Tiliacora triandra - Tiliacora triandra
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Srpna 2011) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Tiliacora triandra | |
|---|---|
 | |
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Plantae |
| Clade: | Tracheofyty |
| Clade: | Krytosemenné rostliny |
| Clade: | Eudicots |
| Objednat: | Pryskyřníky |
| Rodina: | Menispermaceae |
| Rod: | Tiliacora |
| Druh: | T. triandra |
| Binomické jméno | |
| Tiliacora triandra | |
Tiliacora triandra je druh kvetoucí rostlina původem z pevniny Jihovýchodní Asie a používá se zejména v kuchyních severovýchodní Thajsko a Laos. V isanském dialektu Lao, jazyce severovýchodního Thajska, se tomu říká bai yanang nebo bai ya nang (ใบ ย่านาง, doslova „yanang list "), nebo jednoduše yanang nebo jo nang (ย่านาง). V Laosu se tomu také říká bai yanang (ໃບ ຢາ ນາງ). V Khmeru se tomu říká voar ano (វល្លិ យាវ). Je to popínavá rostlina se sytě zelenými listy a nažloutlými květy, snáší jen velmi mírný mráz.
Kulinářské použití
V Laosu Je kultura severovýchodu Thajsko, listy se používají při přípravě kaeng no mai (Thai: แกง หน่อไม้, někdy nazývané Kaeng Lao (Thai: แกง ลาว)),fotografie, po etnické Laoské většině severovýchodního Thajska, je obsažena chilli horká polévka s ochutnávkou bambusové výhonky, chilis, sůl a někdy také hlívy ústřičné, slámové houby, cha-om nebo jiné přísady. Obecně se listy nepoužívají celé, ale spíše se šťáva (nebo extrakt) vyrobená z listů používá k výrobě vývaru, primárně jako zahušťovadlo a nikoli pro jeho chuť. Tato šťáva může být připravena od nuly, z čerstvých listů nebo zakoupena v konzervované formě.fotografie
Ve Vietnamu se rostlina nazývá dây sương sâm, a lze z něj udělat jakési želé zvané: „sương sâm“.
V Kambodži se používá jako přísada do kyselé polévky zvané samlar machu.
V Laosu a Thajsku jsou listy extrahovány vodou pomocí obou rukou třením o listy tam a zpět, dokud všechny zelené části v listech nejsou ve vodě, toto se nazývá nam yanang (Lao: ນໍ້າ ຢາ ນາງ; Thai: น้ำ ย่านาง), což znamená „voda yanang“. Z vody yanang se vyrábí bambusová polévka.
Reference
externí odkazy
- Stránka Yanang (Thajština)
- Stránka Yanang (Thajština)
- Tiliacora triandra strana (Vietnamština)
 | Tento Pryskyřníky článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |