Chun Mee - Chun Mee

Chun Mee
Chun mee tea.jpg
TypZelená
Ostatní jménaChun Mei, Zhen Mei
PůvodZhejiang, Anhui a Jiangxi v Čína stejně jako ostatní
Rychlý popisZaprášený, kyselý zelený čaj

Chun Mee (čínština : 珍眉; pchin-jin : zhēn méi; lit. „drahé obočí“; výrazný [ʈʂən.měi]) je populární zelený čaj. Vypadá prašně a je obecně kyselější a méně sladký než jiné zelené čaje. Původně se vyráběl pouze v čínštině Jiangxi provincii, ale dnes se pěstuje i jinde. Čaj je rozdělen do několika tříd s čísly. Některé příklady jsou: 41022, 4011, 9371, 8147, 9367, 9366, 3008 nebo 3009. Číslo 41022 v tomto případě představuje nejvyšší kvalitu, zatímco číslo 8147 se prakticky skládá pouze z polámaných listů.[1]

Tento stále oblíbený čaj má jasnou chuť, lehkou pikantní sladkost a toastový teplý čistý závěr, což z něj dělá vynikající zelený čaj během dne nebo v noci, s příjemnou dobře zaoblenou chutí a dochutí.[2]

Chun mee čaj spolu s Assam Bukial čaj, byl studován, aby sledoval rychlost infuze kofein. Studie zjistila, že difúze kofeinu čajovými lístky je velmi ztěžovaným procesem.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ „Čaj Chun Mee“. Citováno 2016-02-22.
  2. ^ "Zelený čaj". Archivovány od originál dne 03.03.2016. Citováno 2016-02-22.
  3. ^ M. Spiro, D. Jaganyi, M.C. Broom, "Kinetika a rovnováha čajové infuze. IX: Rychlostní a teplotní koeficienty extrakce kofeinu ze zelených čajů Chun Mee a černých čajů Assam Bukial", Chemie potravin, Sv. 45, č. 5, str. 333-335, 1992.