Čaj Jin Xuan - Jin Xuan tea - Wikipedia

Jin Xuan
Typ	Oolong
Ostatní jména	Jin Xuan, Milk Oolong, Nai Xiang, TTES #12
Původ	Tchaj-wan
Rychlý popis	Lehký horský oolong
Teplota	85–95 ° C

Jin Xuan (čínština : 金萱; pchin-jin : jīn xuān; lit. 'Zlatý Denivka '; výrazný [tɕín.ɕɥɛ́n]) je řada oolong čaj vyvinutý v roce 1980. Čaj je také známý jako # 12 nebo jako „Milk Oolong“ (Nai Xiang). Pochází z Tchaj-wan. Chuť je lehká, krémová a květinová a někdy se srovnává s mlékem. Tuto čajovou odrůdu lze pěstovat ve vyšších nadmořských výškách a výtěžek je přibližně o 20% vyšší ve srovnání s tradičními čajovými odrůdami. Tyto okolnosti z něj učinily jednu z nejoblíbenějších odrůd mezi pěstiteli čaje v Číně Tchaj-wan a Thajsko.^[1] Zatímco pravý Jin Xuan přirozeně chutná mléčně, někteří výrobci vyrábějí umělý Jin Xuan prostřednictvím přísad.^{[Citace je zapotřebí ]}

Na rozdíl od mýtu se ochucení listů, které zvýrazní jejich charakteristickou máslovou chuť, nezíská namočením nebo napařením v mléce před pražením. Vzhledem k tomu, že tato kvalita je odrůdově endemická pro čaj, je vylepšení chuti jednoduše vyrobeno extra oxidací.^{[Citace je zapotřebí ]} Renomovaní prodejci obvykle deklarují, zda se jedná o přírodní nebo ochucený oolong. Ochucený Jin Xuan lze rozpoznat dříve, než se čaj ponoří. Přidané příchutě výrazně maskují chuť přírodního čaje.^[2]