Tsampa - Tsampa

Tsampa
Tsang.jpg
TypOvesná kaše
Místo původuTibet, Nepál
Hlavní přísadyMouka (obvykle ječmen )

Tsampa nebo Tsamba (Tibetský: རྩམ་ པ་, Wylie: rtsam pa; Nepálština: साम्पा; čínština : 糌粑; pchin-jin : zānbā) je Tibetský a Himálajský základní potraviny, zvláště prominentní ve střední části regionu. Je pražené mouka, obvykle ječmenná mouka a někdy také pšenice mouka. Obvykle se mísí se slaným tibetským máslový čaj. To je také jedeno v Turkestánu a Mongolsku, kde je známé jako zamba.

Příprava

Mísa nepřipraveného tsampa, servírovaná na stole tibetské restaurace v čínském Čcheng-tu.

Tsampa je poměrně jednoduchý na přípravu; ve skutečnosti je známá jako pochoutka a často ji používá Šerpové, nomádi a další cestující. Zatímco tradiční tsampa se připravuje s čajem, někdy se místo ní používá voda nebo pivo. Může být také připraven jako Ovesná kaše. André Migot popsal jeho přípravu:

Necháte trochu máslového čaje na dně vaší misky a dáte velkou panenku tsampa navíc. Jemně promícháte ukazováčkem, potom hněte rukou, mezitím kroužíte misku dokola a dokola, dokud neskončíte s velkým knedlíkem podobným předmětem, který pohltíte a zapijete dalším čajem. Celá operace vyžaduje vysoký stupeň manuální obratnosti, a než budete moci správně posoudit, kolik potřebujete praktických zkušeností tsampa jde s tím, kolik čaje. Dokud nedosáhnete těchto proporcí, konečný produkt je vhodný k tomu, aby se změnil buď na kus sušeného těsta, nebo na polotekutou pastu, která se drží na prstech. Někdy tento přípravek krajkujete formou sušeného mléka z tvarohu sušeného na slunci.[1]

Kulturní význam

Miska tsampa v procesu čaj z jakého másla smíchané za vzniku tsampa knedlíků nebo kaše.

Kromě toho, že tvoří podstatnou a pravděpodobně převládající část tibetské stravy, vychází také z tradice házení špetek tsampa ve vzduchu během mnoha Buddhista rituály. Věří se, že tsampa- házení ve skutečnosti předchází buddhistické víry v této oblasti a původně bylo používáno jako oběť animistický bohové požádat o jejich ochranu. Tradice byla následně začleněna do buddhismu jako „značka radosti a oslavy“ používaná při slavnostních příležitostech, jako jsou manželství a narozeniny.[2] Dnes je v tomto ohledu zvláště známé pro jeho použití při oslavách Nového roku, kde je doprovázeno skandovanými verši vyjadřujícími touhu po štěstí v nadcházejícím roce pro sebe i pro ostatní. Tsampa- k házení dochází také na většině buddhistických pohřbech, kde je cílem akce uvolnit duši zemřelého.

Tsampa se používá řadou dalších způsobů. Kaše z tsampa a kmín se někdy aplikují na bolesti zubů nebo jiná bolavá místa. Tsampa je také známý mezi tibetskými sportovci pro svou schopnost poskytovat rychlé energetické přírůstky; pražení mouky ji rozloží na snadno stravitelný stav, což umožňuje tělu rychle zabudovat kalorie v něm.

Odráží svou základní roli v tibetské kultuře a „Tsampa“ je také název tibetského písma.[3]

Politický význam

Fráze "tsampa„divadlo“ bylo používáno k propagaci jednotné tibetské identity. Zatímco Tibeťané mluví různými dialekty, uctívání v různých sektách a žili v různých regionech, všichni Tibeťané měli jíst tsampa. V roce 1957 se sídlem v Indii Tibetské zrcadlo zaslal dopis „všem pojídačům tsampa“ a vyzval je k účasti na tom, co se stane 1959 tibetská vzpoura.[4][5] V poslední době se vzestupem Tibetská diaspora, byl kladen menší důraz tsampa a větší důraz na Tibetský buddhismus při budování jednotné tibetské identity.[6]

Viz také

Poznámky pod čarou

  1. ^ Migot, André. (1955). Tibetské pochody. Přeloženo a s úvodem od Peter Fleming, str. 103 .. E. P. Dutton & Company, Inc., New York.
  2. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2005-10-28. Citováno 2005-10-28.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  3. ^ Písmo klávesnice Tsampa
  4. ^ Hess, Julia (2009). Velvyslanci přistěhovalců: Občanství a příslušnost v tibetské diaspoře. Press Stanford University.
  5. ^ Shakya, Tsering (1999). Drak v zemi sněhu: Historie moderního Tibetu od roku 1947. Columbia University Press. str. 210.
  6. ^ Anand, Dibyesh (2007). Geopolitická exotika: Tibet v západní představivosti. University of Minnesota Press. str.102.

externí odkazy