Tirit - Tirit

Tirit, také známý jako trit, je levné, zdravé a plné turecké jídlo připravené, aby se zabránilo plýtvání suchým chlebem a levnými částmi zvířat vyrobenými v průběhu řeznictví. Připravuje se namočením rozbitého zatuchlý chléb ve vývaru připraveném z droby a výsledná směs se poté ochucuje mletím pepř a cibule. Mezi další upřesnění patří přidání různých druhů sýrů a sýrů jogurt - jak je zaznamenáno v některých kuchařských knihách Hatay.^[1] Tirit se někdy objevuje také v kuchyni Mekka, kde je vyprávěn příběh, že morálka komunity hladové po hladomoru vyvolaném a sucho byl posílen tím, že byl udržován tímto pokrmem až do návratu časů většího množství.

Počátky Tiritu lze vysledovat až po staletí techniky vaření cvičil na stepi z Střední Asie, kde se podobné pokrmy připravovaly za použití jehněčí a zbytky různých druhů - často včetně zatuchlého chleba - re. které viz také kuurdak.

Khash je podobné šetrné a udržující se jídlo z drobů konzumované v mnoha zemích v východní Evropa a Západní Asie, včetně jižní Kavkaz.^[2]

Praxe vytváření chutného pokrmu vyluhováním levných drobů s ještě levnějšími formami škrobu může být také pozorována při přípravě haggis a jednodušší formy tlačenka, ve kterém severní svorka ovesné vločky plní funkci zatuchlého chleba používaného k výrobě ducha.

Formy tiritu zahrnující sýr také nesou určité srovnání s ječmen -na základě, Tibetský sponka Tsampa.

Viz také

• Popara
• İskender kebap
• Beshbarmak

Reference

Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.