slaninou. „Baconographers“ říkají, že je to proto, že slanina je komfortní jídlo a lidé si velmi užívají jídlo z něčeho, co je nutričně tabu, a pak získávají ještě větší blaženost exponenciálním zvyšováním dekadenčního faktoru! “ Tamsen, Trevor. „Chaty Robina Robertsa s News10 Goodmorning“. KXTV. Archivovány od originál dne 14. dubna 2009. Citováno 2009-04-05.
  5. ^ A b Bacon Mania 30. března 2009 ABC News
  6. ^ Amy Grigg [Bacon, slanina všude:] Toronto se znovu seznámí s mastným přítelem, Daily Dish, Pantry Raid 20. března 2009 Toronto Life
  7. ^ Simone Abrahamsohn Zabalte se do prskajícího kulinářského trendu Po celém Hogtownu je slanina novou přísadou „It“, Hip to the Strip, 10. června 2009, Toronto Star
  8. ^ Meehan, Peter (04.04.2009). „Slanina je mrtvá! Ať žije slanina!“. Salon.com. Archivováno z původního dne 15. dubna 2009. Citováno 2009-04-05.
  9. ^ Marvel, Bill (04.04.2009). „Žijeme ve zlatém věku slaniny“. Ranní zprávy z Dallasu. Archivováno z původního dne 30. dubna 2009. Citováno 2009-04-05.
  10. ^ „Jsem fanatik na slaninu," řekl. „Když jdu na snídani, objednám si ovesné vločky se slaninou na boku. Nic nechutí jako slanina." " „Tuk země: oblíbená strava s vysokým obsahem bílkovin pomáhá podporovat slaninový blitz“. Rocky Mountain News. 06.06.2009. Citováno 2009-04-05.
  11. ^ „Proč je tolik lidí najednou tak ve slanině? James si myslí, že jde o to, aby si lidé udělali vinu za to, že jedí něco, co je z výživového hlediska tabu, a pak ještě více blaženosti získávají exponenciálním zvýšením faktoru dekadence. Hot dog je pro vás špatný. pes zabalený ve slanině a vložený mezi dva podlouhlé javorové koblihy je drsné jídlo. “ Jill Rosen, „národ slanina.“
  12. ^ A b C d Gonzo Gastronomy: How the Food Industry has made Bacon a Weapon of Mass Destruction Arun Gupta, AlterNet, 9. října 2010
  13. ^ Lazor, Drew (2009-03-24). „Slaninová sůl: Nefrkejte“. Philadelphia City Paper. Archivovány od originál dne 28. března 2009. Citováno 2009-04-04.
  14. ^ Cochrane, Kira (05.03.2009). "Jít celé prase". Mail & Guardian. Archivováno z původního dne 18. března 2009. Citováno 2009-04-05.
  15. ^ „Kandovaná slaninová zmrzlina“. DavidLebovitz.com. Archivováno z původního dne 12. dubna 2009. Citováno 2009-04-05.
  16. ^ „Zapněte si grilování: Webinář naplněný slaninou osvětluje marketing na sociálních médiích Narkomani s virovým marketingem Závislí na grilování Připojte se k Marketbright pro bezplatný webinář o marketingu 2.0“. Marketwire. 2009-03-24. Archivováno z původního dne 27. března 2009. Citováno 2009-04-06.
  17. ^ „Vítejte na JuicyJays.com“. rollingsupreme.com. Archivovány od originál dne 22.01.2009. Citováno 2014-12-02.
  18. ^ „10 minut před tím, než se máš vzbudit, začne vařit slaninu. Vůně vyprchá a probudí tě na vůni sladkého, sladkého prasečího tuku.“ Wake and Bacon je nejchutnější budík vůbec Archivováno 2009-04-26 na Wayback Machine Portalino
  19. ^ [1] 30. července 2008 Dvice
  20. ^ A b C d E „Dan Taylor slaná Baconnaise na krůtí sendviče a použil ji jako omáčku k namáčení krevet.“ Lutherville foodie se také ponoří rozdrobením slaniny na teplý sýr, který nazývá „život měnící“. Phillip Kerrigan ... nedávno vyzkoušel slaninu chlebový pudink, slaninové arašídové máslo, slaninová karamelka a slaninový rum. K narozeninám přítele vybičoval dávku domácí slaniny a vaječné zmrzliny. Zde jsou jen dva hrdí vojáci rychle se rozvíjejícího Bacon Nation, odvážně a odvážně pochodující vpřed pokud trochu mastně, snaží se posunout konvenční hranice kdysi obyčejného snídaňového masa. “ Rosen, Jill (2009-03-25). „Národ slaniny: Oddaní dostávají toto levné maso do extrémů“. Baltimorské slunce. Archivovány od originál dne 17.01.2013. Citováno 2009-04-05.
