Ais kacang - Ais kacang - Wikipedia

Ais kacang
Ais kacang.jpg
Ais Kacang přelitý semena bazalky, arašídy, kukuřice a kopeček zmrzlina.[1]
ChodDezert
Místo původuMalajsie
Region nebo státJihovýchodní Asie
Přidružené národní kuchyněMalajsie, Singapur, Brunej
VytvořilMalajská malajština[2]
Hlavní přísadyOholený led, červené fazole[3]

Ais kacang (Malajská výslovnost:[aɪs ˈkatʃaŋ]), doslovně znamenající „fazolový led“, také běžně známý jako ABC (zkratka pro Air Batu Campur [air atubatu tʃamˈpʊr], což znamená „míchaný led“), je a Malajský dezert, který je také běžný v Singapur (kde se to nazývá ledový kachang) a Brunej.[1][4]

K chrlení se tradičně používá stroj na holení ledem ledová drť použitý v dezertu, původně ručně zalomený, ale nyní častěji motorizovaný. Mnoho Jihovýchodní Asiat kavárny, hawker center a potravinářské kurty prodat tento dezert. Ais kacang je považován za jedno z nejunikátnějších malajských pokrmů a je uváděn[5] v mnoha článcích jako takových.

Příprava

Ice kacang byl původně vyroben pouze z oholeného ledu a červených fazolí,[3] počet a rozmanitost přísad se od té doby rozšířila.[6] Dnes je ais kacang obecně dodáván v jasných barvách as různými ovocnými koktejly a dresinky.

V Malajsii téměř všechny varianty nyní obsahují velkou porci attap chee (palmového semene), červené fazole, sladká kukuřice, travní želé, pražené arašídy a kostky agar agar jako běžné přísady. Mezi další méně běžné přísady patří aloe vera, cendol, nata de coco nebo zmrzlina. Konečná zálivka odpařené mléko, kondenzované mléko nebo kokosové mléko se kape přes ledovou horu spolu s červeným růžovým sirupem a sarsi sirupem.[7] Některé stánky dokonce zavedly novinky, jako jsou durian,[8] a čokoládový sirup. Existují také verze, které se vyhýbají vícebarevnému sirupu a jsou podávány jen s kapkou palmový cukr místo toho sirup.

Viz také


Reference

  1. ^ A b Sidney Mintz (2015). Oxfordský společník na cukr a sladkosti. Oxford University Press. str. 637–. ISBN  978-0-19-931339-6.
  2. ^ Chris Rowthorn; Muhammad Cohen; China Williams (2008). Borneo. Ediz. Inglese. Osamělá planeta. 329–. ISBN  978-1-74059-105-8.
     • Mat Oakley; Joshua Samuel Brown (2009). Singapur. Ediz. Inglese. Osamělá planeta. str. 204–. ISBN  978-1-74104-664-9.
     • Georgeta Raţă (3. ledna 2013). Angličtina cestovního ruchu. Publikování Cambridge Scholars. str. 168–. ISBN  978-1-4438-4486-4.
  3. ^ A b Mat Oakley (2008). Singapur. Con cartina. Osamělá planeta. str. 60–. ISBN  978-1-74104-884-1.
  4. ^ Yeoh, En-lai (9. března 2012). „Dole u promenády v Singapuru“. The Wall Street Journal. Citováno 13. března 2012.
  5. ^ „Neznáte Malajsii, dokud nevyzkoušíte těchto 25 pouličních jídel“. Cestovatelské dveře. 25. května 2020. Citováno 25. května 2020.
  6. ^ Festa, Jessica (16. ledna 2012). „Za poznáním pouličního jídla v Singapuru“. Huffington Post. Citováno 13. března 2012.
  7. ^ Simon Richmond (2007). Malajsie, Singapur a Brunej. Ediz. Inglese. Osamělá planeta. str. 75–. ISBN  978-1-74059-708-1.
  8. ^ Malajsie, Singapur a Brunej. Publikace Lonely Planet. 2007.

externí odkazy