Čerkesský uzený sýr - Circassian smoked cheese - Wikipedia

Čerkesský uzený sýr
Země původuČerkes
Region, městoSeverní Kavkaz
KrajSeverní Kavkaz

Čerkesský uzený sýr je uzený s nízkým obsahem tuku Čerkesský sýr, zvláště vyráběné na východě Marmarský region Turecka. Je světle žlutá nebo krémově zbarvená se silnou krustou. Po sražení a napnutí se spodní a horní část sýra osolí a v kuřáckých místnostech se kouří borovým dřevem nebo borovicí hustou. Díky tomuto procesu je sýr chutnější a trvanlivější.[1][2]

Viz také

Reference

  1. ^ Ucuncuoglu, Didar. "Uzený Čerkesský sýr". Citováno 4. února 2014.
  2. ^ "Čerkesský sýr". altayebat.com. Archivovány od originál dne 9. března 2015. Citováno 4. února 2014.