Jarní zelenina - Spring greens - Wikipedia
Jarní zelenina plocha kultivar z Brassica oleracea v kultivaru skupina acephala, podobný kapusta, ve kterém centrální listy netvoří hlavu nebo tvoří jen velmi volnou. Považuje se to za bližší divoké zelí než většina ostatních domestikovaných forem a pěstuje se především na severu Evropa, kde je jeho tolerance vůči chladu zimy je oceňována brzy jaro dodávka jedlé listy. The skupina kultivarů acephala také zahrnuje kudrnatá kapusta a Brukev Zelná, které jsou si geneticky extrémně podobné.
Termín je také používán volněji k označení ztenčení a ořezaných listů jiných druhů Brassica, počítaje v to tuřín a tuřín listy, přebytek zředěný mladý zelí rostliny a listy z květák a Růžičková kapusta.
Ve všech případech jsou listy volné, jsou plně vystaveny světelným a atmosférickým podmínkám, takže jsou tmavší zelené, hrubší, často tvrdší a silněji dochucené než zelí, které tvoří uzavřenou hlavu, ale jsou také obzvláště bohaté na vitamín C, folát a vláknina, což z nich dělá velmi zdravé jídlo.[Citace je zapotřebí ]
