Lei cha - Lei cha

tento článek ne uvést žádný Zdroje. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Lei cha"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Hakka Lei cha

Lei cha (čínština : 擂茶; pchin-jin : léi chá; lit.: „Thunder tea“; výrazný [lěi ʈʂʰǎ]) nebo mletý čaj je tradiční Jižní čínština na bázi čaje nápoj nebo kaše. Zvyk Lei cha začal v Tři království období nebo dokonce Dynastie Han. To je velmi převládající mezi Hakka lidé v regionech Hakka na Tchaj-wanu. Přináší to lidé Hakky Tchaj-wan, Indonésie, Malajsie a všechna národní prostředí s podstatnou Hakkou diaspora populace. Kromě Hakka Lei cha je také Lei cha velmi tradiční Hunanští lidé v severní části Provincie Hunan pevninské Číny. Zvyk Lei cha v Číně má tedy dva různé druhy: Hakko Lei cha; a Hunan Lei cha.

Lei cha není totéž jako Tchajwanský čaj protože vždy existují další přísady. Mletý čaj se skládá ze směsi čajových lístků a byliny které jsou mleté ​​společně s různými praženými ořechy, semena, zrna a příchutě.

Výroba

Ačkoli je možné koupit Lei cha komerčně připravené a zabalené, nápoj se obvykle vyrábí „od nuly“, právě když se má konzumovat.

Místní hodnoty

Původně to začalo tím, že místní lidé ošetřovali hosty tímto druhem nápojů, které podávají jak maso, tak vegetariánské pokrmy. Důvod, proč to souviselo s jejich místní kulturou, je ten, že o místních lidech se vědělo, že vždy spěchají, usilují o lepší život, stejně jako to, jak tvrdě pracují, aby pro tento nápoj dostali ty nejlepší a rozmanité přísady.

Oblíbené oblasti

Hunan, Jiangxi, Guangdong, Guangxi, Fujian a Tchaj-wan.

Složení a příprava

Mletý čaj je různorodou směsí:

• Čajové lístky - lze použít jakýkoli druh čajových listů, ale nejoblíbenější a nejběžnější jsou buď Zelený čaj nebo Oolong; pro snadné použití, někdy matcha (jemně mletý zelený čaj ) se používá
• Pražený ořechy, luštěniny a semena - nejčastěji používané jsou arašídy, mungo fazole, a sezam; další příklady zahrnují sójové boby, piniové oříšky, Dýně semena, slunečnicová semínka, Čočka, lotosová semínka
• Pražený zrna - příklady: vařené nebo nafouknuté rýže, pšenice
• Byliny a příchutě - příklady: Zrzavý, sůl
• Čínská bylinná medicína mohou být zahrnuty pro zdravotní účely

Ingredience jsou rozemleté ​​v a kuchyňský robot nebo třecí miska a tlouček, nebo ve velké kameninové pánvi s dřevěnou hůlkou. Směs by měla být rozdrcena na prášek, který se podobá jemnému kukuřičná mouka.

Prášek se poté vloží do servírovací misky a vmíchá se do něj horká voda tak, aby byla řídká jako polévka vyrábí se nápoj.

Spotřeba

Tato sekce případně obsahuje původní výzkum. Prosím vylepši to podle ověřování vznesené nároky a přidání vložené citace. Výroky sestávající pouze z původního výzkumu by měly být odstraněny. (Srpna 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Na čaj se pije snídaně nebo v chladných zimách jako chutné a zdravé výplně.

Lei cha lze také brát jako dietní nápoj. V takovém případě se podává s rýží a dalšími vegetariánskými přílohami, jako je zelenina, tofu a nakládaná ředkev. Různé druhy Lei Cha oblíbené jako Khai Lang Lei Cha jsou součástí pouličního jídla Malajsie.

Tradičně je Lei cha slaným nápojem; v současných interpretacích se však často konzumuje jako sladký nápoj.

Nyní je Lei Cha také podáváno jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři, kde by Číňané seděli kolem velkého kulatého stolu s rodinou a užívali si Lei Cha.

Viz také

• Hakka kuchyně
• Tchajwanská kuchyně
• Hunanská kuchyně

externí odkazy

• Historie a kulturní význam Lei cha
• Popis Lei cha a jeho výhod (čínština)
• Lei Cha a jeho doprovodná jídla