  21. ^ Klub slaniny měsíce. Vděčné patro. Archivováno z původního dne 22. března 2009. Citováno 2009-03-15.
  22. ^ „Potravinové dárky, které stále dávají: Od nádobí po lahůdky, Bobby Flay rád tyto dárky rozdává (nebo přijímá)“. CBS. 2007-12-13. Citováno 2009-03-15.
  23. ^ „Inspiruje velkoměstské kuchaře, domácí kuchaře i místní fanoušky jídla. Objevuje se u snídaně, oběda a večeře - dokonce i v dezertu. Tajná ingredience? Slanina ... S rostoucím počtem blogů o slanině, jako je IHeartBacon.com a BaconToday.com, fanoušci chutného masa, mají o čem mluvit. “ Ketzenberger, Jolene (2009-03-24). „Bacon: Starý oblíbenec jde upscale“. Newark Advocate. Archivovány od originál dne 15. dubna 2009. Citováno 2009-04-06.
  24. ^ Oscar Mayer Sizzl aplikace.
  25. ^ Bacon camp.org
  26. ^ Bacon camp.com
  27. ^ Barker, Brian (březen 2009). „B ... Is for Bacon: Pork-Drunk Love“. Portland měsíčně. Archivovány od originál dne 30. dubna 2009. Citováno 2009-04-06.
  28. ^ „Denní aktualizace ve světě sladké, sladké slaniny“. Bacon Today. Yards Media. Archivovány od originál dne 22. března 2009. Citováno 2009-04-06.
  29. ^ A b Tamara Palmer Sobotní obžerství: BaconCamp 23. března 2009
  30. ^ Prezentace BaconCamp
  31. ^ Michael Leaverton 13. března 2009 Potravinová apokalypsa San Francisco Weekly
  32. ^ Víkendový plánovač Slanina byla zastavena New York Magazine
  33. ^ Web pro zastavení šíření slaniny Archivováno 29. Března 2009 v Wayback Machine
  34. ^ Blue Ribbon Bacon Festival
  35. ^ Bacon Fest 101 24. února 2009 Des Moines Metromix
  36. ^ Tom Perry „Nejlepší“ slanina vyrobená v Iowě 25. února 2009 se registruje Des Moines
  37. ^ Festival slaniny Blog NPR
  38. ^ „Bacon Enthusiasts Converge in Iowa for Festival“. The New York Times. 9. února 2013. Citováno 2013-02-10.
  39. ^ Baconalia
  40. ^ Nina Garinová BACON PRANK: SqueezBacon, skutečný nebo ne? 1. dubna 2009 SignsonSanDiego.com
  41. ^ http://bacontoday.com/september-5th-is-international-bacon-day/ Archivováno 2012-04-20 na Wayback Machine 5. září je Mezinárodní den slaniny
  42. ^ Blog Mezinárodního dne slaniny
  43. ^ „2012 Portland Baconfest Info: Vepřové pečeně, pivo, mastný skluz N, živá hudba, soutěž o bruslení a další - Portlandské akce: hudba, festivaly, umění, divadlo, film | PDXPIPELINE.com“. pdxpipeline.com. Citováno 2014-12-02.
  44. ^ Paul R. La Monica Je stále bezpečné přivést si slaninu domů Říkejte tomu prasečí chřipka nebo H1N1. Vypuknutí však vedlo k zákazu vepřového masa a poklesu cen komodit a zpracovatelů vepřového masa. Vypadá to jako přehnaná reakce. 1. května 2009 CNNMoney.com
  45. ^ „Jez slaninu!“ Clytie Bunyan Kampaň by mohla zachránit vepřovou slaninu 3. Května 2009 Novinky v pořádku (web Oklahoman)
  46. ^ „Hrozba globální pandemie prasečí chřipky nejenže ohrozila hospodářské oživení, ale také vynesla na skály jednu z největších milostných afér v Americe. Mluvím samozřejmě o slanině.“ Cindy Perman Mýty o prasečí chřipce: Umyjte si ruce, jedzte slaninu 29. dubna 2009 CNBC
  47. ^ Cindy Perman 29. dubna 2009 Mýty o prasečí chřipce: Umyjte si ruce, jedzte slaninu CNBC
  48. ^ Indrani Sen Swinish Návrh 5. května 2009 Diner's Journal New York Times

Další čtení

  • Joanna Pruess Svedeni Baconem: Recepty & Lore o Americkém oblíbeném požitku 1. října 2006 The Lyons Press 192 stran ISBN  1-59228-851-0 ISBN  978-1-59228-851-9
  • Bacon: A Love Story: A Slaný Survey of Everybody's Favorite Meat Heather Lauerová