Shkedei Marak - Shkedei marak

Shkedei Marak
Shkedeymarak.jpg
Alternativní názvyMandlová polévka
Místo původuIzrael
Hlavní přísadyMouka, palmový olej

Shkedei Marak (hebrejština: שקדי מרק, Doslova mandlové polévky), známý jako mandlakh v jidiš, nebo jako „polévkové mandle“ ve Spojených státech,[1] je izraelský potravinářský výrobek sestávající z ostrého mini krutony používá se jako polévkový doprovod.[2] Shkedei marak jsou malé žluté čtverce vyrobené z mouka a palmový olej. Jako parve mohou být použity buď do masových nebo krémových polévek. Navzdory jménu neobsahují žádné mandle.

Etymologie

Slovo mandlach je množné zdrobnělina mandel, což v angličtině znamená "mandle" Němec a jidiš. Slovo „shkedei“ je množné číslo „shaked“, což v něm znamená „mandle“ hebrejština a „marak“ je hebrejské slovo pro polévka.

Dějiny

I když dnes shkedei marak jsou vyráběny, jsou založeny na domácích křupavých smažených čtvercích těsta známých jako mandlach tradičně podávané s kuřecí polévka podle Ashkenazi Židé.

Marketing

Po mnoho let Osem byl výhradním výrobcem shkedei marak v Izraeli, ale dnes je výrobek prodáván také jinými potravinářskými společnostmi, jako je např Vita a Knorr.[3] Společnost Davidovich Bakery & Sons poblíž Haify také vyrábí a balí mandlové polévky pod různými značkami.[4] V průběhu let experimentovaly potravinářské společnosti s různými tvary shkedei marak, včetně hvězd, prstenů a rybiček.[5] Kromě jejich použití v polévkách shkedei marak jsou konzumovány obyčejně jako Svačina.

Viz také

Reference

  1. ^ Shkedei marak prodávaný jako Soup Mandel v USA Archivováno 2009-02-25 na Wayback Machine
  2. ^ Falafel Nation: Kuchyně a vytváření národní identity v Izraeli, Yael Raviv
  3. ^ Shkedei marak: nový produkt Knorr
  4. ^ Davidovich Bakery & Sons Archivováno 2008-12-28 na Wayback Machine: firemní web
  5. ^ Mini mandelky ve tvaru ryby Archivováno 2009-02-21 na Wayback Machine na webu Osem (do vyhledávacího pole zadejte „mandel“)

externí odkazy