Arame - Arame

Tento článek je o mořských řasách. Pro krále, viz Aramu. Rod brouků viz Arame (brouk). Pro Valu, viz Arāmē.

Eisenia bicyclis
Alger, Ecklonia bicyclis, Nordisk familjebok.png
Vědecká klasifikace Upravit
Clade:SAR
Kmen:Ochrophyta
Třída:Phaeophyceae
Objednat:Laminariales
Rodina:Druh Lessoniaceae
Rod:Eisenia
Druh:
E. bicyclis
Binomické jméno
Eisenia bicyclis
(Kjellman ) Setchell 1905
Synonyma

Ecklonia bicyclis

Arame (荒 布, Eisenia bicyclis, syn. Ecklonia bicyclis), mořský dub je druh kelp, z hnědé řasy, nejlépe známý pro jeho použití v japonská kuchyně.

Popis

Eisenia bicyclis je původem v mírných vodách Tichého oceánu se středem poblíž Japonsko, ačkoli je to záměrně pěstováno jinde, včetně Jižní Korea.[1] Roste a množí se sezónně. Dva zploštělé oválné listy stoupají z tuhého dřevnatého třeně, které může být až asi 1 metr (3,3 ft) vysoký. Listy se prolévají a každoročně se tvoří nové. Rostlina vypadá rozvětvená a opeřená. To může být sklizeno potápěči ručně nebo mechanicky a sušená forma je k dispozici po celý rok.[1]

Kuchyně

Je to jeden z mnoha druhů Mořská řasa používá se v asijské kuchyni.

Obvykle se kupuje v sušeném stavu a rychle se rekonstituuje, což trvá asi pět minut. Arame přichází v tmavě hnědých pramenech, má jemnou, polosladkou chuť a pevnou strukturu.[1] Přidává se do předkrmů, kastrolů, muffinů, pilafů, polévek, toastových pokrmů a mnoha dalších druhů jídel. Díky své jemné chuti je přizpůsobivý mnoha účelům.[2]

Chemie

Arame je vysoko vápník, jód, žehlička, hořčík, a vitamin A. stejně jako zdroj potravy mnoha dalších minerálů.[1] Také se sklízí pro alginát, hnojivo a jodid.[3] Obsahuje zásobní polysacharid laminarin a tripeptid eisenin, a peptid s imunologické aktivita.

Lignan obsah v arame je znám z několika zdrojů. Obsahuje také phlorotannins phlorofucofuroeckol A, dioxinodehydroeckol, fucofuroeckol A,[4] eckol, dieckol, triphloroethol A a 7-floetol.[5] Výtažky z těchto řas byly testovány pro boj MRSA stafální infekce.[6]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Arame Archivováno 10. května 2012 v Wayback Machine „Food to Good Health, 2010 vyvoláno 8. února 2013
  2. ^ Arame Mořské řasy, Diet Foods & Nutrition, získaný 8. února 2013
  3. ^ Chapman, V.J. (1950). Mořské řasy a jejich využití. Taylor & Francis. Citováno 8. února 2013.
  4. ^ Eom, Sung-Hwan; Lee, Sang-Hoon; Yoon, Na-Young; Jung, Won-Kyo; Jeon, You-Jin; Kim, Se-Kwon; Lee, Myung-Suk; Kim, Young-Mog (2012). „Α-Glukosidáza- a α-amyláza-inhibiční aktivity phlorotanninů z Eisenia bicykclis“. Journal of the Science of Food and Agriculture. 92 (10): 2084–90. doi:10.1002 / jsfa.5585. PMID  22271637.
  5. ^ Jung, HA; Oh, SH; Choi, JS (2010). "Molekulární dokovací studie phlorotanninů z Eisenia bicykclis s inhibiční aktivitou BACE1". Dopisy o bioorganické a léčivé chemii. 20 (11): 3211–5. doi:10.1016 / j.bmcl.2010.04.093. PMID  20462757.
  6. ^ Eom, Sung-Hwan; Park, Jae-Hong; Yu, Dae-Ung; Choi, Ji-Il; Choi, Jong-Duck; Lee, Myung-Suk; Kim, Young-Mog (2011). "Antimikrobiální aktivita hnědé řasy Eisenia bicykclis proti meticilin-rezistentnímu Staphylococcus aureus" (PDF). Ryby Aquat Sci. 14 (4): 251–256. doi:10.5657 / FAS.2011.0251. Archivovány od originál (PDF) dne 5. února 2016.

Další čtení

  • Menshova, Roza; Ermakovaa, Svetlana; Anastyuka, Stanislav; Isakova, Vladimir; Dubrovskayaa, Yuliya; Kusaykina, Michail; Umb, Byung-Hun; Zvyagintseva, Tatiana (2013). "Struktura, enzymatická transformace a protirakovinová aktivita rozvětveného vysokomolekulárního laminaranu z hnědé řasy Eisenia bicykclis". Sacharidové polymery. 99: 101–109. doi:10.1016 / j.carbpol.2013.08.037. PMID  24274485.
  • Kojima, T .; et al. (1993). „Eisenin (L-pyroGlu-L-Gln-L-Ala), nový modifikátor biologické odezvy“. Journal of Immunotherapy. 13 (1): 36–42. PMID  8435430.
  • Kristina Turner. 1996. Samoléčivá kuchařka: A Makrobiotické Základní nátěr pro uzdravující tělo. str. 122
  • Herry Cahyana, Antonius; Shuto, Yoshihiro; Kinoshita, Yoshiro (26. prosince 1991). „Pyropheophytin a jako antioxidační látka z mořských řas, arame (Eisenia bicykclis)“. Bioscience, biotechnologie a biochemie. 56 (10): 1533–1535. doi:10,1271 / bbb.56.1533.

Další čtení

Iwata, Kayoko. Tagami, Keiko. Uchida, Shigeo. (16. července 2013). „Ekologické poločasy radiocesia u 16 druhů v mořské biotě po havárii jaderné elektrárny Fukushima Daiichi TEPCO“. Věda o životním prostředí a technologie. Sv. 47. Vydání. 14. Základní kolekce Web of Science.

Paudel, U; Lee, Y-H; Kwon, T-H; Park, N-H; Yun, B-S; Hwang, P-H; Yi, HK (srpen 2014). „Eckoly snižují zánět zubní dřeně cestou ERK1 / 2 nezávisle na inhibici COX-2“. Orální nemoci. 20 (8): 827–32. doi:10.1111 / odi.12266. PMID  24924779.

externí odkazy

  • Profil AlgaeBase, M.D. Guiry in Guiry, M.D. & Guiry, G.M. 2013. AlgaeBase. National University of Ireland, Galway, vyvoláno 8. února 2013.