Patbingsu - Patbingsu
 | |
| Alternativní názvy | bingsu, bingsoo |
|---|---|
| Typ | Ledová drť |
| Chod | Dezert |
| Místo původu | Korea |
| Teplota podávání | Studený |
| Hlavní přísady | Ledová drť, červené fazole |
| Variace | Nokcha-bingsu (zelené čajové bingsu), ttalgi-bingsu (jahodové bingsu), choko-bingsu (čokoládové bingsu) atd. |
| Korejské jméno | |
| Hangul | 팥빙수 / 빙수 |
|---|---|
| Hanja | - 氷水 / 氷水 |
| Revidovaná romanizace | pat-bingsu / bingsu |
| McCune – Reischauer | p'at-pingsu / pingsu |
| IPA | [pʰat̚.p͈iŋ.su] / [piŋ.su] |
Patbingsu (팥빙수, - 氷水, někdy poangličtěné jako patbingsoo, doslova „červené fazole oholený led“) je populární korejština ledová drť dezert se sladkou polevou, která může zahrnovat sekanou ovoce, kondenzované mléko, ovocný sirup, a červené fazole.[1] Odrůdy s přísadami jinými než červené fazole se nazývají bingsu[2] (nebo bingsoo).[3]
Jídlo původně začínalo jako hobliny ledu s červenými fazolemi (známé jako pat, 팥 ). Mnoho odrůd patbingsu existují v současné kultuře.
Dějiny
Rané formy patbingsu obvykle sestával z oholeného ledu a dvou nebo tří ingrediencí pasta z červených fazolí, tteok a mletý ořechový prášek.[4] Nejčasnější formy patbingsu existovala během Joseon dynastie (1392–1897). Vládní záznamy ukazují úředníci sdílení drceného ledu přelité různými druhy ovoce.[5][6]
Moderní verze dezertu je obvykle umístěna v korejské pekárně Tae Keuk Dang. Starší lidé v Koreji však poukazují na to, že patbingsu se stalo populární po Korejská válka. Jídlo bylo vyrobeno z přísad z přebytečných zásob USA a bylo prodáváno jako pouliční jídlo.[7]
Variace
Existuje celá řada patbingsu druhy a příchutě. Mnoho bingsu nemusí nutně následovat tradici a některé neobsahují pastu z červených fazolí.[8] Některé oblíbené příchutě jsou: zelený čaj, káva, a jogurt.[9]
Dostupnost
Patbingsu najdete maximálně Fast Food restaurace, kavárny, a pekárny v Jižní Korea.[1] Patbingsu je také velmi oblíbeným dezertem v kavárnách ve městě Koreatowns okolo světa.[Citace je zapotřebí ]
Galerie
Různé bingsu
Patbingsu
Tomel bingsu z cukrárny Coco Bruni v Hannam-dong v Soulu
Lotterie nabízí propracovanou verzi se zmrzlinou
Jogurt bingsu od populární korejštiny Červené mango řetěz
Meloun bingsu ze stanice „Chaoruem“ poblíž stanice Gangnam.
Patbingsu přelité ovocem
Bobule bingsu
Čaj s mlékem bingsu
Černý sezam bingsu
Zelený čaj bingsu
Zelený čaj bingsu
Sýr bingsu
Patbingsu
Smíšené bobule bingsu
Viz také
Reference
- ^ A b Lee, Robyn (5. června 2009). „Snapshots from South Korea: Patbingsu, a Popular Shaved Ice Dessert“. Vážně jí. Citováno 5. ledna 2013.
- ^ Kyoung Woo Jun, pro. "Soulské hotely ve válce o dezert - CNN.com". CNN. Citováno 5. května 2016.
- ^ Hoo, Winyan Soo (16. července 2014). „Plate Lab: Průvodce po asijských oholených ledových dezertech halo-halo, bao-bing a bingsoo“. The Washington Post. ISSN 0190-8286. Citováno 5. května 2016.
- ^ Min, Ines (3. června 2010). „Zkoumání zmrzliny a pohled do minulosti“. Korea Times. Citováno 5. ledna 2014.
- ^ Dang, Tae Keuk (13. září 2010). "Zasněžené potěšení a variace na bingsu". Herald Corporation. Citováno 6. ledna 2014.
- ^ 팥빙수 [氷水] [Patbingsu]. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 6. ledna 2014.
- ^ „Seoul Eats: The Origin of Patbingsu“. Soul jí. Citováno 9. srpna 2020.
- ^ „Bingsu, bezkonkurenční letní dárek!“. ORGANIZACE KOREA TOURISM. Citováno 6. ledna 2014.
- ^ Lee, Ji-yoon (7. července 2008). „Korejská chladná letní chuť - naengmyeon a patbingsu“. Korea.net. Korejská kultura a informační služba. Citováno 6. ledna 2013.